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健康先知道：每天只吃一块鸡胸肉、一杯脱脂牛奶、一碗水煮青菜，您根本坚持不了2个月，更别提2个月是否可以瘦40斤，减肥固然重要，但健康更重要，只有科学的饮食+运动才可以真正健康的瘦身。
每天只吃一块鸡胸肉、一杯脱脂牛奶、一碗水煮青菜，所摄入的能量及营养无法满足机体的需要，更别提正常学习、工作和生活，您根本坚持不了2个月，更别提2个月是否可以瘦40斤，不正确的减肥方法会导致机体受损，不科学的节食减肥会致机体营养不良、代谢紊乱、肝肾功能受损，严重甚至会导致疾病的发生。
减肥固然重要，但健康更重要，只有科学的饮食+运动才可以真正健康的瘦身，首先每月减重大约应在自身体重的5%左右，两个月瘦40斤，相当于每月瘦20斤，这样减肥就算成功也会很快迎来反弹。
“管住嘴、迈开腿”是减肥的两大法宝，要避免摄入高热量的食物，高糖、高脂是禁忌的，所以不要吃糕点喝甜饮料，要注意烹饪食物时尽量用焯水温拌或蒸煮炖的方式，不要煎炸或烧烤，但要保证优质蛋白质的摄入，牛奶、鸡蛋、瘦肉是可以食用的，同时也应注意足量摄入蔬菜。运动方面每日6000步是基础，可以早、晚做连续20分钟以上的有氧运动，如果时间和精力允许可以增加局部各部位的塑形运动，但若体重过大则尽量做垫上、水上运动，保护关节不受损。
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薇健康
这么吃，两个月，瘦不到40斤的。因为你可能只会持续两三天，坚持不了两个月那么长时间。
一块鸡胸肉，算150g，就相当于一个标准份的牛排，一碗水煮青菜也就150-200g，跟一个拳头大小的苹果差不多，脱脂奶虽有一定的饱腹感，但也没有比果汁好多少。所以题主的描述其实都达不到外餐点的一份牛排套餐（最起码还差一个鸡蛋呀）。把一餐分到三餐去吃，并且持续两个月那么久，应该需要特别的毅力吧，反正我目前服务的3000多号会员里，没遇到这么吃的。 
那想瘦下来该怎么做呢？
早餐：蔬菜一碗（可加橄榄油、沙拉醋凉拌）、一个鸡蛋或两个鸡蛋白、一根玉米或一个拳头大小薯类
午餐：蔬菜一碗、相当于一个鸡蛋体积的肉，小碗半碗饭（杂粮饭更好）
晚餐：蔬菜一碗、相当于一个鸡蛋体积的豆制品或鱼虾，小碗半碗饭（杂粮饭更好）
加餐：一杯奶、半个拳头大小的水果。
运动：每天30分钟以上的有氧运动，每周3~5次；适量的抗阻锻炼和拉伸。
这么做，你可以一个月瘦6-10斤。如果体重基数比较大，饮食和运动都很严格执行的话，一个月瘦15斤左右也不是不可能。
营养百事通
这么吃当然可以瘦，鸡胸肉是优质蛋白；脱脂牛奶是优质蛋白；水煮青菜基本热量很低提供维生素和矿物质还有膳食纤维，两个月能瘦四十斤吗？不好说！
1、这么吃你会瘦吗？不一定
这么吃会瘦吗？不一定，尤其是你说40斤，我觉得有点难，所以不妨健康的减肥，适当的控制体重，这样对身体的减重非常的有必要。
现在你的选择的确都是热量低对身体很好的食物，只是我们的身体需要各种的食物，适当的主食是非常有必要的，我建议你在这个基础上可以适当的加入一点的粗粮主食，尤其是比较热量低的主食，比如藜麦，比如燕麦。
2、怎么吃才能健康的减肥？轻松的瘦下来？
其实还是很好做到的，上述的这些食物都不错，加上适当的主食，均匀的搭配到一日三餐，每餐吃到八分饱，比如早餐可以脱脂牛奶搭配鸡蛋，少量水果（大约三分之一）；中午鸡胸肉搭配主食；晚餐水煮蔬菜搭配粗粮，这样可以轻松健康的瘦，如果你能搭配适量的运动则更加完美！
营养师小糖来回答这个问题，像这种类型的题目，基本上都是伪命题了，因为真正能做到的人几乎没有。每天只吃1块鸡胸肉、1杯脱脂牛奶、1碗水煮青菜，这个搭配热量非常低。就打鸡胸肉200克、300毫升脱脂牛奶和500克的蔬菜来看，热量也不会超过1000大卡。
而我们再来看看自身的基础热量消耗，女士大概是1100-1200大卡，男士大概是1600-1700大卡，也就是说，这样吃连我们的基础热量都无法供应足，能坚持下去的话当然能瘦。根据自身的体重基数不同，瘦10-30斤都有可能。问题是，你能坚持吗？
这么吃一天天的得饿得前胸贴后背，导致精神恍惚、注意力不集中，甚至可能得低血糖症。是个正常人，坚持2天就吃不下去了。这么吃根本不是健康减肥，而是拿命在减肥。
来跟大家分享一下我的减肥经验吧，目前体重45kg，身高160cm，略低于正常的BMI值，而在此前的几年，我的体重一直是50kg。我并没有刻意去减肥，而是减了自己的胃。
我以前吃饭，习惯性的吃一大碗白米饭，并且饭吃得多，菜吃得少。但现在每餐只吃一个碗底那么多的饭，在吃饭前，我会先喝掉半碗汤，然后再吃些蔬菜，最后再吃点饭。这样吃大概到下午三四点钟会饿，那么这时候我会吃一个小苹果或一杯酸奶或一根小香蕉。
这样的饮食方式，我坚持了三个多月就发现自己瘦了6斤（当然我的体重基数本身就不高），整个过程也很愉快。这样并不算是节食，而是采取分餐制，渐渐的把胃吃小了，一餐如果吃多了，我反而还觉得不舒服。
总的来说就是：每天吃5-6餐，每餐都吃得少，在半上午、半下午及晚上都适当加点餐。选择有益于瘦身的食物，采取正确的进餐方式。当然，这种减肥方式比较慢，如果不是想一天就瘦3斤，倒是可以试试这种方式，只要能坚持就能瘦的。
糖人健康网
我觉得你这个不合理，因为我最近也在减肥，你这个完全属于节食减肥，可能刚开始你会一天掉2-3斤，但是掉的都是你的水份蛋白质，而且一来就吃那么少你会很难过的，可能坚持个两天掉了4-5斤你突然会想吃点别的，反正就吃一点没关系，那就白花力气去节食了，我的建议是早餐吃饱，比如蛋白、小米粥、脱脂牛奶、馒头，碳水化合物尽量在中午前吃，晚餐吃紫菜蛋花汤，水煮白菜，水煮冬瓜，午餐可以吃几片水煮牛肉或者鸡胸肉配着西兰花和木耳或者白菜，重量不好控制，尽量就是吃个七八分饱，不要吃到撑，每天多喝水，2000-3000，多走路，多运动，避开油腻和糖份，而且身体在瘦十斤左右的时候细胞会开始保护自己，进入平台期，平台期是很痛苦的，基本体重不会变，所以建议减肥还是不要图快，管住嘴迈开腿才是真理
小败同志
颖食营养说重点：每天的食物种类竟然只有这三样，真得能坚持吗？可以说可能坚持两三天就依从不下去了，所以不会在两个月内瘦到四十斤。再者健康的减肥是从饮食+运动进行干预，控制总能量的摄入，增加能量的消耗，不能有多余的能量储存在体内。
三样食物撑两个月太不靠谱了！
一块鸡胸肉，按照250g来计算，一杯牛奶，按照250ml来计算，一碗青菜，也按照250克来计算，那么这三样的食物总热量大约是570kcal左右，蛋白质是59.6克，碳水化合物是18.7克，脂肪是28.1克。也就说这才是一餐的能量差不多，竟然接替一整天的能量，肯定会不现实的。能量供应不足，会导致没有精神，大脑反应慢，皮肤变得更差，也不紧致，更松垮，都是一种不健康的状态。
正确的减肥永远是饮食和运动，进行总能量的控制！
要根据自己的标准体重来设计每天的能量摄入，选择多种多样的食物，新鲜健康少加工的食物，比如全谷物、杂豆类、菌类、新鲜的蔬菜水果、鱼禽蛋奶等，能够有较好的饱腹感，又不会过多的摄入能量。每天精细化的去变换不一样的食物种类，增加多元化，不饿肚子的减肥才会有更强的依从性。
运动不仅仅是对减肥有用，更加是能够增强身体素质，提高免疫力，少身边。无氧运动与有氧运动的结合，会使得减肥更佳高效一些，能够减去脂肪，肌肉增多，也不会肌肉衰减，皮肤也会变得紧致，身体也更好。每周3-5次的有氧+无氧，每次能够持续30min以上，这样才能有较好的减肥效果！
颖食营养
你这是属于节食减肥，虽然是控制脂肪的摄入，吃的也很健康，但是有个很大的问题，是吃的太少了，这个食量可以支撑你身体一天的营养需要吗？肯定不行的。这个量应该是一顿饭的量。健康的减肥瘦身不是节食，而是合理控制饮食搭配，加上适量的运动，如果条件允许再补充一些高品质的营养素效果会更佳，如此，减肥才是最健康的方式。
关于为什么要这样减肥？
一，我们减肥瘦身，除了要身材更好，我觉得更重要的是为了健康。99%胖子都是不健康的，为了健康才应该减肥。以节食减肥的方式，是我们坚决反对的，因为那样减肥成功了，健康却没有了。所以才要合理的控制饮食搭配，身体每天必须的营养必须要跟上，鸡胸肉、脱脂牛奶，蔬菜水果都是减肥餐的优选。
二，适量的运动是肯定要的，但是不宜强度太大，那样会损伤身体健康，这就是为什么很多运动员退役后都是伤病缠身，主要还是以前的以前的运动强度太大所致。适量的运动可以选择如游泳，慢跑，快走等有氧运动，如果再结合一些力量器材训练效果更佳。总之不能让自己太累。
三、就是补充营养素。为什么要补充？因为随着年龄的增长，我们的身体各项机能在下降，我们的细胞的代谢率也在下降。年轻的时候代谢率高，所以很少有胖子，而年龄大了，代谢率慢了，身体堆积的垃圾就越来越多，于是我们就越来越胖了。补充营养素就是要提高我们身体的代谢率。让身体的各项机能慢慢恢复到一个正常的水平。这样减肥才事半功倍。
以上三点才是减肥的关键，只要做到了，我相信99.9%人都会减肥成功，这也是经过大量减肥成功的人实践印证的。而且还会让你的身体更健康！
以上回答希望能帮助渴望减肥成功的您！欢迎关注我们！
膳食营养素补充指南
看题目能感觉到题主在准备节食来减肥，任何一个有经验的医生也好，健身教练也好，都不会提倡节食减肥。
还有就是你说的这个一块，一杯，一碗是多少，没有量化为标准的去计量数据都是不可靠的。 那就粗略的算下，一块鸡胸肉两百克，一杯牛奶二百五十毫升，一碗青菜150克。这样子 总热量是411大卡，蛋白质是49.5克，碳水化合物是19.6克，脂肪是14.8克。 先不说你要减肥。这样子一个摄入对维持正常的日常消耗都成问题，体重大的话基础消耗需要的更多。这样确实能减肥，但是你的很多身体机能将被迫降低工作量，你会变得无精打采，反应迟缓，皮肤变很差，整个人的状态都处于一种不健康的样子。
减肥首先要维持住基础代谢，在训练中努力提高基础代谢，然后控制饮食，不增肌，蛋白可以多一些，增肌蛋白控制在范围内，碳水多一些。 你这样子减下去，别说两个月。一个星期你都坚持不了，首先人身体会出毛病，其次你会饿到受不了继续吃别的东西。 减肥是一项长期的工程，不要一开始就把目标定的很苛刻，根本就做不到。人性就是如此，你还不如一开始维持一个锻炼的习惯，在加上慢慢改善的饮食。这样只要能坚持一段时间，你会发现你身体有很明显的变化。还有不要过分追求太瘦的体型，达到一个健康的体型就可以，不是运动员不用追求过度的低体脂。
减肥是摄入的热量小于消耗的热量，这样体重肯定就会降低，但是具体是脂肪还是肌肉还是水分，需要看你具体的日常饮食和训练。
最后，减肥最重要的是控制饮食，而不是节食。
如果想要健康，忘记两个月瘦多少斤的目标，每天完成训练半小时的小目标，再慢慢增加到一小时。控制饮食，什么该吃什么不该吃我想你心里应该很清楚。
加油。祝早日到达理想身材。
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健身半小时
个人体验啊，早上喝粥，吃点馒头或者包子，中午吃饭（如果你有午睡的习惯那么也最好不要吃的太多）我中午不睡午觉，所以吃的就饱，晚上喝一袋125克的酸奶，喝杯蜂蜜水，蜂蜜水我一般都是晚上七点多喝，因为喝晚了眼皮有点水肿，晚上我也很懒不太出去走动，就这样慢慢减肥坚持一下效果很好，如果做瑜伽或者跑步会更好
yangdehuaydh
这么吃理论上指定会瘦，瘦40斤估计也没问题，但是这仅仅停留在理论上，你如果知道了这样吃瘦40斤要付出的代价，我想你不会这样吃的。
食物都是好食物，再来一点粗杂粮主食作为一顿饭是比较完美的组合，但是作为一天的食物量，太少了，极端的节食不是健康的减肥方法，也不推荐。 
原因有以下几点:
1.这种极端的节食法，吃的食物满打满算也就是平时的三分之一，和我们日常的一日三餐的饮食习惯相悖，营养供应是不足的，会造成营养不良，也很难坚持，一旦不能严格执行，定会影响心情、产生消极情绪、自我否定等，影响身心健康。
2.即使意志极其坚强，能坚持一段时间，还有一个可怕的事情就是基础代谢率可能降低了，因为长期食物不充足，身体还以为遇到了饥荒，自动降低了基础代谢，以减少能量消耗，但是基础代谢一旦降低就很难再提高了。
这就是为什么很多极端节食的人，恢复饮食会反弹，一是容易暴食，另外因为基础代谢低了。
健康减肥的建议: 
调理饮食+增加消耗
调理饮食不等于节食，有一种说法叫三分练七分吃，吃对了很重要，保证营养又不挨饿才是王道，控制总能量，多吃饱腹感强的食物。
- 主食种类要风富，粗杂粮杂豆是减肥的好帮手，膳食纤维风富，增加饱腹感，利于减肥。
- 油、糖是大敌，油炸食物、含糖饮料、蛋糕这些能不吃就不要吃了。
- 优质蛋白质要适量，比如鸡蛋、牛肉、鱼虾、豆制品，及时补充因蛋白质分解流失的肌肉。
不要追求快速瘦，更不能以牺牲健康为代价，养成健康的饮食和运动习惯会终生受益。希望我的回答对你有帮助。
