今天是重陽節，是中國傳統的節日，近代又賦予了新的意義，叫“老人節”，會在這天來製作“重陽糕“送給老人吃。一般的話都是做豆沙夾心，表面撒乾果，堅果，今天突破傳統食材，用到了蔓越莓陷，和椰蓉，讓這個小糕點更加美味。
By imCc_v5 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 糯米粉 75克
- 粘米粉 190克
- 細砂糖 30克
- 清水（冷） 145克
- 蔓越莓幹 150克
- 椰蓉撒表面 適量
做法步驟
1、首先製作蔓越莓餡，蔓越莓乾熱水沖洗後放入小鍋，放入一些純淨水，沒過果乾就可以。
2、煮沸後，蔓越莓幹就變軟了，撈出來降溫。
3、放入攪拌機中，把蔓越莓打碎成泥狀。
4、準備好所有的食材。
5、糯米粉、粘米粉、白砂糖放入盆中，攪勻，邊到水邊用手混合麵粉，最好帶一個不粘手套來操作。粉都吸好水了，變潮溼。
6、狀態是，散的顆粒狀，用手握的話，可以成團就可以了，不需要太溼潤。所以水的話，是要逐次加入，不要一次加入，看狀態再酌情加。
7、用倆個手來回再搓一下，讓大的團，散開，麵粉溼度都均勻了。
8、找一個網孔略粗一點的網篩，需要把剛才製作的溼麵粉，過篩一次。
9、過篩的時候，可以用手取摁壓著溼粉過篩，目的是讓粉蓬鬆即可，所以也是很快就完成的。
10、模具，塗一層薄薄的食用油，容易脫模。
11、用勺子挖出過篩的粉，放到模具中，頂部輕輕的抹平就可以了，不要去壓實它。
12、鍋中放入適量的水，水開後，放入蒸籠中，蓋蓋子，蒸約25分鐘左右，依據所用的模具來調整時間。
13、結束後，就揭開鍋蓋，稍微晾一下，就可以倒扣脫模了。
14、之前準備好的蔓越莓餡，放入中間。
15、壓平實，邊緣填充實。
16、撒一層椰蓉，更加的美味。
17、還做了一個可愛的造型，給小朋友吃，感受一下爺爺奶奶的節日。
18、切開分享吧
19、非常美味
20、祝所有的老人們，健康長壽。
小貼士
1、水量根據狀態來調整，不要一次倒完。最好口感的乾溼度，就是溼粉還是處於散的狀態，握起一把的話，可以成團，但是一捏還是會散的狀態。2、過篩是必須的，細篩也可以，只是過的時候比較麻煩，所以一般粗孔的製作起來更快。3、餡料可以用豆沙餡比較經典，但是用蔓越莓，更美味。蔓越莓需要做成果泥。4、撒一層椰蓉更美味，但是如果沒有的話，或者家中老人不喜歡，就不要撒了。5、這個食物，溫食最佳。
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