2018-11-15 12:11:33 佚名

美食來臨

白蘿蔔燉牛肉味道鮮美、富含優質蛋白、維生素和多種營養素，是多年來深受百姓歡迎的菜品。白蘿蔔的辣味能化解牛肉的腥味，起到提鮮的作用；同時採用燉煮的方式，可以最大限度的減少營養素的破壞，讓營養溶於湯中，更有利於胃腸道對營養素的吸收。

白蘿蔔燉牛肉做的好吃，最重要的是白蘿蔔入味，牛肉軟爛，湯的味道鮮美。下面，我來分享一下自己的心得：

首先在牛肉的處理上，將洗淨牛肉切塊後要涼水下鍋煮沸，去除血腥。其次；在燉煮時可以加入幾片幹山楂片、茶葉包、少許料酒和醋，這樣牛肉的肉質嫩，熟得快，而且味道清香。此外，燉煮時加水要一次加足，並且要用熱水，如果是涼水，會讓牛肉迅速收縮發硬，不容易燉爛。

步驟：

主料：牛腩適量、白蘿蔔1個。　　

調料：食鹽適量、醬油適量、醋少許、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、幹山楂片少許、水適量。蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒20粒左右。

1.牛腩適量洗淨，切方塊備用。　

2.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去血沫。

3.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）。

4.白蘿蔔洗淨去皮切塊備用。

5.鍋中放入植物油燒熱放入花椒、八角炒香，放入牛腩、姜、蔥、料酒、醬油、少許鹽翻炒至牛肉入味，倒入熱水。

6.放入山楂、黃醬、十三香料包、少許醋，中火燉煮至熟，放入白蘿蔔塊，繼續燉至白蘿蔔和牛肉都軟爛，即可加鹽、少許香菜出鍋了。

飯桌上的健康經

深秋10月給我最大的感受便是冷寒，此時此刻，我要吟詩一首：誰在冷寒的天裡最辛苦？誰在冷寒的天裡最艱辛？是學生。他們總是每天工作12個小時；他們總是冒著寒冷起床上學；他們總是頂著寒冷回家。每天那麼艱辛，那麼艱苦，換來的只是一張“成績單”。詩名：“最辛苦的人”。

所以我們要對家裡的學生娃娃更多的關心，更好的體能。老媽常說學生每個星期做一會牛肉給他們的吃，補充營養，一方面可以提高孩子生長髮育，而是可以讓孩子身體抵抗力更加好；三是讓孩子精神好學習更專心，大人更放心。

【蘿蔔燉牛肉】

準備食材：

1斤牛肉、1個大蘿蔔、適量大蔥、2顆香菜、1塊老薑、少許料酒、1個八角、適量乾花椒、適量的鹽、適量雞精、適量食用油。

烹飪做法：

1、準備好食材。
2、牛肉洗淨、大蘿蔔洗淨、香蔥洗淨、香菜洗淨、老薑洗淨。
3、牛肉切成塊、蔥切段、香菜切段、薑切片、蘿蔔切片。

4、起鍋加大量水，把牛肉放入鍋中，放入薑片、少許料酒點火煮開，撇去血末，撈出牛肉塊沖洗乾淨。

5、另起鍋，加水放入牛肉，放入少許料酒、蔥段、幾片薑片、幾顆乾花椒點火煮。
6、煮20分鐘，把蘿蔔下鍋繼續煮10分鐘。
7、試試牛肉好沒好，軟不軟，加上適量鹽、適量雞精調勻，出鍋撒上香蔥段。

8、做蘸水：1個獨蒜拍破剁成蒜泥、適量芝麻香油、少許花椒麵、1顆小蔥洗淨切蔥花、適量生抽、1個小米辣洗淨切圈，這些食材一起放碗裡拌勻。

牛肉是比豬肉更加適合人體所需要的一種肉食，能增強人體的免疫力，促進生長、補充營養，所以在深秋要裡給孩子們多吃一些，幫助他們健康快樂的成長。這個天的蘿蔔很好吃，用蘿蔔燉牛肉剛剛好好。便宜的蘿蔔配上高昂的牛肉，這搭配完美。老話說冬天吃蘿蔔身體好，猶如吃“人參”。所以可以考慮給孩子吃牛肉與蘿蔔，來增強營養的吸收長高個。