他曾被媒體稱為蓮藕大王，他曾是湖北省漢川市的一名農技術推廣員，至於漢川市可能很多人不知道，漢川位於湖北省中部、江漢平原腹地、漢江下游，以漢水流經本市境內而得名，簡單的說就是水資源特別發達。當地農民依據當地水資源特點，自發種植蓮藕，在21年前，蓮藕的種植面積就發展到了3萬畝。
在21年前，曾遇到一件讓周志誠非常糾結的事情，雖然蓮藕豐收，但是沒有銷路，當地蓮農滿臉都是愁容，他們當時只管依靠著經驗去把蓮藕種植好，至於對所收穫的3萬畝滯銷的蓮藕何去何從，怎麼樣才能賣出個好價錢，可以說是毫無眉目，找不到買蓮藕的人，就意味著蓮藕爛在水裡，沒有任何價值，白白辛苦一年。
與當地的藕農一樣，周志誠也是毫無辦法，整體睡不著覺，輾轉反側，無法改變滯銷的現狀。此時他下定決心要建立銷售渠道，努力將漢川依靠著這麼好的地理條件所種出的優質蓮藕推向市場。這一次市場的打開，讓他用了十年，通過十年的走南闖北，他逐漸打開了蓮藕銷售市場，成為了當地小有名氣的“蓮藕大王”，他對於當地蓮藕的一切消息都瞭然於胸，往哪裡銷售會賺的更多更是熟悉的很。
但是隨著時間的推移，他發現一個非常現實的問題，在銷售過程中，有時市場需要的是高品質蓮藕，而這種蓮藕在短時間無法足量收購。這主要是受限於藕農對產品質量和產品分級的忽視，他們只管種出來，能夠賣就可以，對於質量的要求沒有這麼高。於是，周志誠決定打破阻礙，他在漢川、應城等地按照一定標準，建立標準化蓮藕種植基地兩萬畝，並根據土質和熟性引進新產品、新品種，即武漢市農業科學院蔬菜所的鄂蓮八號、九號、十號等系列品種，聘請蓮藕專家現場指導。面對影響事業發展的阻礙，周志誠通過選擇優質種植基地、良種良法配套以及專家現場指導這三種方式，種出了讓周志誠和市場都心儀的蓮藕產品。
隨著事業的進一步做大，他又發現了另一個事業阻礙，雖然自己的產品很好，但是市場也分大小年，有旺季有淡季，此時他思索如何進行可以將蓮藕儲藏更長時間、如何把蓮藕加工的更好，他想要尋找更為穩定的市場，降低成本，提高效益。這時，周志誠進軍蓮藕加工產業，將一些外觀比較差，但品質依然達標的蓮藕加工成即食藕粉以及各種風味、各種口味的休閒藕片，並將其註冊了自己的品牌——楚荷香，這些產品主要銷往一些旅遊基地和超市，年銷售額達到2 000萬元。
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