老頑童攝影
冬瓜餡餃子說實話做的不多，不過個人感覺自己做的味道還算可以，所以今天就把我的冬瓜餡配方和做法分享給大家，希望能對大家有所幫助
豬肉冬瓜餡餃子配方
豬肉300克，鹽六克，味素五克，雞粉八克，十三香適量，一品鮮醬油30克，雞汁八克，耗油五克，水120克，香油少許，色拉油30克，蔥花一兩，姜沫十克，冬瓜碎四兩
製作過程:
把豬肉放入盆中加入鹽，味，雞粉，十三香，一品鮮，雞汁，耗油，攪勻然後加入水攪勻在加入香油，色拉油，蔥姜攪勻最後加入冬瓜碎攪勻放冰箱保鮮半個小時拿出來包制即可
小貼士:
冬瓜不用水焯，用鹽沙就行
廚房裡的麵點師
大家好，下面娟子就為大家介紹這道冬瓜陷得餃子的具體制作方法，希望大家喜歡；
冬瓜、豬肉、麵粉、雞蛋、蔥姜、醬油、味極鮮、五香粉、蠔油、鹽
1；蔥姜洗淨切成末
2；豬肉先切片在剁成末
3；把豬肉放入容器中，倒入蔥薑末，加入醬油、味極鮮、五香粉、蠔油、鹽，順著一個方向絞打上勁。
4；冬瓜去籽去皮剁碎
5；擠幹水分
6；放入肉餡中攪拌均勻
7；麵粉中打入一個雞蛋
8；加適量的水揉成麵糰，醒10分鐘
9；再把揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮，填上肉餡包成餃子
10；鍋中加水燒開，倒入餃子煮2個滾
11；盛出，美味的冬瓜餡的餃子就做好了
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
娟子美食記
您好，朋友，很高興能回答這個問題，本回答內容為我本人自行整理提供，今日頭條互聯網首發，不足之處在所難免，望瀏覽的朋友多提意見和自己的想法、相互提高。
冬瓜餡的餃子，一般這是在北方的吃法，在南方或者是四川這個地方都是很少見的，個人認為冬瓜餡的餃子一般可以做成三種的做法，分為純素餡的冬瓜餃子、海鮮味的冬瓜餃子、冬瓜肉餡的餃子，甚至還可以在做一種冬瓜午餐肉的餃子。
具體制作方法如下：
第一種：純素的冬瓜餡
冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分，放入適量的鹽、味精、少量的胡椒粉、香油、即可。也可以少量的放一些生抽，提高鹹味，注意水分的控制。將其以上的原料拌制均勻即可。
第二種：海鮮味的冬瓜餡
冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分，放入適量的鹽、味精、稍微大一點的幹蝦仁（注意要用開水浸泡除去雜質和一定的鹹味），將以上的原料混合均勻即可，滴入少量的香油待用。
第三種：冬瓜鮮肉餡
冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分待用，個人認為肉餡可以是豬肉也可以是雞肉，放入適量的鹽、味精、生抽、胡椒粉等混合均勻即可。
美食旅途
冬瓜餃子餡的做法
1.準備調味料，醬油，香油，鹽，白胡椒粉，蔥姜，牛肉餡，調味料水
2.蔥姜切碎備用
3.牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻
4.然後分次加入調味料水，順時針攪拌均勻放一邊備用
5.購買冬瓜一塊
6.去皮去籽洗淨切條
7.關鍵這步登場了，放一盆涼水
8.用擦板把冬瓜擦入涼水盆中
9.全部擦完靜置幾分鐘
10.然後從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分
11.像這樣乾乾的冬瓜絲就行了
12.然後把擠幹冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可
13.這是拌好二小時後，一點湯汁沒岀，非常乾爽，這就是用小竅門的原因，比放鹽剎去水利嗦不出湯鬥，放心包餃子或蒸包子都行。
小提示
不用擔心冬瓜入涼水，拌餡會岀湯汁，這個小竅門就解決這個問題，比放鹽剎水利嗦很多哦！
素錦年時
冬瓜餃子可是家庭主婦好好丈夫的的拿手好戲，今天也在這裡分享下冬瓜餃子餡的做法。
1、冬瓜300克，用冬瓜肉芯切丁，用濾布瀝下水待用。乾粉條50克泡軟切碎。雞蛋2個打勻炒熟切碎。蒜薹2根切碎做點綴。混合香油80克。鹽5克。13香1克。雞精3克。
2、混合香油做法。用花生油精練豬油蔥薑蒜香辛料熬製而成。
3、炒勺上火放30克混合香油燒熱，放入粉條炒下，撈出再次剁碎，主要起吸水作用。
4、把冬瓜丁、雞蛋碎、粉條碎、蒜薹碎等放在拌盆裡，再放入13香、雞精、鹽等拌勻，而後把50克混合香油融化了稍涼時，倒入餡中拌勻，置入冷藏室半小時，既可包餃子了。
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