河南淅川滔河阮伙村男
猪血或者动物的血制品，对人的健康有没有危害？简单来说，如果这些血制品是真的，没有添加有毒有害物质，正常人吃了，肯定是没有坏处的。
动物的血制品，最主要的成分是动物的红细胞，可能还含有血浆，血小板，白细胞等等。从营养成分来看，主要含有的物质为蛋白质，少量的脂肪和糖类，以及钠离子、钾离子、钙、铁等微量元素。所以，动物的血液是一种高蛋白，低脂肪的食物，又被称为液态肉，人吃了以后，蛋白质被分解为氨基酸，可以被人类用来重新合成蛋白质，具有较高的营养价值。
动物的血液中含有丰富的铁离子，每100g猪血含有8.7mg的铁，比瘦肉、鸡蛋、鸡肉中的铁含量更高。如果你是一位缺铁性贫血的患者，可以经常吃猪血，补充铁离子，有助于改善贫血。
猪血有一定的营养价值，但是，民间有说法，吃猪血可以清肺，这是没有科学依据的。其实吃猪血和吃瘦肉、鸡蛋等高蛋白的食物，没本质上的区别，猪血可能就是铁离子含量多一些，其他方面并没有特别的差别，并没有清肺的能力。
有不少人会问，吃完猪血之后，我的大便是黑色的，是不是肺内的毒素被排出体外了。其实并不是的，一次性吃较多的猪血，会超过人类消化道的吸收能力，没有吸收的铁，在肠道细菌的作用之下，会生成硫化亚铁，硫化亚铁是黑色，所以会发现大便会变成黑色。
普外科曾医生
吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗？
猪血中添加甲醛；猪血中含有大量激素；猪血中含有猪机体的新陈代谢废物，多食无益……关于猪血的争论喋喋不休，人们在食用口感嫩滑的猪血同时，也在思考食用猪血或其他动物血制品对人体真的有害吗？话食告诉你：不！
猪血的营养丰富，素有“液态肉”的美称。众所周知的是，猪血可以“以血补血”，它具有良好的补血功能，这是因为猪血中含有丰富的极易被人体吸收的血红素铁。与此同时，它还含有丰富的蛋白质以及人体所需的8种氨基酸和多种微量元素，而且所含脂肪少。它还能抗衰老、防癌，同时排除体内有害物质，是人体的“清洁剂”。
说了猪血的这么多好处，那为什么还是会有很多猪血的“负面新闻”呢？原因总结后大概有以下两点：
第一点：食用过多
猪血虽好，可不能贪吃哦。过量食用猪血，可能会造成铁中毒，（猪血的含铁量为8.7mg/100g，而成年人铁的可耐受最高摄入量为50mg/L）,还会影响其他矿物质的吸收。与此同时，猪血中确实含有少量猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担。所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次，注意饮食上的平衡、适量、多样。
第二点：来源不明
病猪的血，千万不可食用，因为病猪的血液中含有很多对人体有毒有害的物质。而且，某些不法饲养场在猪饲料中添加大量的激素及其他的化学物质，导致猪血中激素含量偏高。因此，应通过正规途径购买猪血，最好能购买原始农养猪的血。另外，猪血体积大、流动性高、易变质，因此，收集猪血时，要注意卫生，避免微生物或其他杂质污染。与此同时，不吃生猪血，而应食用熟猪血，以防寄生虫病。
参考文献
[ 1 ] 宜振安.猪血的综合利用.沈阳师范学院学报.1997.1
[ 2 ] 杨剑斌.保健食品——猪血.湖南农业.2003.4
[ 3 ] 猪血常吃有没有什么好处坏处.预防医学.2012.5
超哥话食
吃猪血或动物血对人体究竟是有好处，还是有一定副作用，其实是一个相对概念，这要看吃的量。下面就以猪血为例来讲一讲。
猪血又被称为“猪红”，营养价值丰富，因为它富含多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易被人体所吸收。中医认为，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效，吃猪血对人体是有好处的。
猪血的食用功效
1、猪血中铁含量较高，而且都以血红素铁的形式存在，因此很容易被人体吸收利用。对于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女等可能缺铁的人群，动物血可以有效地防治缺铁性贫血，因为动物血的主要营养成分是蛋白质和铁，血红蛋白分子，又可以补充人体造血所需的铁元素，而且比普通的铁离子更易被人体吸收，是很好的「补血」食材。
2、猪血中含有的血浆蛋白，被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的分解物，能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，促使毒素排出体外。所谓的吃猪血能去尘，指的就是这种情况。
3、猪血含有一部分维生素K成分，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃猪血对调养有一定益处，比较明显的就是能治疗头晕目眩、吐血、损伤出血等情况。
如果喜欢吃动物血，去正规的菜市场或超市，选择卫生和质量有保障的血制品。
但是凡事都是过而不及的，猪血有营养，但也不能顿顿都吃！摄入过量的蛋白质和铁，既浪费营养，也会增加肝肾的代谢负担。
如果不喜欢吃动物血，富含铁元素的肉类、动物内脏，以及可以帮助铁转化利用的新鲜果蔬，也是不错的选择。它们一样可以被称为「补血食物」。不过强调一句，如果贫血症状严重，不要仅仅指望吃点东西就好了。及时去医院，查明原因，看看是否需要相应的治疗。
糖人健康网，一个有温度的控糖平台，欢迎关注，有问必答！
糖人健康网
作为营养师，日常给大家介绍补铁的“铁三角”（红肉、动物血、动物内脏）时，经常会遇到这种问题。我一般从以下几个角度回答对方：
营养价值
铁
上图是猪血的食物成分分析，我们可以清楚的看到猪血是一种“低脂肪、高蛋白”的食物，同时其富含丰富的矿物质和微量元素。尤其是铁含量可以达到每百克8.7毫克。对于补铁需求更大的成年女性，每天需要补充铁元素20毫克，猪血无疑是很好的补铁食材。而且由于动物血制品中的铁是血红素铁，非常利于消化吸收，其吸收利用率也极高。
蛋白质
我国居民的饮食大多以粮谷类食物为主，谷类食物中的蛋白质是人体很重要的来源。但其赖氨酸含量较低。而猪血蛋白质中赖氨酸含量恰恰较高，和主食同吃的时候，可以起到非常好的蛋白质互补作用——既可以使膳食蛋白质增加20%，又可以使每100克谷类食物中增加8.7毫克的血红素铁，提高饮食的营养密度。
同时猪血还含有多种酶、维生素和微量元素和多种生物活性物质，有研究表明，猪血具有滑肠、排毒、降压、抗癌等功效。可以说是一种营养十分丰富的食材。
食品安全
大部分人对猪血有顾虑，都是出于食品安全的角度出发。由于我国没有关于动物血制品的相关产品标准，所以市场上的猪血制品鱼龙混杂，不易分辨。总的购买原则是：从正规销售渠道购买、正规厂家生产的血制品。这类产品即使没有单一食品的质量标准的约束，起码食品卫生和质量安全是由国家法律法规规范的。小商贩售卖的产品贵在新鲜，但食品的监管也确实是存在漏洞。
因此，如果问吃猪血制品对人体有害吗？肯定的说，合格的血制品对身体的益处多多。
田晶 注册营养技师/国家二级公共营养师/王兴国营养特性班五期学员营养百事通
吃猪血对人体无害，不用相信一些空穴来风的传言。 以前爆出由于猪血中含有激素、含有动物的血液垃圾、含有重金属、加了甲醛，最好是避免吃猪血，其实这些说法真的不靠谱，猪血这是被冤枉了多少年？
不仅是猪血，其他动物血也同样是营养价值其实十分丰富的食物，对人体十分有利。动物血虽然听起来又腥又腻，但其实它们属于低脂低热的食材！而且动物血中的矿物质含量十分丰富，而且含量较高，如人体所必须的钾、磷、镁、钙、铁、锌，应有尽有。
最值得一提的是动物血中的血红素铁元素十分丰富，适当吃动物血能够很好预防缺铁性贫血，血红素铁不同于植物性食物中的非血红素铁，吸收率较高，不收到植酸、鞣酸、膳食纤维的影响。
说了好处再来说一下应该注意的地方，动物血虽然营养丰富补铁效果极好，但也正是因为这个血红素铁含量丰富，所以过量食用的话可能会造成铁摄入过量，血红素铁摄入过量会造成铁中毒，还可能给身体带来负担，诱发心脑血管疾病，建议一周2次左右食用即可。
另外，猪血中的胆固醇含量不低，如果有高血脂的朋友一次性不推荐过多食用。 购买动物血也需要看准优良小贩，避免买到病血，最好是现杀凝固的血块。
只有营养师知道
食用猪血或动物血对人体有益还是具有一定的副作用，实际上是一个相对的概念，取决于所食用的食物量。让我们以猪血为例。
猪血又被称为“猪红”，营养价值丰富，因为它富含多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易被人体所吸收。中医认为，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效，吃猪血对人体是有好处的。
猪血的食用功效
1、猪血中铁含量较高，而且都以血红素铁的形式存在，因此很容易被人体吸收利用。对于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女等可能缺铁的人群，动物血可以有效地防治缺铁性贫血，因为动物血的主要营养成分是蛋白质和铁，血红蛋白分子，又可以补充人体造血所需的铁元素，而且比普通的铁离子更易被人体吸收，是很好的「补血」食材。
2、猪血中含有的血浆蛋白，被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的分解物，能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，促使毒素排出体外。所谓的吃猪血能去尘，指的就是这种情况。
3、猪血含有一部分维生素K成分，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃猪血对调养有一定益处，比较明显的就是能治疗头晕目眩、吐血、损伤出血等情况。
如果喜欢吃动物血，去正规的菜市场或超市，选择卫生和质量有保障的血制品。
但是凡事都是过而不及的，猪血有营养，但也不能顿顿都吃！摄入过量的蛋白质和铁，既浪费营养，也会增加肝肾的代谢负担。
如果不喜欢吃动物血，富含铁元素的肉类、动物内脏，以及可以帮助铁转化利用的新鲜果蔬，也是不错的选择。它们一样可以被称为「补血食物」。不过强调一句，如果贫血症状严重，不要仅仅指望吃点东西就好了。及时去医院，查明原因，看看是否需要相应的治疗。
【希望此回答能帮到您，点击右上角“关注”后，可查看更多医师解答或免费向医师提问】
平安好医生官方号
这个话题很热，回答的人多，但我看了许多的回答实在搞笑，属于扯淡。下面我从不同的方面说说个人观点。
1、 想吃小时候的那种猪血，现在市场上很少了，是个稀罕物。
2、 我国每年生猪屠宰后能提供200多万吨的猪原血，大多数猪原血都被深加工企业用掉了，比如生产用于猪饲料的血浆蛋白粉、血球蛋白粉，这类产品附加值很高，一吨成品售价好几万，企业的利润丰厚。不过因为非洲猪瘟，现在不要用血浆蛋白粉了。
3、 市场上的猪血多数是“加工”后的，虽然不再正宗，但良心企业生产的猪血不会对人体有害。当然，你要是过量吃，馒头都能对人体造成伤害，猪血也不例外。
4、 猪血只是个普通的食品罢了，过去人穷，吃猪肉的机会不多，猪血才有较大的市场。说猪血营养丰富，是什么液态肉，能抗癌、防衰老，能排除人体有害物质，等等，感觉功效能和人参、灵芝有的一比，纯属扯淡。
希望上述分析，能对头条网友们有所帮助。
您要是觉得答主说的有道理，不要忘记点赞和关注哦
畜牧大集网
吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗？
吃猪血或动物血制品对人体无害的，但是切忌过量，否则容易导致铁中毒，也容易给人体带来负担。医生建议，一周吃猪血不要超过两次，最好到正规的超市购买。
【吃猪血的好处】
1、补血。猪血含铁量较高，可以防治缺铁性贫血，处于生长发育的儿童和孕妇或哺乳期的妇女可以多吃些；
2、抗衰老。猪血中多磷脂，能改善人的记忆力，有早期老年痴呆症者可多吃；
3、排毒。猪血中的蛋白质经过胃酸和消化液的分解后，可产生一种消毒和润肠的物质，这种物质可以与入侵入人体的微粒、粉尘等相结合，使它们不容易被人体吸收而通过粪便排出。
4、防癌。猪血中含有钴元素，能防止恶性肿瘤的生长，有防癌抗癌的作用。
5、预防心血管疾病。猪血中含有多种微量元素，能有效的预防中老年冠心病、动脉硬化等症。
【猪血的禁忌人群】
适宜人群
1、对于身体健康、体质平和的人而言，是可以吃猪血的，并且对身体有很好的补益作用。
2、因猪血中含有丰富的铁元素，所以贫血患者可适当食用，可减轻贫血症状。
3、猪血亦被称为人体的清道夫，适宜老人、妇女以及从事粉尘、环卫、纺织、挖掘等工作的人群食用。
4、如有血虚头晕、肠道寄生虫、腹胀等症状的患者，亦可适当食用，可有效缓解病症。
禁忌人群
1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不宜食用。
2、如处于患有某种疾病或出血症状期间的人群，不宜使用。
动物血含有多种微量元素，人体必的氨基酸，白蛋白质占百分之70多。相当于肉的4倍，鸡蛋的5倍。动物血中的正铁红素极易被人体吸收。多吃动物血好处很多：
一，对人体的金属微粒，有害粉尘有消除作用，工厂中的电焊工、气焊工、铸造工等工种都有一个口口相传的传统习惯，约一星期吃一次猪血（动物血）。对工人工作中对金属颗粒、及粉尘吸入有排除作用。
二，有补血作用，正铁红素的吸收，及动物血含有维生素K，对改善血液中血小板减少达到正常值，有很好的帮助。
三，可以调节心血管的作用，起到有利于心血管健康工作的功能。
四，血中含有丰富的卵磷脂，可以增加人的记忆力，减轻老年脑智呆的发展。
老蛇正宗
女性是很容易贫血，一瓶血就会头晕，浑身无力，脸色发黄，有的严重了，头晕还会晕倒。贫血吃动物的血制品也是有一定补血效果的。动物本身也患有一些其他的传染病。所以我们在食用动物血制品的时候一定要注意杀菌消毒。像我们日常生活中最多的就是猪血。猪身上每个部位都可以食用。猪血把它做成血块，然后煮熟就可以服用。而出血的补血效果有特别好。价格也实惠。鸭血的营养成分也很高，但一只鸭子的鸭血少的可怜，所以呀，学的价格就会相对而言会高很多。杨雪最适合儿童，孕妇，哺乳期妈妈食用，因为这类人群是用血量最多的，和鸭血里面的营养成分正好补充道她们身体里。鸡血和牛血是一样的，它们的血性平，适合所有人使用。
