尹詩敏
荷包蛋外皮香酥，內裡嫩滑，深受大眾喜愛!但要煎出來的荷包蛋不沾鍋，不散蛋黃，美味又入味，是有一定技巧的。
下面一起來看看煎出好吃又好看的荷包蛋做法和技巧!
材料:
雞蛋、蔥
做法:
1，取一隻加入生抽，少許鹽，少許白糖，蠔油拌均勻備用。蔥切蔥花。
2，熱鍋下油，油燒熱後，改為小火，往鍋裡打入一個雞蛋，打雞蛋要小心，不要弄壞蛋黃。
3，煎至低部凝固，有點黃焦，用鍋鏟從兩邊輕輕將雞蛋低部鏟松，然後翻過另一面，兩面煎至金黃色。如果你喜歡蛋黃完全成熟透，中途稍蓋一下蓋子，熟得更快。
4，將煎好的荷包蛋裝碟中，鍋裡留低油，放入蔥炒一下，倒入調料燒至濃稠即可關火。
5，將荷包蛋倒入鍋裡，兩面裹上醬汁即可。
提點:
1，普通鐵鍋煎荷包蛋必須熱鍋下涼油，油燒熱才下入雞蛋，油要多一些。
2，新手建義用不沾鍋做更易成功，而且不用熱鍋下油。
3，大家也可以直接往荷包蛋上淋上鮮味生抽即可食用。
4，很多人喜歡吃溏心荷包蛋，其實蛋黃完全成熟更健康，特別是給小孩吃，一定要煎熟。
有關荷包蛋做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
現在煎菏包蛋太簡單！就象太陽蛋，正反煎，只要不破蛋黃，其實正宗的做法是將攤平的蛋摺疊成半圓形，看似像荷包，然根據各人喜好，淡吃不放鹽，如放鹽就要在摺疊時放點鹽，其次可以將所有煎好的蛋入鍋不要開火放入醬油糖少量開水，開火淋蛋上，快速旋轉鍋，使醬油平均沾上蛋，出鍋再淋點麻油，這樣味道也蠻不錯，鮮中帶點甜，入味飯，也可和著麵條做澆頭！
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