现在纯粹手工压榨的茶油很少见了，很多采用半机械化榨油法。“土法榨茶油”常规的制作工艺是，先将干净的油茶籽粉碎、热蒸，再用稻草裹成饼状来压榨。
▲把晒干的茶籽挑到榨油坊等待榨油
▲先将茶籽磨成粉
▲茶籽已磨成茶籽粉
接下来是蒸炒，把生料变成熟料，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑[zèng]蒸和铁锅炒（这里用的就是木甑蒸）。
用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。
▲蒸时不要一次放满，适时把茶籽粉加到木甑
▲蒸好将蒸坯料迅速装入小木盆
▲接着趁热做茶饼
▲一定要压实了
▲将制成的茶饼一个个压紧叠放在机器边
▲蒸坯料全部都制成茶饼后就将茶饼放入压榨机上
▲弄好就要开机榨油了
不一会儿，茶油便从压榨机里缓缓渗出。茶油经过过滤，流进一个大桶里，山茶油天然的香味便散发出来！
▲茶油要经过特制筛网过滤
▲新鲜榨好的茶油
随着市面上出现的各种食用油走入我们的生活，山茶油渐渐被取代，土法榨茶油的技艺现在也很难见到，采摘茶籽的人越来越少，工序繁琐，所以现在正宗的山茶油就显得更加珍贵。
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