评鉴普洱
对于普洱茶，很多茶友都是有“喝老茶，存新茶”的观念，那对于新茶该如何去判断其后期的收藏价值呢？笔者认为达到以下几点的新茶，也应该算是茶中臻品了，是值得收藏的新茶。
入口·是否舒适？
茶汤入口，第一感觉，是清甜，但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，不应该在考虑范围内。
茶滋味·是否苦去甘来？
入口，苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久。
茶香·是否丰富？
茶叶的香气很多变，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，还会有淡淡的花香和果甜香。入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现。
茶汤·是否有层次感？
所谓的层次感，说起来觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。
茶汤·是否顺畅？
别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。
不要盲目追求茶叶年份，品质才是收藏的关注点
有些人盲目追求三五十年的普洱陈茶，甚至于索取所谓的樟木香和荷香这种只有野生茶树才有的香气。其实存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。现市面上有部分卖价达几百元有所谓“陈饼”并没有那么多。
茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实“陈化”得太过分了，已无用价值。
说完什么茶值得存之后，笔者想针对不同地区的环境，跟全国各地的茶友分享下几点存茶的要点。
要知道，仓库作为第二生产车间，是影响茶品转化品质的重要因素。
问题是，中华大地纵横几千里，不同地区温湿度差异巨大，茶友们又该如何正确存茶呢？
根据温度和湿度，可以将全国划分成5个存茶地区。以广州为代表的华南存茶区；以昆明为代表的西南存茶区；以北京为代表的北方存茶区；以兰州为代表的西北存茶区；以沈阳为主的东北存茶区。
一、广州为主的华南存茶区
华南地区常年湿度大于80%，年平均气温在23℃。尤其到了夏季，高温多雨，存茶条件十分不利。
▲下雨天
在每年4月至11月，要严密监测湿度，用纸箱或竹箩存放紧压茶，需离地20厘米。
茶叶罐可在底部放置活性炭或石灰吸附湿气，且需一周翻动茶品一次，以便整件茶品接触空气均匀利于转化全面。
二、昆明为主的西南存茶区
昆明湿度较低，气候十分干燥，每年6-9月是雨季，湿度相对较高，此时要稍微注意防潮。
雨季时每天定时开窗通风；雨季即将结束前一周左右，就不再开窗，每隔2～3天就打开房门，保证空气的流通。
这个时期要注意，大件货品离地存放；散茶存茶建议存放于茶叶罐内，注意防尘防异味！
三、兰州为主的西北存茶区
兰州地处内陆，属温带大陆性气候。夏无酷暑，冬无严寒，一年中降水量主要集中在6~9月。
▲存茶
兰州存放普洱茶比较省心，只需存茶的环境一定要避光、无异味。如果空气湿度不够，可以适当采取加湿措施，保证茶叶后期转化顺利。
四、北京为主的北方存茶区
我国北方地区冬季干燥寒冷，夏季炎热潮湿，以北京为例，年平均气温13.2摄氏度，平均湿度51%。冬天供暖的时候，湿度甚至低至10%。
▲存茶
在北方存茶，不用担心茶叶发霉，但茶品转化慢以及香气容易损失，是茶友们应该考虑的问题。
冬季室内供暖，应该把普洱茶放在离地20cm的地方，以防温度过高，造成香气散发。同时，如果室内湿度较低，可以在茶箱旁边放一盆水，增加空气湿度。
五、沈阳为主的东北存茶区
东北地区属温带季风气候，全年最高温和最低温差有60℃之大，温差极大，降雨集中在夏季，高温可达38℃。
因此夏季要注意防湿度、防霉变，一周翻动查看茶品一次。冬季茶品处于“休眠期”，也应勤查看茶品是否受潮，是否有异味。
▲存茶
总而言之，不管在哪个地区存茶，一定要避免日光直射，湿度保持在40%-75%之间，温度在15℃-35℃之间。
温度和湿度是关键，根据自然规律和存放地点因地制宜，“华南地区莫怕湿，西北地区莫嫌转化慢”，针对不同收藏价值的普洱茶，它们的转化结果一定会各有千秋!
普洱记
大家都误认为普洱茶越陈越好越有收藏价值，其实普洱茶的优劣，年限只是其中的一个标准，原料和产地远比年限更加重要。
原料：最好的普洱茶原料是在自然状态下生长的没有农药化肥作用的野生古树茶，这种茶外观虽较粗糙，卖相不好，但却是真正天然绿色的好茶。野生古树树高根系越发达，吸取的营养成分丰富，茶叶香气独特深沉而厚重，果蜜香韵浓郁持久。由于碳的代谢明显而生产大量的单糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖等，生成大量的氨基酸、蛋白质，水溶性果胶和树脂含量较高，口感协调温润、层次丰富，喝过能让人感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度高、渗透力顺畅、饮后回甘生津，滋味稳定，韵味久留于齿喉之间。出味快而且持久，可冲泡二十几次，韵味悠长；叶底肥厚软亮。
产地：云南西双版纳勐腊的易武、勐海县的布朗山、西双版纳和普洱市与缅甸交界处的景迈山、临沧勐库的冰岛等，这些茶产区种植历史悠久，地理条件自然条件优越，所产的原料品质也相对上乘。
时间：普洱茶已经没有固定标价，而是在不断的增值。普洱茶被称为“可入口的古董、活的有机体”，茶成品之后随时间的推移在不断的发酵，使之不断的陈化，茶叶中的活性成分不断的氧化，氧化过程中即可以抑制细菌的产生，又不会变质，而且时间越长口感越醇厚，品质和风味也断的提升。
综上所述，那些产在优越产区且没有农药化肥作用的野生古树茶大叶种晒青毛茶，用手工精制整理或蒸压成型后的生普，最具有收藏的价值。
国家高级评茶师
普洱茶被称为能喝的古董，它是活的有机体，能长期存放，随着时间的流逝，茶体完成后发酵作用，茶叶中的活性成分与空气接触，使茶叶慢慢陈化，在陈化过程中不但不会变质，反而存放时间越久口感越醇厚，因此很多人都会选择收藏普洱茶。
对于普洱茶很多茶友都有喝老茶，存新茶的观念，那对于新茶该如何去判断其后期的收藏价值呢？
首先优质的茶叶原料，是普洱茶后期转化质量的最基础保障。季节也很重要，春秋茶和夏茶的区别就是雨水，雨季茶叶水分含量高，茶叶内含物质减弱，而春茶经过一个冬天的修养生息，内含物质丰富，滋味饱满。
其次是工艺，普洱茶的晒青工艺最大程度的保留了普洱茶的多酚类物质，同时降低酶的活性，并保留一定的水分，让酶处于半睡半醒状态，在后期存放过程中，普洱茶中的多酚类物质和酶的氧化聚合作用，是普洱茶后续陈化的关键。
茶汤入口是否舒适，清甜，若是连一丝轻柔的感觉都没有，这样的茶就不用考虑了。
是否苦去甘来，入口苦涩，但很快化开且舌面产生回甘，甘甜来得快速，时间持久。茶叶香气是否丰富，茶汤是否有层次感，就是茶汤入口舌尖是一个滋味，舌面又是一个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会变化的。茶汤是否顺畅，不是只有老茶有顺滑的茶汤滋味，喝新茶时，茶汤入口，茶汤包裹着舌头，柔润顺滑。
普洱茶作为后发酵茶，随着时间的推移，香气，滋味都在发生着变化。但是要收藏普洱茶，品质才是重要的，不要盲目的追求年份，只有品质好的普洱茶，才有收藏的价值。
荣瑞祥
首先我不是卖普洱茶的。我觉得具有收藏价值的茶应该要有好的原料，精湛的工艺，优越的品质，才能成其经典。如果是为了投资而收藏的话，就要考虑资源的稀缺性，优越性，及消费者对商品的预期
