用料
材料：五花肉，豆角，細麵條，料酒，鹽，生抽，老抽，色拉油，蔥薑蒜。
豆角燜面的做法
- 用麵條機制作出較細的麵條。
2.五花肉洗淨切成薄片。
3.豆角洗淨摘掉兩端的莖，然後掰成段
4.蔥薑蒜切好備用。
5.熱鍋倒油，將蔥薑蒜爆香後將肉片放入翻炒。
6.炒至肉片變色後沿鍋邊淋入少許料酒，生抽，老抽，少許鹽。
7.炒至上色後加入豆角。
8.翻炒1分鐘左右，炒勻後加入開水。
9.水量要能蓋住豆角。
10.燒開後轉中小火煮2分鐘，用勺將湯汁盛出備用。
11.維持中小火，將麵條均勻蓬鬆一層層鋪在菜上。
12.蓋上鍋蓋持續中小火慢慢燜。
13.直到鍋中水分快要收干時，將盛出的湯汁淋入鍋中及面上，一次不要加入太多，加入一次後加蓋燜5分鐘，分三次加入，總計燜15分鐘左右面條就熟了。
14.關火後用筷子將麵條和肉豆角拌勻即可。
小貼士
1、麵條自制的或是買的都可以，最好不要買帶鹼的麵條。
2、燜面裡的菜可以換成其他蔬菜，我用過土豆、圓白菜、胡蘿蔔的，味道各有不同都很好吃。
3、燜面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。
4、湯汁淋入的多少決定最終麵條的軟硬程度，喜歡柔軟的燜面加入的水量可以再多點。
5、燜面是利用蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。
6、生抽，老抽都是鹹的，鹽的量以自已口味調整。
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