盆地里的大海
洋姜，又叫鬼子姜，吃起来是脆脆的口感，我在市场上买的是紫色外皮的那种，普通的那种和生姜的颜色差不多，颜色略浅，二者相比，前者富含花青素。把买回来的洋姜洗净，晾一晾，表面没水分为宜，然后把它们放入准备好的玻璃瓶中，放入生抽和米醋，比例为2：1，盖盖密封保存在阴凉处，温度最好在15度左右，大概腌制21天左右就可以吃了。注意，腌制的整个过程，千万不要沾油，否则很容易坏掉。腌制好的洋姜，捞的时候，工具也不要沾油哦！取出后，切丝，加入适量白糖和香油拌匀即可，喜欢吃辣的话，可以加点辣椒油，同样很美味，可与粥和馒头配搭，非常完美！现在正是洋姜下来的季节，大家要抓紧时间啦！
BTV食全食美赵导
洋姜，学名菊芋、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。富含多种营养成分，具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，是一种易得而又方便制作的食材。
【泡洋姜】是最常见，最简便的制作方式，今天，我们就来讲讲怎么样做出好吃的泡洋姜吧！
洋姜3500g 白醋1500g 高度白酒100g 盐400g 花椒100g 水1200g 老抽20g
生姜50g 大蒜3头 柠檬1个 芹菜1000g 香菜100g 绿杭100g
红杭椒100g
【制作方法】
1、全部蔬菜洗净。
2、锅中放水，撒入一把花椒。
3、开火烧水，烧开煮一会。
4、加入老抽烧开，晾凉。
5、大蒜切片，芹菜和香菜切小段，杭椒切碎，柠檬切片。
6、将以上切好的放置在一个大盆内，放入煮好的花椒水。
7、将洋姜切小片。
8、把切好的洋姜放入盆内拌匀。
9、装入密封的容器里，盖上盖子密封放阴凉处，20天左右。
好了，好吃的泡洋姜就做好了，喜欢的朋友们可以点赞、转发、评论、收藏，喜欢的可以关注小编，不定时的分享一些美食的做法哦！
Famer许
制作方法：1、洋姜洗干净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方，放进自家的泡菜坛子里，3天后可以食用。取出后切成小块，拌上辣椒油即成美味
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