洛南买馍记
文／陈斌
商洛有秦头楚尾之称。到了洛南就像是到了秦国，把白馍叫做“陪馍”，完全不像是镇安柞水山阳人说话带着楚味。
每次到洛南，忙完事情我总要去馒头山拜会一下仓颉，一是为了敬畏文字，不忘祖师。像是学生上课前喊声“老师好”，二来祈求自己的文字粘些灵气，带些地气，蕴含浩气，努力写出贾平凹老师一样的作品走出商洛，走向全中国。
从馒头山下来，要经过一个菜市场，市场口卖洛南的两大小吃：搅团和黑馍。一大早男男女女站在小吃摊子旁边敞开胃口很享受地吃着搅团，那黄亮亮的玉米面搅团，油汪汪的莲花白酸菜，看着香，闻着也香，勾引的我直流涎水。要不是刚吃过早餐，一定美美的吃上一碗。搅团的旁边是卖馍的摊子。电动三轮车里放着一个大笸篮，里边放着白的，黄的发糕，发糕松软里边全是气泡，像是馍蒸好后专门用气管子给打了气一样肿胀。和发糕不同的是，篮子里有白塑料袋装好的黑馍。篮子里的馍们也组成了个联合国，白的，黄的，黑的各种颜色的馍都有。我最感兴趣的是那黑馍。亮度是白馍的百分之五十，矩形，瓷实，拿到手上沉甸甸的，个头是普通白馍的两倍，饭量大的一顿一个，女人和孩子估计一顿只能吃一半。
同行的军平说，都说咱商洛人里边洛南人最老实，也真是的，你看那馍蒸的大的，把人能吓一跳。我说，就是的关中的大老碗羊肉泡也还不是老实的吓人，有大秦雄风，气吞六合的帝王风度么。我问买馍的女人：你们咋还卖黑馍呢？我们商州人买馍是越白越好，黑馍能卖动吗？买馍的女人露出黄牙，看着我笑眯眯的说，陪馍把人吃的邪邪的了，黑馍好吃。我问，黑馍咋好吃？“黑馍有劲丝。”“咋有劲丝？”“里边加了麦麸子。”“现在都没地了，哪达种麦？”“还有些坡地还种一些。”“为啥要加麦麸子哩？”坐办公室久了，我真是四体不勤五谷不分了，啥都要打破砂锅问到底。“麦麸子含糖量低，现在一些人专门找的买黑面馍哩。”“还有啥好处？”妇女一时被我问住了，憨憨的盯住我笑，一时回答不上来。这时旁边开三轮车的丈夫接过话茬说。“黑面馍能吃出馍味，没参假，没有添加剂。我一天要卖两车子哩！”到底还是掌方向盘的男人厉害，这么一说。我毫不犹豫地掏钱说，给我装五个黑馍。
我提着馍还想再问为什么馍蒸的老碗大？又觉得买了五个馍就耽误了人家十分钟，不好意思就转过身走了。
过了路口，遇见一位老妪推着架子车卖菜，我问老人多大岁数了？她说71了，我说，您这么大年纪了，还推着架子车卖菜，咋不固定个摊子卖馍呢？她说，蒸馍要搭手哩，娃们都打工去了，老汉不在了，我一个人只能卖菜挣个零花钱。
离馍摊子远了，洛南馒头山的全貌也清晰起来。山的形势真的像是饱满的馒头是黑馍馒头。浑厚的让饥饿的人想张大嘴咬一口。山阳县也有个馒头山，其他县可能还有叫馒头山的。那时候人们缺衣少吃，饥饿的忍不住了，就想象着那山是馒头多好呀，一顿吃个饱，渴望着日子里天天有馒头吃，象馒头山一样天天吃也吃不消失。
记得我小的时候，家里厨房的屋檩下挂着一个烟熏的黑乎乎的馍篮子，每次放学回家母亲不在的气候，我就搬个板凳，站到上边用手在篮子里偷馍。那馍是给干重活父亲预备的，没有经过母亲允许我是不能随便动的，虽然是在自己家里我的行为就是偷，母亲知道后要打我手，训斥我的。小时候就想着对面的山是个大白馒头多好呀。
洛南的馒头为啥蒸那么大？是自古就那么大，还是后来才大成现在这个样子？这个事一直放在我心里纠结着。直到最近我去了一趟洛南御史村，听商洛市优秀驻村第一书记杨杰同志给我讲村史，带我参观了御史村史馆，谜底才揭开。
话说74年前的1944年，日本侵略者打到河南卢氏，眼看就要把战火烧到陕西，洛南是陕西的东大门，与卢氏接壤，国民党军在洛南景村镇的张村（现在叫御史村）建立了临时野战医院，还修建了炮台和，挖了战壕准备御敌。洛南人民同仇敌忾积极支持国军抗日。热血青年纷纷参军走上抗日前线，老弱的乡亲们看到战地医院里抬下来的病号一天天增多，看到满脸烟火色的战士饥饿的表情，看在眼里他们急在心中，自发的家家蒸馍，蒸好后送给医院伤病员和上前线的战士们。他们怕战士们吃不饱，饿肚子，就把馍蒸的比平时要大一倍，一个馍就够一顿饭。好人有好报，日军始终没有打过卢氏，没有打到洛南。虽然在战地医院牺牲了400多名国军，最终抗日战争以中国人民胜利而宣告结束。后来洛南人蒸馍始终就蒸的比别处的大。
在洛南买馍，我依稀看到了70多年前“落难”到洛南的国军将士们，也看到了现代人不仅吃上了白膜还要吃养生的黑馍，更看到了淳朴厚道的洛南人民保国卫家的赤子情怀。下次买馍我还去洛南。
2018年11月13日
本文图片来自于部分自拍，部分网络。
何石红老师的作品
简介：陈斌，陕西山阳人，商洛市某政法机关工作，业余爱好写作。在《延河》《陕西日报》《商洛日报》等报刊媒体发表文章30余万丈字。由中国作协副主席贾平凹题写书名的文集《大墙红尘》正拟出版。
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