90年代北方冬季来临前，家家户户都会去抢购几百斤大白菜，俗称“冬储大白菜”。政府也会专门组织蔬菜供应体系，让老百姓们冬天都能吃到大白菜。
现在年轻人想着可能觉得可笑，但在30年前北方人过冬，只有白菜、土豆、萝卜这几种蔬菜可以长时间保存。家庭主妇们也换着花样，土豆炖萝卜、萝卜熬白菜、白菜帮子腌土豆丝。
新世纪来临之后，随着物流速度加快和换季大棚蔬菜的普及，冬天也能吃到各种新鲜的绿叶菜、白菜、土豆和萝卜逐渐退出大家的餐桌。
其实这三种蔬菜本身都是非常健康的选择，只要烹饪方法正确，大家多吃一些对身体也有好处。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：萝卜土豆大白菜，北方过冬“老三样”蔬菜，换个吃法让身体收获营养。
1、今年过冬，记得吃大白菜：
大白菜是物美价廉的平民蔬菜，含有丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、维生素E、维生素A、烟酸、蛋白质等多种有益物质。
大白菜今年新吃法：芋头烧白菜
芋头口感软糯、入口即化，适合牙齿不好的老年人吃，也喂白菜的嫩绿多了一份生机。而白菜也因为粘上芋头粘稠的汤汁，变的滋味更加醇浓，也增添了一丝滑滑的感觉。
2、今年过冬，记得吃土豆：
土豆虽说是蔬菜，但土豆淀粉含量达到17%左右，所以也可以当做主食来吃。土豆的钾元素、和维生素C很丰富，维生素B1、B2的含量又高于大米，这又让土豆和其他主食比略高一筹。
土豆今年新吃法：土豆南瓜汤
土豆的脂肪含量低，不会给身体增加额外的脂肪负担，而南瓜富含维生素和果胶，果胶具有较强的吸附性，能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，起到排毒解毒的效果。
3、今年过冬，记得吃萝卜：
萝卜当中含有丰富的维生素C还有一些微量元素，在蔬菜当中，属于是中等的水平了，可以帮助我们清除体内的自由基、提高机体的免疫力，进而还能够起到预防感冒的作用。
萝卜今年新吃法：萝卜榨汁喝
生吃白萝卜可以吸收到更多的营养，减肥的效率自然也就更高，如果不喜欢煮熟后白萝卜的味道，我们也可以制作新鲜的白萝卜汁来帮助自己瘦身。
各位朋友，你觉得萝卜、白菜、土豆这三种蔬菜是健康蔬菜吗？你喜欢吃它们吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。
閱讀更多 爆炸營養課堂 的文章
