今天到菜场买菜错把蒜黄当韭黄闹了个笑话，心想韭黄什么时候这么便宜了，得了一大便宜。没想到付款的时候，老板娘问我：“ 靖妈，蒜黄准备怎么吃呀？”“ 蒜黄？不是韭黄，我还以为是韭黄呢。”“ 是蒜黄，就是大蒜刚刚长出来的幼苗。是和韭黄长得很像，蒜黄的根茎比较圆，而韭黄的根茎相对于蒜黄比较扁平，其次蒜黄植株肥壮叶更黄一些，大家都容易搞混。蒜黄炒蛋、炒肉都好吃，和韭黄一个味。”“ 我说怎么这么便宜呢。”连忙超尴尬地付了钱。
蒜黄具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；常食蒜黄能延缓衰老；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有效地预防铅中毒；蒜黄能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用。
蒜黄炒肉
蒜黄炒肉：
食材：猪肉200g、蒜黄250g、大红灯笼椒1个、葱1根
调料：醋1/2勺、生抽1.5勺、老抽1/2勺、红油辣椒1勺、盐少许
制作：
1、将肉洗净，肥瘦分开，肥肉切成薄片，瘦肉切成肉丝入碗加1/2醋和1/2生抽抓匀腌制；蒜黄摘干净入盆加清水加少许盐浸泡10分钟（是大棚农作物，泡一下放心些）。10分钟后洗净甩干水切成寸长段；大红灯笼椒去蒂洗净，一切两开后再切成丝；葱去根去老叶洗净切成葱花。
2、起锅中小火热锅入一点点油后下肥肉煸炒，至肥肉出香出油脂后，转大火下瘦肉煸炒，炒干肉中的水分。后下红椒丝、少许盐和1勺红油辣椒一起煸炒。
炒制中
3、至红椒丝断生后下蒜黄煸炒均匀，加入1勺生抽和1/2勺老抽一起煸炒，少量多次的沿锅边吊水至蒜黄断生后下入葱花煸炒均匀即可出锅。
特写1
特写2
成品
孤陋寡闻的我人生第一次吃蒜黄，味道确实和韭黄差不多，可比韭黄便宜多了，应该是会广受欢迎的呀，怎么湖南这边很少看见卖呢？
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