用戶126359409

　　關於安化黑茶的記載最早可以追溯到明嘉靖年間，由於黑茶的特殊功能和醫藥價值，成為了茶馬交易的主要茶類，而且以茶易馬一直是重要的邊防措施，本身在歷史上，安化黑茶是佔有一席之地的．西北少數民族以肉食，奶酪為主，不易消化，易患疾病，同時氣候條件的原因，缺少蔬菜和水果，而黑茶能補充維生素和礦物質的同時，能消食去油膩,自從茶傳入北方之後，就成為少數民族不可或缺的物質，甚至有＂寧可一日無食，不可一日無茶＂的說法．很多人說這是歷史，不一定是真實的．按現代的醫學觀點，以肉食為主地區，當地的居民三高比例肯定是很高的，而當時的醫學團隊去了解邊區牧民的情況時，並沒有如預想的情況一樣，反過來去研究他們的生活習慣，發現他們每天都要煮磚茶喝．

　　對安化黑茶的研究現在也很多了，特別是一些專業方面的學術研究也很多．黑茶由於其其他主要製作工藝發酵的原因，使得茶葉裡面有很多微生物，正是由於這些微生物的聚合與轉化，在適當的環境下，經過時間的沉澱，使得茶葉本身的口感具有很大的變化，而茶的藥理功效也變得更好，安化屬於山區，交通不便的時候，總是缺醫少藥，而老茶則起到了很重要的作用，一直有安化黑茶＂似藥非藥＂的說法，這些都是有據可查的，並不是憑空捏造，只有很多人無知，不瞭解這些．但凡事有度,確實有很多人誇大的黑茶本身的功效，客觀公正的看待這個事情很必要．

　　相比其他黑茶，安化黑茶有區別於其他黑茶獨特的特點，對於黑茶來說，原料是基礎，工藝是關鍵，存放是昇華，而好的原料是必不可少的，安化優越的自然生態環境，加上冰磧岩地質，使得茶葉含有豐富的內含物質，獨特的地域香型，而用優質原料製作出來的安化黑茶品質獨特．而這是其他任何黑茶都比不了，當然外地料除外．而安化作為縣級市，每年品質好的茶葉原料有限，從某方面說有屬於稀缺性的資源，物以稀為貴，本身是很有價值的．安化黑茶本身的工藝比較複雜，比如千兩茶，在經濟如此發達的現代，只是完全靠人工踩制，屬於國家級的非物質文化遺產．好的原料，加上傳統的工藝，製成的安化黑茶，經過時間的轉化，不管口感或者功效確實是可遇不可求的．

　　任何一個事情都有兩面性，就像世間好人跟壞人是共存的，安化黑茶本身是一個好的茶品種，不管是生產還是銷售都會存在不片面，不實或者誇張的說法，這是商品本身在市場會出現的情況，也不僅僅是安化黑茶，其他很多茶或者其他商品都會有．這個裡面的關鍵是你對這個東西到底有多瞭解，瞭解到了哪個層面．另外，任何事物的發展都有過程，安化黑茶以前屬於邊銷茶，到計劃經濟都是由國家定點供應，真正在內地發展也是２０００年開始，發展的過程總是曲折的，有很多負面的東西，也是很正常的．

一品高馬安化黑茶

安化黑茶一路走來也是歷史滄桑，幾經風雨，看看歷史就知道了。我瞭解安化黑茶是從傳銷開始的，以前只知道磚茶，也沒有喝過。朋友經常邀請去茶室和他們的華萊黑茶，一股黴味沒有什麼特色香味，吹噓的挺厲害我覺得就想騙人的保健品一般，拒絕了邀請。最近朋友經常找我告訴工商查了他們的工作室，妻子走了，涉嫌非法傳銷。我總覺得茶就是茶，南方人品茶談生意，北方人喝茶解渴消乏。邊區鹽碘地區中和異味，什麼九大功效，百病全消，那都是騙人的，茶只是茶，沒有藥的價值，更不是神草。一個走過千年的安黑品牌不要因為錢衝昏了頭腦，再好它只不過是茶，吹噓哄騙只是一時之快，未來只是夢。

桐鄉之約

老楊說茶，實話實說。

安化黑茶淪為低端茶葉了嗎？這個問題的看法有些片面，每類茶、每種茶中都有高中低端茶品，不能以偏概全就說某一種茶是低端茶或高端茶。另外，我們也不能片面的僅靠售價的高低來判斷一類茶是否是低端茶。安化黑茶是否淪為低端茶呢？我們應該先從什麼是安化黑茶開始瞭解。

一、黑茶代表——安化黑茶

安化黑茶是國家地理標誌產品,是中國黑茶的代表品類之一。指採用湖南雪峰山脈茶區的大葉種群體品種為原料，經殺青、揉捻、渥堆、松柴明火乾燥等四大工藝加工而成的具有幹茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色橙黃、略帶獨特松香的品質特徵的黑毛茶和以其為原料精製加工而成的產品總稱。安化黑茶因產自中國湖南益陽安化縣而得名。據歷史文獻記載,安化黑毛茶的加工技術的創新發生在明代中期（十五世紀）以前,當時安化、桃源一帶茶農改變四川“烏茶”加工中將綠毛茶潮水,長時間堆積“做色”後蒸壓成塊的做法,改用鍋炒殺青,趁熱踹揉漚堆（渥堆發酵）,七星灶松柴明火乾燥等技術加工黑毛茶,這種初制過程中進行“渥堆發酵”生產黑毛茶的工藝,成為此後黑茶加工的經典工藝與核心技術,奠定了現代黑茶加工的技術基礎。

根據現行湖南省地方標準《DB43T 568-2010 安化黑茶通用技術要求》中規定：“安化黑茶湖南省益陽地區特有的地理標準，是以本標準附錄A界定區域生長的安化雲臺山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹品種鮮葉為原料，按照特定的加工工藝生產的黑毛茶，以及用此黑毛茶為原料，按照特定的加工工藝生產的具有獨特品質特徵的各種黑茶各類黑茶成品。”

傳統安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花捲茶，現統稱安化千兩茶。“三尖三磚一卷”再加上茯磚就構成了現在安化黑茶的全部產品。按照國家標準要求，安化黑茶中的湘尖茶具有松煙香；花捲茶過程中沒有發花工藝，茶中無金花；茯磚茶需要經過發花工藝才能成為成品，茯磚茶中必須要金花茂盛。湘尖茶與其他黑茶在生產工藝上最大的區別是採用了復火烘焙工藝，這也是湘尖茶具有獨特松煙香香氣的工藝來源。

二、安化黑茶茯磚的由來

茯磚茶不是安化黑茶中的原生品種，茯磚原產於陝西涇陽。茯茶的出現，相傳約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，採用陝南、四川等地的黑毛茶為原料，手工築制，稱“涇陽磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。安化茯磚的研製,開始於1950年中國茶葉公司安化磚茶廠試製茯磚茶。當時,中茶安化磚茶廠從涇陽僱請技工三名，並取涇陽水來安化開始試製，同時由武漢大學生物系趙教授來廠指導，進行近一個月的研究，主要對水熱處理，加茶汁、乾溼調劑火溫等諸工藝的控制，於1953年獲得成功，從此，”茯磚“移地築制的歷史得以改學。1958年，黑茶磚機制工藝壓制茯磚又獲成功，自此結束了幾百年手工築制茯磚的歷史。1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到在涇陽製茶，存在著二次運輸，成本偏高等原因，取消了咸陽涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔.至此,涇陽茯茶在很長一段時間退出了歷史舞臺。茯磚因為邊銷需要成為安化黑茶產量最大的主流產品。

三、安化黑茶的保健功效

安化黑茶具有和其他茶類相似的保健功效。安化茯磚茶上生長有金花，這種金花成為了安化黑茶神秘色彩和神奇保健功效的源頭。

茯磚茶品中生長繁殖有一種有益麴黴菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。金花是茯茶獨特菌香和保健基制產生的根源。現代科學研究，並經權威專家通過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學研究、安全性評價、流行病學調查表明：茯磚茶“金花”的多種提取成分對PPARγ、PPARδ均有激活作用，“金花”內兩種新的活性物質茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。

但是，我們不能忽視一點，中國茶均具有有抗氧化、抗衰老作用；抗癌作用；增強機體免疫功能作用；對心腦血管疾病的防治作用；抗輻射作用；對重金屬毒害的緩解作用；降脂、降壓及調節血糖的作用；對體重的調節作用；殺菌、消炎和抗齲齒作用等保健功效。

安化茯磚茶的保健功效與其他茶相比，只是在某幾項上表現得較為突出，沒有證據表明安華黑茶能夠替代藥物治療疾病，不應該神話安化黑茶的保健作用。

四、安化黑茶老茶的增值效應

一般而言，高品質、經過良好倉儲轉化的黑茶會隨著倉儲年限增加而變得滋味層次更豐富、口感更厚重、風格多變，優秀老茶的茶湯滋味更為醇厚、甜滑，遠勝於新茶。優秀的黑茶老茶的香氣會隨著倉儲年限增加而變得更豐富，會呈現出陳香、參香、藥香、棗香、樟香等不同的香氣，這與新茶迥異。黑茶老茶的茶氣感受會隨著倉儲年限而增強，優秀老茶在品飲過程中給飲茶人帶來的茶氣感受衝擊感更強烈。一般而言，同等品質、工藝的新茶在茶氣感受方面遠不及老茶明顯。

安化黑茶的老茶相比新茶品飲價值更高。

黑茶老茶的存量稀少，流通價格更高。物以稀為貴。據老楊瞭解，目前精品黑茶老茶存世數量非常稀少，因其稀有黑茶老茶尤其是倉儲良好、口感佳的老茶更是流通價格節節攀高，知名茶品被炒到了天價。因此，黑茶具有了一定的通過倉儲陳化而增值的屬性，經過良好倉儲的優秀黑茶具有一定的升值潛力。

茶友們請注意，不是所有的老茶都能增值。原料差、倉儲失當、口感不佳的老茶，因其品飲價值低而價格並不會越存越高。在倉儲過程中有很多不確定性因數，存茶具有一定的風險。普洱茶流通時，需要一定的銷售渠道、庫存數量，個人以投資為目的存茶，在流通變現過程中可能會遇到一些阻礙，存在一定的流通風險。

五、不應出現的過度炒作和“傳銷模式”銷售

近年來，針對安化黑茶的銷售，市場上出現了過度炒作、傳銷等不合法、不合理的銷售方法，給安化黑茶帶來了一定的負面影響。

首先，一些不良商家採用過度宣傳甚至神話安化黑茶保健功效的方式，更有甚者把安化黑茶包裝成了包治百病的神藥，以高價推銷安化黑茶，謀取暴利。

其二，個別不法商家，採用傳銷模式，以神話黑茶保健功效、過度誇大老茶升值能力、銷售可以獲取暴利等宣傳手段，欺騙以老年人為主的消費者大量購買遠超過市場價格的安化黑茶。

其三，一些茶商過度炒作黑茶老茶的增值潛力，提前透支了安化黑茶的增值空間。

市場上的一些不良現象對安化黑茶的形象產生了一定的負面影響，使一些茶友對安化黑茶產生了錯誤的認識。安化黑茶本身是一種具有鮮明特色的黑茶，因其物美價廉、去除油膩，長期作為邊銷茶在大江南北銷售，已經成為邊疆、牧區人民生活必備的飲品，近年來越來越被內地的茶友所認知。安化黑茶中既有高端茶品，也有中低端茶品，我們不能因為市場上一些不良商家的不合法、不合理的銷售宣傳就偏聽偏信認為安化黑茶就是低端茶。茶友們應客觀瞭解安化黑茶的實際狀況後，經過品飲，再對安化黑茶產生全面、準確的認識。

聲明：老楊才疏學淺，自知見識淺薄，惟願與各位茶友共尋茶的真味。如有錯漏，歡迎各位茶友雅正，老楊不勝感激。 歡迎各位茶友關注老楊的今日頭條公眾號（蘇州老楊說茶）文章，有興趣的我們可以線上線下同步交流。

蘇州老楊說茶

我們可以無知，但是不能胡說！

安化黑茶，歷史已經有千年，而且茶的養生功效也不是哪一個人說了算的，它具有茶多酚，咖啡鹼，茶氨酸，茶多糖，維生素和微量元素對人體的保健都有一定的作用。

自古以來，黑茶一直有邊茶之稱，就是遊牧民族和高寒地區少數民族不可或缺的飲品，除了解決這些地區人喜食牛羊肉而導致的三高之外，還有效解決維生素補充不足的問題，所以邊民有有諺語說:寧可三日無肉，不可一日無茶。

現在，黑茶隨著現代人養生的需要，茶葉也越來越精細化，不僅沒有低端化，而且越來越注意原料的精選和現代工藝與現代工藝的結合。

人之所以會對黑茶有誤解，就是有人以黑茶的名義進行非法傳銷，比如社會一直在爭議某萊健，也一直收到各地執法機關打擊，但是受地方保護主義影響，一直在擾亂市場，而且讓很多想一夜暴富的人傾家蕩產，這個不是黑茶的錯，而是不法之徒的錯。

所以，喝茶不要去選擇這樣傳銷的黑茶，而要去選擇真心做茶的人。

煮茶聞書香

安化黑茶確實讓傳銷性質的銷售方式給害，讓喝黑茶的人買不起了，其實任何熟茶本來就是價廉物美的一種底層老百姓喝的一種茶，味濃.多泡，去溼都功效！後來演變成很多功效，由於是黑茶普洱價格原現都價格低廉，讓傳直銷人員看中，到現在喝茶人喝不起的境地！有人問為什麼現在黑茶變質多，因為以前黑茶一定在大伏這幾天做才有效，質量才有保證！而現在為了大量上市，什麼季節都做，發黴變質，茶農錢收不回來，喝茶人喝不到要喝的茶！怪誰？貪！！

感恩的心

市場上流傳的黑茶本身就是低端茶葉，只是被傳銷組織神話了，以前的茶磚都是銷往西北偏遠省份，幾塊錢一大塊，現在被包裝後用傳銷模式經營價格翻了上百倍，嚴重擾亂了安華地區的茶葉市場，這種模式也坑害了無數的老百姓。

尼古拉斯趙7

我瞭解黑茶始於傳銷，止於治病。

最開始瞭解安化黑茶是從傳銷開始，不止何時身邊做安化黑茶的人越來越多，平時也見不到他們出售茶葉，但一年下來他們總能賺成百上千萬，這讓我很難理解，後來發現他們在做某銷。現在安化黑茶又發展出來另一條路“包治百病”，一塊幾塊錢的茶磚對外售價幾百幾千，並使用各種手段來證明他們那個原本幾塊錢的茶磚能治好各種病。

安化黑茶在我所在的城市是這樣的，在你那裡是怎樣的呢？

臨沂平公子

任何產品是經過長期試用才得出結論，當有的人抱著各種目地或沒有實踐的，是沒有發表言論的權力，各種茶因地理環境有各種茶的特點，茶就是茶不可能喝一口就讓人疾病好轉，就像說圓蔥能軟化血管一樣，你吃一口就能軟化啦？所以，任何東西都經過試驗和長期試用才知道它的效果，我要問提問題的小編，那個茶是高端茶？

沒文化只想說實話

我記得我說了很多次關於黑茶的評論，安化黑茶絕對是好茶，但是你一定要分清楚安化黑茶和華萊健黑茶，因為華萊健黑茶就是傳銷，黑茶的名聲被華萊健，被陳社強搞臭了。遲早有一天會完蛋。

現代都市正能量

安化黑茶就是一種茶葉，低端還是高端不重要，重要的是能不能喝？如果能喝，又喝不死人，並且還能清理血液垃圾和毒素，給人民帶來健康，我認為就是好東西！只要經營好東西，良心不壞就不違法！如果不懂裝懂，還隨便瞎說，真是害人不淺！

關鍵字: 文化 茶 低端