根據世界衛生組織的相關調查顯示，目前全球約有10億的高血壓患者，高血壓已經成為很普遍、發病率極高的慢性代謝紊亂性疾病之一。
高血壓本身有很強的隱匿性，而且具有一定的遺傳性。尤其是當你的直系親屬出現高血壓了，你出現高血壓的幾率也將增加。但是生活中的習慣的改善，有助於血壓的控制。
而生活中，高血壓患者對雞蛋、肉食幾乎快到“仇視”的地步了，這其中又有什麼奧秘呢？
先說肉食
如今人們的生活水平提高了，一日三餐頓頓有肉也不是難事。很多人之所以害怕吃肉，原因在於肉食當中大量的油脂會增加高血壓及其併發生的風險，但是肉食當中同樣富含多種維生素、礦物質元素，如鐵、鈣、鋅等，而且人體所需的優質蛋白質往往來自於肉食。
因此，即便真得了高血壓，同樣需要從肉食當中汲取營養。一旦因長期不吃肉造成營養不良，蛋白質攝入不足，高血壓患者出現心血管併發症（如動脈粥樣硬化等）的風險將會陡升。
只是高血壓人需要注意選取合適的肉食，比如已去皮的禽肉、魚肉等，這類肉食含有極低的脂肪，但蛋白質含量豐富，有助於患者血壓的調控。
再來說說雞蛋
雞蛋最讓高血壓患者“嫌棄”的地方就是蛋黃了，都怕蛋黃會升高膽固醇，加大高血脂的風險。所以，即便有患者敢冒天下之大不韙吃雞蛋，也會扔掉蛋黃。
蛋黃的膽固醇含量確實很高，一個蛋黃約含有15mg膽固醇，但是蛋黃當中同樣含有大量的“血管清道夫”——卵磷脂，這種物質不僅可以調節體內優質膽固醇的含量，還有助於保護心血管免受損傷。
也就是說，我們常見的雞鴨等禽類的蛋，尤其是富含優質蛋白、多種礦物質維生素的雞蛋，高血壓患者是可以吃的，而且要蛋黃、蛋白都要吃下。
只是生活中，一週7個雞蛋是正常標準，超過了，就不好了。
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