飛凡世界
秋天來了，又是一個柿子的好季節，作為一個沒看過柿子結果實模樣的南方人，依舊懂得寫作文的時候這樣形容“柿子成熟了，像一個個紅燈籠掛滿了枝頭。”柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有潤腸通便作用，對於糾正便秘效果是槓槓的。
紅彤彤的柿子，讓男女老少愛不釋手，這樣看似軟糖可口，男女老少皆宜的柿子，吃的時候還是有些禁忌點的哦？
不空腹吃柿子、儘量不要吃柿子皮
空腹的時候胃酸較多，柿子中含有較多的鞣酸及果膠，鞣酸大多數集中在皮中，這些物質容易與胃酸反應形成硬塊，很可能會有腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，所以吃柿子儘量不吃皮，吃之前先吃點東西再吃吧。
貧血、糖尿病者勿食
柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，同時柿子中含糖量達到10.8%，主要是蔗糖、果糖、葡萄糖此類，吃後很易被吸收，使血糖升高。所以說貧血、糖尿病者就自覺點，千萬不要貧嘴了。
還有就是患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後也是不宜吃柿子的。
還有就是，柿子雖好，可不要貪吃哦，吃完立馬刷牙或漱口，避免殘留口中，對牙齒造成傷害。
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
柿子是人們比較喜歡吃的水果，甜美可口，營養豐富，柿子的營養價值很高，含有的維生素和糖分很高，尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。此外，柿子不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。柿子能清熱解毒，是一種很好的降壓止血藥，對於治療高血壓、痔瘡出血、便秘有很好的療效。此外，柿子和柿葉都是珍貴的藥材。
柿子的食用效果：
1。補充維生素C：柿子含有的維生素和糖比一般水果高1-2倍，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2。潤腸通便：柿子富含果膠，是一種水溶性膳食纖維，具有良好的潤腸和腹瀉功能，對緩解便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。此外，柿子和柿餅可以作為保養產品使用。具有止血、潤便、止痔、止直腸出血的功能。
柿子的藥理作用：
1。止血：鮮柿有涼血止血的作用；柿梗有降血壓、利尿、抗炎、止血的作用；柿葉有止血的作用。一些研究發現柿子和柿子葉對降低血壓、利尿、抗炎、止血有積極作用。
2。潤肺化痰、生津止咳：柿子有降血壓、軟化血管、增加冠脈流量的作用，並能促進血液循環，減少炎症，改善心血管功能。
3。抗酒精：柿子能促進血液中乙醇的氧化，能幫助身體排洩酒精，減少酒精對身體的傷害。
柿子營養豐富，但要吃得健康。因為柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要與富含鈣和蛋白質的食物一起食用，如螃蟹、魚、海帶等，否則會產生不溶性結合物，影響人體健康。
1。柿子不宜與高蛋白如螃蟹、魚、蝦等食物一起吃：中醫認為螃蟹和柿子是冷食，所以不能一起吃。從現代醫學的觀點來看，高蛋白螃蟹、魚蝦在鞣酸的作用下很容易結塊。在這種情況下，我們很容易出現腹痛、嘔吐和腹瀉等症狀。
2。柿子不能與紅薯和菠菜一起食用：紅薯是一種含有較多澱粉的食物，吃完後會產生大量的胃酸，而柿子含有較多的鞣酸，胃酸和鞣酸相遇，會發生冷凝，形成不溶的疙瘩。
3。柿子不宜和醋一起食用，吃柿子前後最好也不要食用，否則柿子中所含的柿膠和醋酸會在人體胃內形成腫塊。
4。柿子酒：酒味辛苦溫熱毒，柿子又涼，所以兩種食物不能同時食用。有很多人在喝酒的時候總是喜歡把肉類食品當做下酒菜，而酒精進入胃裡刺激腸分泌增加柿子鞣酸和胃酸相遇會形成結石。
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小時候家在農村，一年難得吃上幾次水果，然而柿子卻沒少吃，因為家家都分有柿樹。 不論是水泡的柿子還是曬的柿子幹都是很好吃的零食。
柿子，屬於柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，柿子營養價值很高，所含維生素和糖分非常高，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。柿子能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子的食用功效：
1、補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
柿子的藥用功效：
1、止血：新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。
2、潤肺化痰，生津止渴：柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害。
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量
熱量 71.00（大卡) 核黃素 0.02（毫克） 鈉 0.80（毫克）
維生素B6 0.06（毫克） 柿子尼克酸 0.30（毫克） 鎂 19.00（毫克)
蛋白質 0.40（克） 核黃素 0.02（毫克） 鐵 0.20（毫克）
脂肪 0.10（克） 維生素C 30.00（毫克） 硒 0.24（毫克）
碳水化合物 1.40（克） 維生素E
1.12（毫克） 銅 0.06（毫克）柿子葉的功效與作用
柿子味道鮮美，營養豐富，其實柿子葉的藥用價值也非常高。
1、柿子葉裡面含有很多丹寧酸，可以起到殺菌止癢的作用，如果洗澡的時候拿來泡澡的話，對人體的皮膚不但有清潔殺菌的作用，而且還可以幫助滋潤皮膚。
2、柿子葉含有豐富的維生素，還有相當數量蛋白質和氨基酸，比我們日常吃的很多蔬菜所含量都要高出很多，不但可以消炎活血，還具有防癌抗癌的作用。
3、柿子葉不但可以用於製作飲品，還可以通過相應的調理製作成食物，對於人體保健，尤其是老年人的高血壓、冠心病等都有很好的效果，而且可以促進人體新陳代謝，祛除亞健康狀態。
我們知道很多的食物在飲食上都是有一定的搭配的原則的，有的食物搭配在一起效果很好的，但是有的食物搭配在一起會影響我們的健康的，而秋季的柿子也是同樣的，下面我們就給大家說說秋季柿子的搭配禁忌吧
1、柿子和海帶同食，導致胃腸道不適
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不
2、柿子和酒同食，造成腸道梗阻
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒
酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成凝塊，既難於消化又不易排出，久之造成腸道梗阻
3、柿子和鵝肉同食，嚴重者會導致死亡
鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結鹹鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡
4、柿子和螃蟹同食，出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象
柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃
螃蟹體內含有豐富的蛋白質，吃柿子時吃螃蟹，螃蟹裡的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀
5、柿子和章魚同食，損腸胃易致腹瀉
章魚氣味甘，鹹寒，無毒，其藥性冷而不洩，可養血益氣。柿子甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉
6、柿子和酸性菜同食，可能導致胃石症
吃過柿子後，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水
因吃了酸菜，人的胃裡會產生大量鹽酸，會與柿子在胃裡產生的胃酸發生作用產生沉澱，沉澱物積在一起，會形成不溶於水的結塊，從而形成胃石症
7、柿子和甘薯同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命
甘薯含澱粉較多，吃後人的胃裡會產生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下產生沉澱
沉澱物積結在一起，會形成不溶於水的結塊，既難於消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者造成胃穿孔危及生命。
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柿子是秋天的時令水果，種類很多，風味也不盡相同，主要可分為澀柿與甜柿兩大類。甜柿在成熟過程中會自然脫澀，採收後可直接食用；澀柿則須以人為加工方式脫澀。澀柿又有水柿（浸柿）和紅柿（軟柿）之分，水柿通常採浸泡石灰水的方式脫澀，又因脫澀後果實未軟化，仍具相當之硬度，所以又稱「硬柿」或「脆柿」；紅柿脫澀後果實則會變得又紅又軟，一般多以鹼水或醬油滴在柿子的蒂頭上使之脫澀。
目前臺灣生產的甜柿大多從日本引進，以「富有」種為大宗；紅柿以「四周柿」最常見，水柿則有「牛心柿」。澀柿除製成紅柿及水柿之外， 去皮曬乾後還可以製成柿乾(俗稱柿餅)，柿乾表面有一層白色粉狀的「柿霜」，這是果糖的天然結晶，也是一種用以止咳潤肺的珍貴中藥材。
據本草綱目記載，柿子味乾性寒、能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。在傳統中醫眼裡，除了柿霜之外，柿肉、柿蒂、柿皮、柿葉、柿餅也各自具有不同的食療效用。
營養成分 ：-
柿子的營養成分包括蛋白質、脂肪、澱粉、果膠、單寧酸、蔗糖、葡萄糖、各種維生素、纖維質以及鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、錳等礦物質…，其中維生素C比一般水果多2~3倍，糖分也高上1-2倍。
柿子所含的豐富維生素C有助於人體抗氧化、抗老化及加強黏膜細胞的活力、增加抵抗力；單寧酸能發揮減少膽固醇、預防高血壓、糖尿病及抗壓力的效果；膳食纖維、礦物質則有助於預防動脈硬化；尤其人體缺錳的話，會導致骨骼或軟骨；果膠有良好的潤腸通便作用；此外，柿子還含有碘，可以改善因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
禁忌 ：
吃柿子雖然好處很多，但因柿子含有大量的鞣酸，容易造成「胃柿石」，禁忌也不少：不能空腹吃柿子、不能過量、必須去皮，也不可與含高蛋白的魚蝦蟹類等海鮮一起食用。同時，因柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等形成不能被人體吸收的化合物，吃太多反而容易導致礦物質缺乏。柿子的糖分高、且又容易被吸收，糖尿病患者更應避免食用。
選購柿子以顏色亮麗、果皮光滑無斑點和蛀痕、果實沉重硬實(未軟化)者為佳。市售甜柿通常以果實的大小重量來決定價格，不過尚須注意果形是否整齊飽滿，以及有果體有無損傷、裂萼、或裂果的情形；水柿宜挑顏色金黃色、果底圓尖、硬度脆度高的，並注意是否有水傷；紅柿則要選鮮豔的橘紅色，果實不能太軟的較好。
仍是那句，純粹是參考資料，視乎每個人體質不同
