可以說，適當吃一些芋頭，對我們整個消化系統的正常運轉都是很有好處的。幫助消化，主要是因為芋頭中的一種多糖類植物膠體，和果膠有異曲同工之妙。至於潤腸通便，主要歸功於芋頭中的膳食纖維。

最後需要提醒大家的是，生芋頭有微毒，吃的時候一定要煮熟煮透，以軟爛為宜。

邱玲芳營養師

芋頭在老一輩人的心理，最大的好處就是“頂餓”！在曾經物質匱乏的年代，吃芋頭能快速填飽飢腸轆轆的肚子，其實芋頭不僅僅是頂餓，它還對我們的身體有很多其他的好處。

首先，芋頭裡面含有豐富的蛋白質，可以滿足我們日常的營養需求。而且芋頭裡面含有能夠增強我們人體免疫功能的成分，能夠調節機體的免疫力，幫助抵抗疾病的侵襲。

芋頭屬於鹼性食物，可以中和我們體內的酸性物質，維持身體的酸鹼平衡，糾正酸性體質。芋頭裡面豐富的微量元素，有鈣，鎂，鉀，鐵磷等，能夠補充給我們身體必須的礦物質。

芋頭吃起來黏糊糊的，裡面含有的黏液蛋白和皂素可以幫助消化，還能增進食慾。給不喜歡吃飯的小朋友吃一點芋頭也是不錯的，對於牙齒不靈便的老人，芋頭軟軟糯糯，讓很多老年人喜愛。

不過，芋頭也不能吃太多，因為含有大量的澱粉，對於減肥需要限制澱粉攝入的人群，和糖尿病人群來說，一定要控制好量，不能貪嘴哦～

婦產科女司機

芋頭營養美味，綿甜香糯，口感細軟，易於消化，適量食用，有利於人的身體健康。一般人群都可使用，特別是下列人群尤其適合。

1、芋頭質地細軟，澱粉顆粒微細，食用後有利於腸道吸收，且易有飽足感，老年人腸胃功能弱化，因此很適合老年人食用。

2、芋頭中含有非常豐富的

3、芋頭是一種很好的鹼性食物，能中和人體內的酸性物質，對於患有胃酸病患者，吃芋頭有一定治療作用。

4、芋頭含有特殊的蛋白質，入體後自動轉化為免疫球蛋白，增強人體的免疫力，同時抑制細胞的癌變，減少病毒對細胞的傷害。患淋巴結腫大、良性腫瘤，婦女乳腺增生等各種癌症患者適宜食用。對癌症術後的放化療康復的病人，吃芋頭也有輔助治療作用。

5、孕婦吃芋頭有三個好處。首先，孕婦孕期易偏食、暴食，吃芋頭利於消食；其次，有助於緩解孕吐時孕婦腸胃的不適；再次，可幫助孕婦糾正機體內微量元素缺乏導致的生理異常。

6、鉀元素在芋頭中含量是相對比較高的，它能夠調節人肌體的電解質，幫助人把體內多餘的鈉元素排出體外，從而降低和穩定血壓，高血壓病人適宜食用芋頭。

7、芋頭中豐富的維生素能夠激活體內細胞加速新陳代謝，膳食纖維增加飽腹感，減少了熱量的攝取，減肥的人適合使用。

英子營養師

芋頭是非常美味的食材，很適合在初秋食用，也是秋天經常會在市場裡的食物。吃芋頭對身體有什麼好處？

1、含有黏多糖幫助提高免疫力

芋頭的營養不錯，其中有一種非常不錯的營養素就是黏多糖，這種物質就是我們經常在芋頭中扒開芋頭皮看到的拉絲的部分，那種在芋頭表面的黏液物質就是黏多糖了，它可以幫助身體提高免疫力，對健康非常有幫助，同樣含有黏多糖的還有海參，可見這黏多糖有多好了吧！

2、作為主食含有膳食纖維可以幫助減肥胃腸道蠕動

芋頭是非常不錯的主食，裡面含有膳食纖維可以幫助胃腸道蠕動，很多減肥人群適當的食用它可以幫助增加飽腹感，幫助身體減肥，實在是非常難得的一種主食備選。不過脾胃虛弱的人群還是少吃為妙，因為反而會引起便秘。

中醫學認為，芋頭性平，具有益胃、寬腸、補中益肝腎、添精益髓等功效。戚正濤表示，由於芋頭中膳食纖維較多，能促進腸道蠕動，預防便秘。同時，芋頭中的膳食纖維還能起到促進膽固醇分解的作用，增加了食物的飽腹感，從而有效控制血糖。另外，芋頭中的鉀元素可以幫助身體排出多餘的鈉元素，從而控制血壓。

此外，芋頭還能防治各種疾病，如甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等。

芋頭除了本身具有食用功效之外，其葉和莖也具有極高的藥用和食用價值。對於上火的人群，可以用芋葉來泡茶喝。而芋莖幹中含有多種天然的消炎殺菌成分，對腹瀉與痢疾還有腸炎等症都有一定的預防和輔助治療作用。

但芋頭也不是誰想吃都可以吃的。芋頭中的澱粉較多，一次不宜食用過多，以免造成腹脹。同時，芋頭黏液屬於一種反應較強的過敏原，過敏體質不宜食用。另外，食用芋頭一定要將其煮熟食用，以免造成腹瀉、腸胃不適。

那麼，該如何正確吃芋頭呢？不妨試下下面兩種做法！

芋頭鴨

材料：芋頭450克，鴨900克，豆豉30克，陳皮10克，蒜、姜、蔥少許。

做法：

芋頭去皮，洗淨切塊；蔥、姜、大蒜分別洗淨切末備用；

鴨洗淨後拭乾水分，切塊，與太白粉拌勻備用；

在鍋內放入豆豉、蒜末、薑片及少許油爆香；

加入芋頭塊、鴨塊、陳皮及湯適量，大火燒開後再轉小火燉1小時，再加入少許糖、鹽調味，撒上蔥花即可。

南瓜芋頭煲

材料：南瓜、芋頭各100克，椰子汁330毫升，大蒜、小蔥適量。

做法：

芋頭、南瓜去皮，切塊，放碗裡備用；

將大蒜拍扁，鍋裡放油燒開，爆炒出香味後丟棄；

轉中火，把芋頭放到鍋裡煎至半熟；

再加入南瓜塊一起翻炒5分鐘左右；

鍋里加入沒過南瓜芋頭的椰子汁，用小火煲10分鐘左右，直到芋頭燉軟熟後加入一點點鹽即可起鍋裝盤，再將蔥花灑在上面即可。

大洋網

說起芋頭大家都不會陌生，燉煮軟爛了入味口感又好，很多人都喜歡吃芋頭。那麼芋頭對人體有沒有什麼有益功效？答案是肯定的，因為芋頭中的營養成分含量不少，很適合用於日常補充微量元素。芋頭中的水分較多，低脂低熱，不過澱粉含量稍微有點多，因此不宜過多食用，否則會造成腸胃不適，脹氣，對於高血糖、糖尿病的糖友來說更應該適量，因為澱粉最終轉化為葡萄糖，過量食用造成葡萄糖攝入過多。芋頭中富含多種礦物質，例如鐵元素、磷、硒、銅、鉀、鎂、錳、鈉等等多種，特別是磷元素、鉀元素含量較高，適當食用對人體十分有益。芋頭中還含有少量胡蘿蔔素，核黃素，芋頭中含有維生素C和維生素A，維生素E。

芋頭還屬於一種性溫和的食物，中醫上性平，味甘，凡甘味都能夠益脾胃，芋頭也不例外。芋頭的主要功效是化痰散結，由於其中還含有不少膳食纖維，還含有一種天然植物膠體，對潤腸通便也有輔助效果。和山藥、秋葵等一樣，芋頭中含有粘液蛋白粘液蛋白，吸收後可以讓我們產生免疫球蛋白，因此能夠提高免疫能力，芋頭還可以用來輔助治療淋巴結核等問題。

不過芋頭生痰，消化不良，痰溼質，對芋頭過敏的人群，糖友們都應該少吃，適量食用。芋頭吃多了可能難以消化，會造成食滯，腹痛腹脹，所以芋頭應該適量食用。

王旭峰營養師

我是頭條號優質美食原創作者鑫雨霏霏，專注分享家庭健康飲食，很高興回答您這個問題。

吃芋頭好處多，比土豆還營養，又不含龍葵素，易消化又不容易中毒，是很好的鹼性食物，芋頭含有大量澱粉，我平時芋頭是當主食吃的，當然你也可以當菜吃。芋頭口感細軟，綿細香糯，喜歡粉粉糯糯的人不要放過。

芋頭含有微量元素，能補充人體免疫力，久病之後需要恢復體力可以吃芋頭輔助治療。芋頭中所含的氟最高，大家看牙膏廣告一般都有含氟，所以芋頭有護齒潔齒的作用。芋頭有一種天然的多糖高分子植物，有止瀉的作用。

中醫認為，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎的功能。

芋頭老少皆宜，分享一個我經常做的香芋南瓜煲，好吃到沒朋友，芋頭要選荔浦芋頭，水少，自帶香氣。

首先將南瓜和芋頭切成2公分見方的小塊，用油炸到5分熟後撈出備用。這樣做的作用是為了防止南瓜和芋頭在燉的過程中粉化散掉，炸過的就不容易被燉爛。炸透的南瓜和芋頭塊其實直接吃味道就很贊，原諒我忍不住偷吃了幾塊哈。

鍋內放少許油，將蒜爆香，然後放入開水，先將薏米放入用中火煮大約10分鐘，讓薏米先變軟。然後將炸過的南瓜和芋頭塊倒入。

椰子粉加水調成椰汁，當南瓜芋頭塊煮到大約8分熟以後，倒入椰汁和少量淡奶油，最後再燉個10分鐘到軟爛，加適量鹽調味即可出鍋啦。

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鑫雨霏霏

秋冬之際，恰恰正好是吃芋頭的最佳時節；軟糯可口、營養豐富，也可以算作一種不錯的食材；有的家庭用它燉菜，還有的人用它來醃鹹菜，食用方式眾多。關於芋頭，其中含有哪些營養物質？單純從營養價值來講對於身體有何好處？

對於芋頭來說，本身是一種家常食材，雖然沒有江湖中傳言的所謂神奇的食療功效；但是食用可以為身體補充營養物質，起到適當的作用。

增強身體的免疫力：

秋冬季節乾燥且寒冷，一不小心就會傷風感冒，芋頭是一種可以幫助激發食慾的食材，其中所含的蛋白質以及一些礦物質元素、皂角甙等物質可以適當起到增強抵抗力的作用。

適當的預防衰老：

芋頭當中的B族維生素含量比較突出，無論是和肉一起蒸煮，還是拌涼菜，都是不錯的補充菜餚，對於皮膚有著很不錯的促進作用，減緩皮膚的老化，且適當的幫助抵抗衰老。

維持健康血壓：

從現代健康情況來看，高血壓無疑是很多人群的一大健康殺手；芋頭當中含有一種黏液蛋白物質，經過人體的吸收可以產生一種免疫球蛋白，對於血壓和抵抗力有著不錯的作用。

幫助減肥：

秋冬之際氣候乾燥，很多人總是食慾不振，有的還會出現腹脹的情況，芋頭當中含有豐富的膳食纖維和皂素，一方面可以增強身體的飽腹感，另外一方面可以在腸道壁上形成一層保護膜。經常食用既可以幫助通便、清理腸道、預防便秘，還能起到幫助減肥的作用。

保護牙齒：