科技的进步，带来物质丰富的同时，也给疾病带来了隐患。很多人说，病都是吃出来的，这又一定的道理，少吃一口，身体中就少一些毒素，减少一些疾病的发生。平时要注意这几种食物尽量少吃，以免引发癌症。
1、腌制食物
腌制品包括加工类肉食、腌菜、咸鸡蛋等，腌制过程中，会加入大量盐，而且制作中还会产生亚硝酸盐，进入体内形成致癌物亚硝胺，高盐会刺激胃黏膜，引发癌变，亚硝胺有强烈致癌性。
2、烟熏和油炸食物
烟熏和油炸食物制作过程中同样会产生致癌物，如苯并芘和环芳烃。不仅致癌，还会引发各种疾病如高血脂、胆固醇高等，危害身体健康。
3、蕨菜
蕨菜有一定的致癌作用。蕨菜中有一种物质叫原蕨苷，国际癌症研究组织奖蕨菜列为对人类可能的致癌物。
癌症患者建议补充硒如禾存有机硒。含硒较高的食物主要是肉类，动物的肝、肾，海生动物如牡蜗、龙虾尾、虾、比目鱼等，某些谷类如糙米、全麦面粉、大麦等含硒量也很高。水果和蔬菜中一般含硒量较低。硒对于免疫功能的调节、诱导细胞凋亡和抑制细胞增殖可能是硒发挥其防癌抗癌作用的主要因素。血浆中一定浓度的硒对人体恶性肿瘤可能是一种保护因子。硒与化疗药物同时应用于病人，可降低抗肿瘤药物的毒性，却不削弱其治疗效果。
4、臭豆腐
臭豆腐是让很多人欲罢不能的美食，多数人都喜欢吃，有不良商家为了让豆腐快速发酵，会在里边添加化工原料，化工原料中含有多种重金属，而且油炸豆腐中的油也不知道被使用了多少次，含有大量致癌物质，长期吃危害很大。
5、槟榔
槟榔中含有生物碱，可以让神经兴奋，但是生物碱被世界卫生组织定为一级致癌物，是诱发口腔癌的原凶。研究发现，口腔癌患者有80%以上有嚼槟榔的习惯。
平时这些食物最好少吃或者不吃，如果不小心碰到，也不要过于担心，不常吃就好。平时可以多吃些坚果、蔬菜、水果等，如西蓝花、西红柿、红薯、卷心菜等，预防和对抗癌症的发生。
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