舉世矚目的首屆中國國際進口博覽會召開在即，食品安全作為服務保障的重要一環，是確保進博會成功舉辦的基礎。而餐飲單位從業人員作為食品的直接接觸者或加工者，對他們的進行業務培訓、規範其業務操作則顯得尤為重要。近期，南東所組織涉進博會餐飲單位的相關負責人、從業人員60餘人，在雅居樂萬豪酒店開展食品安全業務培訓。
培訓中，南東所幹部從保障工作基本要求、各類供餐形式保障要點等方面，向與會人員講解了食品安全監督保障工作規範，並重申了進博會食品安全保障工作的重要性，希望各餐飲單位從業人員高度重視進博會期間的食品安全工作，嚴格按照操作規範做好各個環節的工作，確保進博會期間的食品安全。
南東所幹部還從專業角度對餐飲業預防食物中毒的基本原則進行了解讀，並通過大量生動的案例對食品安全的基本概念、本市餐飲業食物中毒特點、細菌性食物中毒的常見原因、預防細菌性食物中毒的基本原則等進行了深入淺出的講解。整個培訓內容豐富，實用性和操作性強，廣受與會人員好評。
在進博會食品安全保障工作中，南東所在做好食品安全保障評估的基礎上，重點加強對關鍵環節和領域的日常監管；並著重對涉會餐飲單位管理人員和從業人員開展食品安全和業務知識培訓，以進一步提高餐飲單位的食品安全意識，強化從業人員的規範操作能力，為食品安全保障工作提供有力支撐。
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