匠香食足
巧食为天的回答：鸡蛋的经典做法很多，它也是极易搭配各种食材的美味。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
分享三款比较经典的鸡蛋做法：
香椿炒鸡蛋：
食材准备：
香椿200克，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量。
制作方法：
1.将香椿洗净。锅中将水烧开，倒入洗净的香椿，焯煮至香椿变绿，捞出控干水分，切成细末备用。
2.碗中打入2个鸡蛋，加入适量的盐，和切碎的香椿，搅拌均匀，备用。
3.锅中倒入适量的油，油温5成热时倒入鸡蛋，中火将鸡蛋炒散炒至凝固，出锅装盘。
技术总结：
炒香椿一定要焯煮，这样可以有效的去除香椿中的亚硝酸盐。
西红柿炒鸡蛋：
食材准备：
西红柿2个，鸡蛋2个，番茄酱，盐适量，醋适量，糖适量。
制作方法：
1.准备2个西红柿，用刀划出个十字，再用开水烫一下，再把西红柿皮剥下来。，切成小块备用。
2.将两个鸡蛋打散，倒入加热好的油锅里翻炒，待鸡蛋完全凝固，取出装盘备用。
3.将锅中留少许底油剥好皮，并切成小块的西红柿，翻炒出汤汁。然后加入盐，番茄酱，糖和醋继续翻炒，至汤汁浓稠。
4.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅。
技术总结：
这里要加入番茄酱，这样可以让炒出的菜品汤汁丰富。西红柿的味道浓郁。
炒好的鸡蛋要先盛出来，以免鸡蛋加热时间过长，变老。
鸡蛋炒木耳：
食材准备：
鸡蛋2个，木耳10克（干），胡萝卜1小节，大葱1节，香菜1颗，盐5克，味精2克，香油2克。
制作方法：
1.将木耳提前泡发，洗净，沥干水份。然后将木耳倒入锅中焯煮一下捞出，控干水分，备用。
2.将2个鸡蛋打入碗内，搅匀，待用。
3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，炒散，炒至凝固，出锅备用。
4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。
技术总结：
木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软。木耳，在烧开的水里面焯一下，可以杀菌消毒。
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巧食为天
你好很高兴回答你的问题，我认为鸡蛋的最佳吃法就是带皮煮营养不流失。
黑龙江人在广西
大家好！我是爱做菜的牛锅锅，关于鸡蛋的经典食用方法我有以下观念。
鸡蛋作为一种普通不能再普通的生活食物，具有补充优质蛋白质的作用，还能补充人体所需的多种氨基酸成份，人人都吃，人人都做。
鸡蛋在日常生活中以多种方式呈现在人们的餐桌上，常见的就有：煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋等等，而要从“经典”两个字上来理解，那就从以下几点来说。
1、煮鸡蛋
煮鸡蛋，简单易操作，还能保证鸡蛋的营养成分不流失，是所有鸡蛋美食中蛋白质含量最高的，对食用者还能快速提高饱腹感，提供能量，适合各类人群食用。
2、蒸鸡蛋
蒸鸡蛋是由鸡蛋液混合水、牛奶、盐等多种物质共同制作成一种营养丰富的食物，味道比较鲜美、细腻，其中含有的热量较高。
吃蒸鸡蛋不但可以增强人体免疫力，还有补钙、补钾的作用。
3、炒鸡蛋
炒鸡蛋是将鸡蛋搭配各种蔬菜一起烹制成菜，起到色泽艳丽、营养成分互补，让食用者食用时心情愉悦，胃口好，身体棒！
鸡蛋的做法虽然千万种，只要是自己用心去做的，都可以称之为“经典”！
