烹飪做法：

• 1、先把杏鮑菇洗淨，切成片。白玉菇洗淨，切成兩段。生菜摘成片然後洗淨瀝掉水分。蒜切末。姜洗淨切末。乾紅辣椒剪碎。小蔥洗淨切蔥花。
  

• 2、冷鍋燒熱，下適量的食用油燒熱，先下豆瓣醬翻炒一會，出了紅油之後接著下蒜末、薑末炒出香味，加入適量的開水，煮沸。
  

• 3、接著把兩種菇一起下鍋，煮斷生，然後把生菜也下鍋燙一下。
  

• 4、加入少許鹽、適量的雞精翻炒均勻，出鍋裝入碗裡。

  
  

• 5、碗裡撒上一些辣椒麵、蒜末、蔥花載表面。

• 6、接著另起鍋，下油燒高溫，淋在辣椒麵上面。
  

美食來臨

杏鮑菇肉質鮮嫩，口感肥厚。且有它獨特的香味。它營養豐富，可將血脂，將膽固醇。而且做法多種多樣。做出來還有肉的口感。又比肉更鮮美，做好了比肉好吃。下面來看幾種簡單又好吃的杏鮑菇做法。

1.杏鮑菇切絲，蔥姜切末

2.熱鍋放油，油熱爆香蔥姜沫。

3.放入杏鮑菇翻炒出水分（可以蓋上鍋蓋，調中小火燜一會。這樣可以很快炒出杏鮑菇裡的水分）

4.大火炒的水分變少時放入蠔油翻炒均勻出鍋

5.撒點小香蔥即可

喜歡辣的朋友可以放點青紅辣椒絲。炒出來更好看。蠔油本身很鹹，不需要再放鹽。

涼拌杏鮑菇

1.杏鮑菇豎著切成兩半，入蒸鍋蒸熟後撕成細條或者撕成條後入開水汆燙。瀝乾水分。

2.蒜切碎，放入生抽，醋，少許糖，辣椒圈，調成料汁澆到杏鮑菇上，撒上香菜即可

黑椒杏鮑菇牛肉

1.牛肉切成小粒，杏鮑菇切成同樣大小的顆粒，蒜切碎

2.牛肉粒加生抽，少許老抽，蠔油，花生油少許澱粉醃製半個小時

3.熱鍋放油，放入杏鮑菇炒出水分，水分收干時放入蒜炒出香味

4.放入醃好的牛肉翻炒至變色，倒入黑胡椒汁或研磨進黑胡椒粒翻炒均勻即可

家常杏鮑菇炒肉

1.蔥姜切末，杏鮑菇切片，肉切片

2.熱鍋放油，油熱爆香蔥姜沫

3.放入肉片炒至變色，加少許醬油翻炒均勻

4.放入杏鮑菇片翻炒，蓋上鍋蓋調中小火燜出水分

5.燜出水分了加鹽，調大火收汁。

6.放雞精調味即可

杏鮑菇含水分較多。炒是要炒出它自身的水分，才容易入味。它縮水後會變小很多。所以要多切一點，不然炒完你會發現很小一盤，不夠吃啊！

學習更多美食和烹飪小技巧請關注

木子食記

杏鮑菇是一種可以食用的菌菇類，它富含蛋白質，碳水化合物，維生素及鈣，鎂 鋅等微量元素。並且具有抗癌，降血脂以及提高免疫力等對人體有用的功效。平常人可以經常食用杏鮑菇，而且用杏鮑菇做菜也比較簡單。下面與大家分享一種美味杏鮑菇做法。

材料：杏鮑菇，瘦肉，青椒一個，紅尖椒一個，姜，蒜。

做法：1,杏鮑菇切細條，瘦肉切細條，青椒和紅尖椒切開去籽，蒜對切開，薑切片。

2，瘦肉放入少許澱粉，白糖少許，生抽拌均醃製。

3，熱鍋下油，放蒜，姜，青椒，紅尖椒炒出香味。

4,倒入醃製過的瘦肉爆炒變色。

5,待瘦肉完全變色後倒裝碟，加入少許油。

6,倒入杏鮑菇，少許水爆炒變軟，再把炒好的肉再倒入鍋裡翻炒一會。

7,加入適量的鹽，蠔油，淡淡澱粉水，稍微煮開，翻炒均勻即可關火。

8,出鍋裝碟。

美味下飯的蠔油杏鮑菇炒瘦肉就做好了，喜歡的朋友們可以跟著學做。喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！

濤濤巧媽

看到這個題目我就進來了。我是真的覺得杏鮑菇啊，是菌類的寶藏啊有沒有！是非常適合減肥的妹子了！口感有嚼勁，有種吃肉的感覺，尤其是將杏鮑菇切成塊，跟各種蔬菜一起燉，不能想！一想就流口水！

而且杏鮑菇的營養還很豐富，杏鮑菇可以增強人體的免疫力，有抗腫瘤，降血脂的作用，還能潤腸道，防止便秘。冬天了~大家都懂，吃得多，油還大，而且還不想動，這個時候，是不是就需要杏鮑菇來幫忙潤一下腸道啦~

如果說杏鮑菇怎麼做好吃？那今天藍豬坊就要給大家推薦一款，這一款是我個人最愛吃的。覺得發揮了各種食材的優勢，而且過程也非常簡單，無論你是一個人，還是你是一家人，都可以完全覆蓋到~

多汁雞胸肉蓋飯

看見這個你可能會困惑，這不是將雞胸肉的麼？但是你看標題啊~多汁，什麼是多汁~那就是杏鮑菇的功勞啦~

1，將杏鮑菇切成滾刀塊備用

2，將買來的雞胸肉切成寬條，然後放入烤肉醬，番茄醬和沙拉醬共同攪拌，攪拌均勻以後醃製個15-20分鐘。其實這三種醬沒有什麼比例，我就是隨意的一比一，如果你不太愛吃酸 ，那就少放一些番茄醬就ok啦~

3，鍋燒熱倒入食用油，放入醃製好的雞胸肉，然後將醃製肉的將至和杏鮑菇一起放進去，燉煮到入味

4，將切好的洋白菜絲放到米飯上，倒上燉好的雞胸肉杏鮑菇，然後擠上沙拉醬，最後在上面撒上海苔碎，這樣一頓好吃的雞胸肉蓋飯就做好啦~

宮保杏鮑菇

沒有看錯，就是杏鮑菇。杏鮑菇非常入味，比雞丁更好吃呢~

1，杏鮑菇，青椒，辣椒，蔥薑蒜切碎備用

2，撈出，白糖，醋，水澱粉，鹽，調汁備用

3，鍋燒熱倒入食用油，杏鮑菇過油後備用

4，鍋中留油，放入幹辣椒丁，蔥薑蒜末爆香，下入杏鮑菇

5，最後加入調好的汁，花生米和青椒塊快速翻炒，出鍋前放少許香油即可

藍豬坊

杏鮑菇我只服我自己做的魚香杏鮑菇，味道比魚香肉絲還過癮，下飯絕對好搭檔。

魚香杏鮑菇

1、杏鮑菇洗淨，胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，姜切絲，蒜切片。

2. 將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。

3. 鍋中無油無水，放入撕好的杏鮑菇絲，中火翻炒。

4. 炒到杏鮑菇變軟出水，開大火繼續翻炒。

5. 煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用。

6. 調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。

7. 熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。

8. 放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再放入胡蘿蔔絲翻炒，至胡蘿蔔變軟。

9. 放入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻。

10. 倒入調好的碗汁，翻炒勻出鍋。

看成品圖，色香味俱全的魚香杏鮑菇

市井覓食記

推薦幾種杏鮑菇的做法，味道別提多鮮嫩了，口感也是脆脆的，棒極了哦

1.宮保杏鮑菇

所需材料：杏鮑菇、炒花生米、幹辣椒、蔥、蒜、耗油，水澱粉

杏鮑菇洗乾淨，切小丁

蔥切蔥花，蒜拍碎，幹辣椒切絲

炒鍋倒油，燒熱後將切好的杏鮑菇丁下鍋爆香炒軟後盛出備用

鍋底留油將辣椒和蒜泥下鍋煸香

將炒好的杏鮑菇倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和蠔油翻炒入味

倒入水澱粉勾芡

出鍋前撒上蔥花翻炒兩下即可關火

2.乾煸麻辣杏鮑菇

所需材料：杏鮑菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、油、熟芝麻、花椒粉

先將杏鮑菇清洗乾淨用手撕成細條，蔥切蔥花，姜蒜切碎，幹辣椒斜切絲

炒鍋倒油，燒熱後將蔥薑蒜和幹辣椒下鍋煸出香味

倒入杏鮑菇全程大火翻炒，將杏鮑菇中的水分炒出，撒上鹽，生抽，花椒粉翻炒均勻

出鍋前撒上芝麻翻版均勻即可關火

裝盤，撒上蔥花點綴一下，味道麻辣鮮香 超級超級香哦

3.杏鮑菇炒肉片

所需主料：杏鮑菇，豬肉 所需配料：鹽，料酒，生抽，蔥姜大蒜，耗油，油

先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水， 蔥切段，薑切片，大蒜切片

豬肉切片，放入料酒，倒入澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右，

炒鍋倒油，燒至七八分熱時將蔥薑蒜片倒入鍋中爆炒

將肉片下鍋，煸炒後撒上鹽，生抽，翻炒出香味

倒入杏鮑菇，翻炒均勻，再撒少許鹽，耗油，翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋

杏鮑菇還有好多種做法呢，做出的香味比肉還香呢，喜歡的請關注我哦，有更多好吃又好做的美食等著您~希望推薦的這幾款菜大家會喜歡……

大魚兒小魚兒美食

娟子來為大家介紹一道杏鮑菇美味的做法，希望大家喜歡；

杏鮑菇、菜花、西藍花、鹽、蠔油、生抽、白糖

1；菜花和西藍花掰開洗淨，用鹽水浸泡後撈出，杏鮑菇洗淨切片

2；鍋中水開加鹽，放入菜花和西藍花焯熟，撈出，瀝淨水分

3；取一盤把菜花和西藍花擺在盤邊

4；鍋中油熱，放入杏鮑菇煸炒

5；加入水、蠔油、生抽、白糖、翻炒均勻

6；炒制杏鮑菇熟大火收汁，盛入盤中

7；一道美味的蠔油杏鮑菇就做好了

您覺得娟子做的如何？有什麼看法請留言？也可點擊關注傳媒娟子。

娟子美食記

葉子家經常吃杏鮑菇，也經常做杏鮑菇待客，好多次杏鮑菇上桌客人都不知道是什麼，吃了半天就說好吃卻不知道是什麼。

先上幾張杏鮑菇菜餚的圖片

第一個是椒鹽杏鮑菇，這個是最搶手的菜餚，做出來真的超級好吃。

幾種做法都挺簡單的，關鍵是葉子是分享簡單菜餚的，複雜的菜到葉子這裡也會簡單化，讓人一看就懂一學就會。

下面來說說椒鹽杏鮑菇的做法：

準備一箇中等大小的杏鮑菇，一個雞蛋和適量澱粉。

先將杏鮑菇撕成條，用手撕就可以了，不用刀切。

然後杏鮑菇里加入打入一個雞蛋

攪拌均勻後加入適量椒鹽拌勻，然後加入適量澱粉，澱粉的用量看圖片的乾溼度，讓杏鮑菇看起來不是溼溼的。

然後鍋裡油溫燒到五六成熱，中火炸到杏鮑菇硬挺，出鍋前大火炸一下。

出鍋後趁熱可以再撒一丁點椒鹽在表面，吃起來更有味，出鍋將炸好的杏鮑菇放到吸油紙上吸去多餘油份，這樣可以減少攝入油份。

醬料汁杏鮑菇的做法也非常簡單

先把杏鮑菇切成厚一點的片，打上花刀

然後根據自己的口味調上個醬料汁，我一般就是用豆瓣醬、孜然粉、生抽、自制的辣椒油和自制的剁椒，這個要根據自家的調料和自家的口味來。

然後放入電餅鐺煎熟即可，沒有電餅鐺的就用平底鍋來煎。

還可以做杏鮑菇花朵，先把杏鮑菇切成段，搭上花刀，拍上澱粉，然後炸到硬挺。

最後根據自己口味澆點調味料上去

我這兩天還做了魚香杏鮑菇的菜譜，整理好後會發到我的微信公眾號“葉子的小廚”裡，公眾號裡也有椒鹽杏鮑菇和醬料汁杏鮑菇的詳細版，歡迎關注查閱。

葉子的小廚

菌菇含有豐富的蛋白質和B族維生素，還有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，常食用菌菇能調節人體新陳代謝、增強免疫力、降低膽固醇、降血脂、抗腫瘤、抗放射性和預防肝硬化等作用。所以菌菇越來越深受大家的喜愛。正因為菌菇營養價值比較豐富，所以平時經常買，可是小朋友不喜歡吃，於是每次買回家就嘗試不同的做法，目的就是為了讓小朋友喜歡。今天嘗試的這道菜，看似非常簡單，味道是一點都不簡單。準備食材：杏鮑菇1個、白豆乾4塊、香芹少許、食用油適量、鹽少許、醬油和生抽適量

吃貨總指揮

一直都很喜歡吃杏鮑菇，因為這種食材不僅做法簡單，而且做出來的菜味道鮮美，可以說是非常不錯了。

蠔油杏鮑菇

首先準備材料：杏鮑菇，蠔油，老抽，生抽，糖，鹽，澱粉，蔥花，準備好後將杏鮑菇洗乾淨，切成片後切成花刀，準備個碗，放入蠔油，老抽，生抽，糖，鹽，再倒入清水攪拌均勻，將水和澱粉攪勻備用，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味後放入杏鮑菇，炒至微黃後倒入調好的醬汁，放入清水，蓋上鍋蓋，燜大約45分鐘後，開蓋，放入水澱粉，翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。

乾鍋杏鮑菇

首先準備材料：杏鮑菇，五花肉，芹菜，生薑，大蒜，小米辣，郫縣豆瓣醬，生抽，糖，準備好後將杏鮑菇清洗乾淨，從中間切成兩半，再切成大片備用，將五花肉切成片備用，姜，蒜，切成薄片，小米辣切成小段，芹菜切成段，郫縣豆瓣醬用刀切碎備用，準備炒鍋加油燒熱，放入切好的杏鮑菇，炸至金黃色後盛出備用，鍋底留油，放入五花肉翻炒至變色後將五花肉撥至一邊，放入姜，蒜片，辣椒炒出香味後再放入，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後，放入煎好的杏鮑菇和芹菜段，大火翻炒，放入生抽和糖調味，均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。

素炒杏鮑菇

首先準備材料：青椒，杏鮑菇，大蒜，生抽，老抽，鹽，準備好後將青椒切成條，杏鮑菇清洗乾淨，切成條，大蒜去皮切成丁，準備炒鍋加油燒熱，放入大蒜炒出香味後，放入青椒絲，放入鹽調味，等到青椒斷生後放入杏鮑菇，再放入鹽和生抽調味，放入老抽調色後，最後炒至斷生後放入雞精攪拌均勻後就可以了。

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