百合，中药名。为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
性状鉴别：
本品呈长椭圆形或类三角形的瓢片状。背面外突，腹面凹入，中部较厚，边缘较薄呈波状弯曲并向内卷。一般长1.5～5厘米，宽0.5～2厘米，厚1～3毫米。
全体乳白色至淡棕黄色，光洁细腻呈半透明状，有不甚明显的纵脉纹数条（维管束）。质坚硬而稍脆，断面略平坦而现颗粒状。
气微，味微苦而稍粘。以瓣片均匀，肉厚，色白，呈半透明状者为佳。
异名:韭番、重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜
性味:味甘、微苦，性微寒。归经:归心、肺经。
功效:养阴润肺，清心安神。
适用人群:本品有止咳、祛痰作用，还有强壮、镇静、抗过敏作用，并能提高耐缺氧能力。临床上还用于治疗消化性溃疡、哮喘等疾病。
用法用量:煎服，一次常用量 6-12 克，大剂量 15-30 克。注意事项:风寒咳嗽、中寒便溏者忌服。
应用:在药膳、保健食品制作时，可选用炒、烧、炖、煮、蒸等烹制方法。
临床表现:
咽喉干灼不适，不甚疼痛，干痒，吞咽不利，咽部如物噎塞，渴欲饮水，咽干口燥，咳嗽痰黏稠而少，咳吐不利。
喉部及周围黏膜潮红，喉底或见细小潮红颗粒突起，黏膜干燥少津。全身或可见头晕目眩，耳鸣，健忘，腰膝酸软，潮热，唇红颧赤，五心烦热，舌质红少苔，脉细数。
食疗药膳:
1、清蒸百合：百合鲜品500克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。
此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。
2、百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。
食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
3、冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量。加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。
此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。
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