衡水，河北省地級市，位於河北省東南部。 大禹治水劃天下為九州，現衡水所轄冀州為九州之首。 河北省稱冀，也緣於此。深厚文化造就了一代名人，湧現出儒學大師董仲舒，唐代經學家孔穎達，詩人高適， 文學巨匠孫犁等。衡水屬於環渤海經濟圈和首都經濟圈的“1+9+3”計劃京南區。京九鐵路、石德鐵路、邯黃鐵路、石濟高鐵、京九高鐵、石津城際高速鐵路、衡潢鐵路 、朔黃支線 八條鐵路或規劃鐵路途經衡水，被社會經濟學家費孝通先生稱為“黃金十字交叉處”。
饒陽豆腐腦
饒陽豆腐腦是河北饒陽縣久負盛名的漢族傳統小吃。
武強酥魚
武強酥魚是河北省衡水市武強縣的特產。武強縣的酥魚是武強河鮮中的代表，以“紹氏酥魚”冠名而聞名國內外。
武邑扣碗
武邑扣碗是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“淨碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為“席兒”。
鞋底兒燒餅
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的漢族麵食小吃。
衡水湖烤鴨蛋
衡水湖烤鴨蛋，產自衡水湖國家級自然保護區、國家AAAA級旅遊景區，作為衡水湖特色旅遊商品，是經過嚴格挑選的鮮鴨蛋，取自衡水湖畔綠色無公害養鴨基地，經獨特的方法秘製，口感好、入口滑、有彈性，成為鴨蛋之極品。
趙記燻肉
趙記燻肉是河北省衡水市棗強縣的特產。棗強趙記燻肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不 僅風味獨特，營養豐富。
郭莊旋餅
郭莊旋餅，傳統名點，相傳起源於明朝初年，由麵點師精細加工並烤制而成；外焦裡嫩；味香不膩，百吃不厭，易於保存。“郭莊旋餅”，圓形，碗口大小，燒餅一般厚薄。白麵包皮焦黃酥脆，葷素餅餡鮮嫩透熟，老幼適口，不僅無一般餅食不易消化的缺點，且有增進食慾的功效。
故城燻肉
故城燻肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原材料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裡一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。故城燻肉不但在縣內享有盛名，還暢銷衡水、石家莊等周圍城市，成為宴席、禮品之首選。
醬汁活魚
拔御面
貼餅子
貼餅子是一種常見的漢族小吃，在北方地區廣為流傳。
冀州燜餅
冀州燜餅是河北省傳統的漢族麵食小吃。色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。
虎皮兔肉
虎皮兔肉是滿漢全席中一道兔肉類菜餚·將雞蛋皮改刀成四個正方形片。
農家鱸魚燜金餅
雞湯豆腐串
瓦罐面
瓦罐面是一種經典的漢族小吃。
深州酥糖
深州酥糖是一款傳統小吃，始於深州王家井，逢年過節，家家戶戶都要會做幾斤酥糖，深州酥糖是一道美味可口的漢族名點。
花生酥
饒陽金絲雜麵
金絲雜麵是一種河北饒陽著名的漢族麵食小吃。
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