银河系护卫
这现象客观存在，不是感觉出了问题，也不是现在好的吃多了惯坏了口味。
当下吃的很多蔬菜和粮食，确实味道不如以前，这个转折点发生在上世纪七十年代末期。印象是1976年，第一次的新闻出现在郑州市的科技部门的内部通报。说的是郊区一个生产队培育出来韭菜新品种，特点是非常高产，棵很大，普通韭菜一斤几百棵，新品种韭菜一斤不到20棵。
到了八十年代，改革开放进入快车道，农业科学的研究与试验发展更快，新品种的农作物不断涌现，主要方向就是高产、早熟、多季。开始有了大棚，有了反季节种植，杂交稻大面积种植。如此等等，世面甚至流行“大棚把季节搞乱，小什么把辈份搞乱”民谣。
实际上杂交水稻七十年代已经开始推广种植，信阳就由科委牵头，从广东请来了大批的农民水稻种植技术员，每个公社分配几个，住下来做技术指导。主题内容就是杂交稻和双季稻种植。遗憾的是，搞了三年，被迫终止了。主要原因是双季稻出了双倍的劳力和资源，产量并没有翻番，亩产只比传统的单季稻多个百十斤。杂交稻产量确实比老品种高，可是米不好吃。以至到现在提起信阳米，还是难吃的概念。但是因为产量比较高，杂交稻算是落户下来，换下了传统的稻种。
啰嗦这多，为的是说明当下的蔬菜和粮食没有几十年前好吃的根源。人们其实早都发现这个问题。最早做出反应的，是网易养猪，换回过去的品种和养殖方法。接着走地鸡、顺季节蔬菜、老品种水果，强大的复旧养殖与种植热潮，说明人们对过去食材美味的追求。
普济
三十年前，应该再更早的时候，在我老家那时候家家都养猪。养猪产生的粪肥自己是不可以随便处理的，而是交给生产队处理。直接挑了作为底肥施到稻田里麦田里。那时候很少用化肥，用的都是这种天然的有机肥。还有从河床上罱上来的河泥跟草一起沤成肥料用来种田。那种天然肥料长出来的粮食当然是特别好吃的。
至于种菜，都是用粪肥。其实，我父母到现在还这么用。自家化粪池里的粪，用清水稀释之后直接浇在菜地里，一两个星期浇一次，然后让它们慢慢长，长出来的菜也特别好吃。
反观我们现在菜场上买的菜，全是大棚里长的，为了让菜长得快，肥料不停地用，可能隔三差 五就会施上一遍肥，完全靠人工催熟的菜，怎么可能好吃？所以我每次回老家，都要带上好几包菜回来，能管上十天八天的，不过终究还是管不了太久。而且跟菜场上的菜一对比，那买来的菜根本就不想吃。感觉自己一口口吃下去的全是化肥和农药。
苏小妮
现在的人什么都吃过，各种美食把嘴巴变叼了
黄朝曦
三十年前，那时候的工业、农业、饮食业等都还不够发达，青菜都是有机的，猪肉都是吃猪草的，菜是妈妈煮的。。。。
而三十年后的今天，人们的生活水平远远比三十年前要高了很多，所接触到的食物也远比三十年前多了很多，从三十年前的‘没有得选’，过度到了现在‘不知道怎么选’，三十年前，很多家庭可能一个月才能吃一次猪肉，饥不择食，而现在呢？餐餐有鱼有肉，烟、酒不分家等都是影响的主要原因
现在的生活节奏快，饮食节凑也跟着快了起来，以前做菜的手法和现在完全没有得比
三十年前和三十年后，饮食文化从食材本身、调料、做法上等都已经从根本上发生了巨大的变化，所以现在也很难再食到以前的味道
美食台NO1
当你喜欢回忆往事的时候，说明你已经老了。哈哈，这是真的，不经意间，三十年就这样偷偷溜走，抚今追昔，不禁回忆起那时候饭菜的香味来。
说起那时候的饭菜好吃，主要的一点，那时候的农作物都是自然生长，用农药少，土地和水源里的污染物也比较少，现在种植的各种农作物基本都是靠药物在维持，以水稻为例，从插秧开始，就是农药在陪伴，一亩地的水稻，从插秧到收获，要喷洒十几遍农药。
还有就是现在的反季节蔬菜也太多，大棚蔬菜使用的各种添加剂，农药比土地里的农作物有过之而无不及，口感自然比不上天然生长的蔬菜。
不得不说，是农药和各种添加剂的滥用，改变了植物的品质，也改变了人的口感。
乡村视野
有人说三十年前家庭炒菜特别好吃，现在毫无味道，这是为什么？关于这个问题，值得人们深思，是不是现在条件太好了呢，还是人的口味变了呢，以前在农村种田种菜都是农家肥，化肥农药用的很少，完全是天然的，有机的产品，以前家家户户都自己养猪，喂的是自己种的菜和野生的猪草，所以养出的猪长的很慢，哪时农村过年的时候杀猪吃，哪个猪肉特别香，特别好吃，哪时候种的菜也很好吃，味道很棒。时间过真快，转眼已过去几十年了，想想哪时候觉得很有意思，值得怀念。
水太5
以前是纯天然绿色蔬菜，都是猪粪什么当肥料，那时候猪都是吃的野菜什么，现在猪吃的是食料，加上蔬菜好多都大棚菜，杂交的，为了提高产量加了一部分化学药品，加上现在到处污染严重，所以菜都不健康了，找不回来当初那个味道了
颖颖的养生论
以前的家庭炒菜用的油比较纯，没有任何添加剂，菜也是纯天然的，包括基本都是柴火饭，所以菜的味道更好。
