梅福，字子真，九江郡壽春（今安徽壽縣）人。少年求學長安，是《尚書》和《穀梁春秋》專家。西漢南昌縣尉，後去官歸壽春。
梅福最初隱居於南昌城郊之南，今青雲譜處，垂釣於湖。東漢時，他垂釣之處被稱為梅湖，並建梅仙祠祀奉梅福。
漢平帝元始年間（公元1—5 年），梅福料知王莽必篡政，乃隱居於南昌西郊飛鴻山學道，遁避塵世。後人讚賞梅福的高風亮節，將飛鴻山改稱梅嶺（即今國家級森林公園—梅嶺），並立梅仙觀、梅仙壇、梅尉宅以祀之。
公元2年，梅福變換名姓，旋即離家遁世，雲遊浙東四明，經與婿嚴子陵會合，尋找僻靜之處，轉來梁弄東明山隱居，搭草棚，築石庫，修道煉丹，為山民治病。
有一年秋天，會稽郡境內以梁弄為中心，猖行一種名叫“四日兩頭賣柴病”（醫學上稱瘧疾傷寒），山民得“賣柴病”時，輕者發寒發熱，哼哼作響，重者神志不清，導致亡者極多。一時間，大街小巷、村頭莊尾，人人蒙難，在死亡線上掙扎，惶惶而不可終日。
就在“賣柴病”猖行的危急關頭，梁弄西孫弄裡有一位孫姓的族長太公召集各房頭議事。孫太公發話說：“妖魔作亂，瘟疫四起，百姓罹難，大家想想有啥解救法子？”眾人議論不止，一時也想不出什麼好招數來。正在這時，有一位牧民向族長太公報告說：“東山有位老者叫梅福，他能治這種病。”
於是，房頭們決定到東明山中求梅福去。梅福將自己採摘配製的“甘草、烏梅、甜茶、檳榔”四味草藥，用井水煎製成湯藥，救人性命。沒過幾天，疫情得以控制，隨後解除。
這下，梅福用“神水”、草藥治病之事，轟動十里八鄉，名聲大振，民間贊他是“藥到病除，起死回生之術，普濟平民，不收分文之德……”尤其是梁弄一帶山民把梅福奉為“仙人”化身，而那口“神水”仙井也被當地人定為“梅仙井”。
後人在“梅仙井”旁的山岩上鑿刻楹聯一副：“鑿開頑石曾飛飲，煉得金丹不賣錢。”兩千多年來，“梅仙井”的故事一直留傳在民間。
鄉間俚人曾作詩讚之：“棄家遁世作山人，東明山麓暫棲身。自搭草堂自掘井，修道煉丹自養真。”
還有人曰：“當年瘧疾進山來，親採草藥救橫災。甘草甜茶和檳榔，還有烏梅和泉水。”
至今，人們還常到東明山取這口井水當“藥用水”，說這井水有藥效功能，真是不可思議。
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