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糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。而且糯米可以做成好多好多的好吃的，像糯米糕、糯米蒸排骨、糯米糍、海苔蔬菜糯米卷、软糯山药糯米饼……
泰式芒果糯米饭
1煮椰奶饭：糯米放入「6人份内锅」，将糯米洗净后，内锅加半杯水（糯米：水＝2：1），外锅放1杯水蒸煮。电锅跳起后，焖15分钟。打开锅盖，趁热加入椰奶饭食材中的椰奶、砂糖和盐，用饭匙拌匀，盖上锅盖，焖10分钟。
2煮椰奶淋酱：太白粉和水拌匀，成「太白粉水」。取出一个碗，放入椰奶淋酱食材中的椰奶、砂糖和盐，放入电锅，外锅放半杯水蒸煮。电锅跳起后，打开锅盖，趁热倒入「太白粉水」拌匀。
3组装：用碗盛「椰奶饭」，倒扣在盘子上。摆上「芒果」，将「椰奶淋酱」淋在「椰奶饭」上。
缤纷糯米蛋
1.所有原料清洗干净，将瘦肉剁成碎末，玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒准备好
2.糯米用水清洗一边，放入温水中浸泡，（为了使糯米更软糯，至少提前2-3个小时浸泡），可以在水中滴入一滴香油，少许酱油，盐，这样糯米会更入味，更香
3.烧热锅倒入适量油，将肉馅放入锅中翻炒待6分熟时放入玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒中火翻炒断生，加适量盐即可出锅
4.将生咸蛋用清水清洗干净，用刀在顶部戳出一个小洞，把里面的蛋液全部倒出备用（小心处理，不要弄碎了蛋黄，话说蛋黄偏硬一点，可以用筷子稍微挡住不让滑出）
5.把浸泡好的糯米和炒好的馅料调匀，因为糯米已调味无须再添加，不过为了保险起见，可以尝试一下再进行调味
6.把调匀的糯米馅料用小勺装进掏空蛋液的咸蛋里，一边装一边用筷子稍微压实
7.把装好的糯米蛋放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可出锅
红豆糯米软糕
1.红豆沙搓成小球状备用。
2.糯米粉，砂糖，地瓜泥混合，用适量的热水慢慢倒入搓成面团。
3.将面团分成模子适用的大小球状。
4.把面团压扁包入红豆馅封口搓圆。
5.模子适量的涂上一层油 。（容易脱模）
6.糯米球放入模子里用手掌轻压成型。
7.模子左右上下轻敲让糯米球脱模。
8.将压成型的糯米糕放在剪好烘培用的油纸或包子纸上。煮热镬里的水（水只需小滚，），冒出小烟即可将糯米糕放入镬里蒸。
9.以小火蒸12-15分钟即可熄火。（一定要用小火，糯米粉如果用大火蒸糕点会蒸的软烂，型状也会糊掉 ）
10.蒸好的糯米糕待冷后即可食用。
11.这一小球的份量做出来的糯米糕只是一汤匙的大小而已，所有材料的份量能做九小颗（含馅）的糯米糕。
皮肤科健康科普医生
糯米，在我们南方农村种得不少。糯米，其实是稻米的一种，就是糯稻脱壳后的一种大米，煮起来米粒比普通稻米的粘性特别强，我们农村话说成胶胶的。
糯稻的产量不高，一般每亩只有三四百斤，比普通水稻产量低差不多一半以上，量少造成市场上卖价也比普通米贵一些。因此，农村人一般都是种一些留来自己家用，很少有人大规模种。
糯米的做法也就是吃法，在农村里有很多种，不同的地方吃法也不尽相同。我老家农村里，常见的有以下几种：
第一是煮糯米饭。用糯米煮饭，与普通大米煮饭，大同小异，但也有不少区别。糯米煮饭，需要的水量更少，一般刚好没过米面1厘米即可。如果水放多了，煮出来的饭将会变成糊状不好吃，必须要成为米粒状才爽口。
糯米饭熟后，可以放少许盐拌成咸味的，也可以放白糖或黄砂糖拌成甜的。以前小的时候，家里煮糯米饭，我们总喜欢每人都手拿一个糯米饭团，到巷子里边玩边吃，那种滋味，真的是太幸福了！
第二是煮糯米糖粥。这也平时的煮粥（稀饭）差不多，不过这糯米煮出来的粥，更加的稠糊，胶质更丰富，吃起来也会更粘口一些，不如普通米粥那么清爽。但是，老人说糯米煮粥更有营养，更滋补一些。
第三是可以包粽子。在广西钦州、南宁一带，用糯米做出来的大粽，非常有特色。先将糯米洗净晾干水，再平摊放到粽叶上，再加上绿豆、猪脚肉等馅，上面再覆盖上一层糯米，然后用粽叶包裹起来，再用线捆起来。如果手法好，可以包出6个角的形状来，很有特色。
包好的糯米大粽还要放到锅里熬上十个小时，方里里外外都熟透。广西的糯米大粽可以根据口味爱好，包进不同的馅，也可以根据需要包出各种大小不一的粽。据说，2013年广西灵山县群众自发组织制作的灵山大粽王重达668市斤，够好几百人吃呢！
其他还有很多种做法吃法，比如糯米糍粑，糯米的点心小吃，还可以酿糯米酒，甜甜的度数不高很好喝，但却容易有后劲醉人。你还见过糯米有什么样的做法与吃法呢？欢迎一起留言与我们分享。
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桂农通
1 糯米糍粑
2 汤圆
3 糯米粽子
4 糯米红枣
5 桂花蜜汁莲藕
6 糯米八宝饭
7糯米烧麦
8 麻圆
9 珍珠圆
还有糯米鸡，糯米红薯饼，糯米发糕，年糕……用糯米做的美食真的太多。
健康是吃来的
糯米，可以做（荷香糯米骨）这道菜，首先先把糯米提前浸泡1个半小时左右，在取一张荷叶放在笼子下面，再把腌制好的排骨放下去，排骨腌制方法，五香粉，叉烧酱，排骨酱，生抽，糖，生粉，盐，腌制半小时，再把泡好的糯米放在排骨上面，在蒸上半小时，就完成了。
JXC昌
糯米粘糕
糯米300克、红枣20颗、花生米20克。上锅大火蒸40－45分钟。将容器取出，打开密封，取一盘子扣在容器上，反扣过来，盘子朝上容器朝下，上锅大火蒸20－25分钟，关火。不要急于取出，在蒸锅里再放10分钟，取出，用力拍拍容器的边缘和顶部，趁热脱膜。如果不能顺利脱膜，可将容器反过来放平用刀沾水沿着容器边缘转一圈，将糕和容器分离，这样可顺利脱膜。粘糕即成。
美食哲
用糯米可以和大枣一起蒸年糕，也可以包豆沙馅在油锅里炸，做油炸糕，可以做汤圆，糍粑，糯米饼等等，做成甜甜的东西比较好吃。
点点戒是clean麻麻
红枣糯米糕，蒸着吃也好吃，糯米粉做汤圆，粽子，熬粥，糍粑
羽儿手工制作
1 糯米糍粑
2 糯米饭团
3 粽子
4 糯米粉蒸排骨
5 糯米小肉丸
6 糯米糕
吃货胖小妞儿
糯米糕，麻薯糯米圆青团，酒酿丸子，好多好多，最喜庆的莫过于夹在去核的红枣中间名曰开口笑
by晴天
哇卡卡!能做好吃的可多啦！汤圆，糍粑，粽子，八宝饭，年糕等等等，反正糯米做的东东我都爱。
