小竅門
油溫以鍋中冒泡泡為準，喜甜的可再撒上少許糖粉或者食用時沾煉奶。
地瓜球
地瓜早就擺脫作為勞苦大眾主糧的形象，以其高纖維、好口味，成為每日營養過剩、消化不良的城市人爭逐的粗糧，而且還得吃出新花樣！蜜汁地瓜丸子，用微波爐做的，應該算是快手小點心吧，香甜軟糯，非常適口。如果沒有微波爐的，可以用鍋蒸哈，效果都一樣哦。
食用材料
A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細砂糖25公克，豬油20公克
做法步驟
1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑後備用。
2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，並搓成丸子狀備用。
3.起一鍋，待油燒熱至110℃後，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起後，輕輕攪拌鍋內的油，待丸子表面呈現金黃色後，撈起並瀝乾油即可。
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