評鑑普洱
對於普洱茶，很多茶友都是有“喝老茶，存新茶”的觀念，那對於新茶該如何去判斷其後期的收藏價值呢？筆者認為達到以下幾點的新茶，也應該算是茶中臻品了，是值得收藏的新茶。
入口·是否舒適？
茶湯入口，第一感覺，是清甜，但是入口若是連一絲絲的輕柔感，絲毫對於口中的茶湯沒有好感，那這樣的茶，不應該在考慮範圍內。
茶滋味·是否苦去甘來？
入口，苦與澀，一段時間後，會不會在舌面產生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的時候，舌面有絲絲清甜，打個比喻，你吃了甘草片，過後喝水，口中都有那種清甜滋味。這樣的甘甜，來的是否快速，保持的時間是否長久。
茶香·是否豐富？
茶葉的香氣很多變，新茶，是否多少會帶有青草氣，或是淡淡水氣，這是正常的情況。但是如果在喝茶的時候，還會有淡淡的花香和果甜香。入口之後，上顎會出現這些香氣。如果有，可以繼續往下喝，再看看時間和沖泡次數的增加，茶香會不會繼續出現。
茶湯·是否有層次感？
所謂的層次感，說起來覺得很飄渺，茶友在喝茶的時候，特別是新茶，茶湯入口，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同，隨著沖泡次數的增加，茶湯口感也是會有變化的，如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個滋味，這樣的新茶，在後面也不會有多出彩的表現。
茶湯·是否順暢？
別以為，只有老茶有順暢順滑的茶湯滋味，其實不然，新茶的順滑感，要和老茶區分開來，你在喝新茶的時候，茶湯入口，如果一瞬間覺得舌面像是受了滋潤，整個茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤潤的，就像是喝純淨水衝的蜂蜜水，除了水的順，更多了蜂蜜那種滑。
不要盲目追求茶葉年份，品質才是收藏的關注點
有些人盲目追求三五十年的普洱陳茶，甚至於索取所謂的樟木香和荷香這種只有野生茶樹才有的香氣。其實存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。現市面上有部分賣價達幾百元有所謂“陳餅”並沒有那麼多。
茶葉評審專家們經過泡飲鑑定，發現百年的陳茶只有暗紅色的湯色，滋味全無。這是由於年份太久，茶葉已經確實“陳化”得太過分了，已無用價值。
說完什麼茶值得存之後，筆者想針對不同地區的環境，跟全國各地的茶友分享下幾點存茶的要點。
要知道，倉庫作為第二生產車間，是影響茶品轉化品質的重要因素。
問題是，中華大地縱橫幾千裡，不同地區溫溼度差異巨大，茶友們又該如何正確存茶呢？
根據溫度和溼度，可以將全國劃分成5個存茶地區。以廣州為代表的華南存茶區；以昆明為代表的西南存茶區；以北京為代表的北方存茶區；以蘭州為代表的西北存茶區；以瀋陽為主的東北存茶區。
一、廣州為主的華南存茶區
華南地區常年溼度大於80%，年平均氣溫在23℃。尤其到了夏季，高溫多雨，存茶條件十分不利。
▲下雨天
在每年4月至11月，要嚴密監測溼度，用紙箱或竹籮存放緊壓茶，需離地20釐米。
茶葉罐可在底部放置活性炭或石灰吸附溼氣，且需一週翻動茶品一次，以便整件茶品接觸空氣均勻利於轉化全面。
二、昆明為主的西南存茶區
昆明溼度較低，氣候十分乾燥，每年6-9月是雨季，溼度相對較高，此時要稍微注意防潮。
雨季時每天定時開窗通風；雨季即將結束前一週左右，就不再開窗，每隔2～3天就打開房門，保證空氣的流通。
這個時期要注意，大件貨品離地存放；散茶存茶建議存放於茶葉罐內，注意防塵防異味！
三、蘭州為主的西北存茶區
蘭州地處內陸，屬溫帶大陸性氣候。夏無酷暑，冬無嚴寒，一年中降水量主要集中在6~9月。
▲存茶
蘭州存放普洱茶比較省心，只需存茶的環境一定要避光、無異味。如果空氣溼度不夠，可以適當採取加溼措施，保證茶葉後期轉化順利。
四、北京為主的北方存茶區
我國北方地區冬季乾燥寒冷，夏季炎熱潮溼，以北京為例，年平均氣溫13.2攝氏度，平均溼度51%。冬天供暖的時候，溼度甚至低至10%。
▲存茶
在北方存茶，不用擔心茶葉發黴，但茶品轉化慢以及香氣容易損失，是茶友們應該考慮的問題。
冬季室內供暖，應該把普洱茶放在離地20cm的地方，以防溫度過高，造成香氣散發。同時，如果室內溼度較低，可以在茶箱旁邊放一盆水，增加空氣溼度。
五、瀋陽為主的東北存茶區
東北地區屬溫帶季風氣候，全年最高溫和最低溫差有60℃之大，溫差極大，降雨集中在夏季，高溫可達38℃。
因此夏季要注意防溼度、防黴變，一週翻動查看茶品一次。冬季茶品處於“休眠期”，也應勤查看茶品是否受潮，是否有異味。
▲存茶
總而言之，不管在哪個地區存茶，一定要避免日光直射，溼度保持在40%-75%之間，溫度在15℃-35℃之間。
溫度和溼度是關鍵，根據自然規律和存放地點因地制宜，“華南地區莫怕溼，西北地區莫嫌轉化慢”，針對不同收藏價值的普洱茶，它們的轉化結果一定會各有千秋!
普洱記
大家都誤認為普洱茶越陳越好越有收藏價值，其實普洱茶的優劣，年限只是其中的一個標準，原料和產地遠比年限更加重要。
原料：最好的普洱茶原料是在自然狀態下生長的沒有農藥化肥作用的野生古樹茶，這種茶外觀雖較粗糙，賣相不好，但卻是真正天然綠色的好茶。野生古樹樹高根系越發達，吸取的營養成分豐富，茶葉香氣獨特深沉而厚重，果蜜香韻濃郁持久。由於碳的代謝明顯而生產大量的單糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖等，生成大量的氨基酸、蛋白質，水溶性果膠和樹脂含量較高，口感協調溫潤、層次豐富，喝過能讓人感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度高、滲透力順暢、飲後回甘生津，滋味穩定，韻味久留於齒喉之間。出味快而且持久，可沖泡二十幾次，韻味悠長；葉底肥厚軟亮。
產地：雲南西雙版納勐臘的易武、勐海縣的布朗山、西雙版納和普洱市與緬甸交界處的景邁山、臨滄勐庫的冰島等，這些茶產區種植歷史悠久，地理條件自然條件優越，所產的原料品質也相對上乘。
時間：普洱茶已經沒有固定標價，而是在不斷的增值。普洱茶被稱為“可入口的古董、活的有機體”，茶成品之後隨時間的推移在不斷的發酵，使之不斷的陳化，茶葉中的活性成分不斷的氧化，氧化過程中即可以抑制細菌的產生，又不會變質，而且時間越長口感越醇厚，品質和風味也斷的提升。
綜上所述，那些產在優越產區且沒有農藥化肥作用的野生古樹茶大葉種曬青毛茶，用手工精製整理或蒸壓成型後的生普，最具有收藏的價值。
國家高級評茶師
普洱茶被稱為能喝的古董，它是活的有機體，能長期存放，隨著時間的流逝，茶體完成後發酵作用，茶葉中的活性成分與空氣接觸，使茶葉慢慢陳化，在陳化過程中不但不會變質，反而存放時間越久口感越醇厚，因此很多人都會選擇收藏普洱茶。
對於普洱茶很多茶友都有喝老茶，存新茶的觀念，那對於新茶該如何去判斷其後期的收藏價值呢？
首先優質的茶葉原料，是普洱茶後期轉化質量的最基礎保障。季節也很重要，春秋茶和夏茶的區別就是雨水，雨季茶葉水分含量高，茶葉內含物質減弱，而春茶經過一個冬天的修養生息，內含物質豐富，滋味飽滿。
其次是工藝，普洱茶的曬青工藝最大程度的保留了普洱茶的多酚類物質，同時降低酶的活性，並保留一定的水分，讓酶處於半睡半醒狀態，在後期存放過程中，普洱茶中的多酚類物質和酶的氧化聚合作用，是普洱茶後續陳化的關鍵。
茶湯入口是否舒適，清甜，若是連一絲輕柔的感覺都沒有，這樣的茶就不用考慮了。
是否苦去甘來，入口苦澀，但很快化開且舌面產生回甘，甘甜來得快速，時間持久。茶葉香氣是否豐富，茶湯是否有層次感，就是茶湯入口舌尖是一個滋味，舌面又是一個滋味，舌根又會不同，隨著沖泡次數的增加，茶湯口感也是會變化的。茶湯是否順暢，不是隻有老茶有順滑的茶湯滋味，喝新茶時，茶湯入口，茶湯包裹著舌頭，柔潤順滑。
普洱茶作為後發酵茶，隨著時間的推移，香氣，滋味都在發生著變化。但是要收藏普洱茶，品質才是重要的，不要盲目的追求年份，只有品質好的普洱茶，才有收藏的價值。
榮瑞祥
首先我不是賣普洱茶的。我覺得具有收藏價值的茶應該要有好的原料，精湛的工藝，優越的品質，才能成其經典。如果是為了投資而收藏的話，就要考慮資源的稀缺性，優越性，及消費者對商品的預期
