嗨，大家好！我是精灵，上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人，擅长家常菜和烘焙；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，请为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧，因为它对我很重要；如果您有新花样，也可以留言，我们一起探讨！
酸萝卜老鸭汤
休息的日子总是那么的随意，不用赶时间，不用早起，每天睡到自然醒，吃吃早餐，搞搞家庭卫生，陪孩子玩一玩，准备准备中餐和晚餐要吃的食材，招待招待来家里玩的朋友，一起谈心聊天品下午茶，时间一晃也就过完了，收拾好心情，继续码字搬砖，继续努力工作，期待下一个假期的来临~~~
三天的时间，招待了两拨客人，一拨是我的发小兼好友，他跟老婆是突然造访的，所以来不急在家准备饭菜，只能请他们去饭店吃了，非常抱歉也非常对不起，没能亲手做饭菜招待你们，是我的错，咱们下回再补上哈。另一位朋友是提前有联系好的，来之前也一再的表示不外出，就在我家吃饭；好吧，反正放假在家，也有准备的时间，人少嘛，也无需太多的菜，加上是女生又不喝酒，煲一锅汤再炒几样小菜，足够了。今天先来介绍这一碗汤，个人感觉它是特别适合夏天喝的肉汤，做法简单，食材也简单，调味就更加简单了，只需要少许的盐即可，那就是酸萝卜老鸭汤。
酸萝卜老鸭汤，它可是川渝地区的特色菜，主要食材是鸭肉和酸萝卜，成品鲜美可口，汤色澄亮，酸香的口感，非常的提胃口。众所周期，鸭肉就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效；而从营养的角度来讲，鸭肉的蛋白质比蓄肉更易于被人体吸收利用，且脂肪的含量没有蓄肉高。佐以酸萝卜来煲汤，不仅增加营养物质的摄入，还能起到滋补的作用，有效的预防燥热上火，达到祛暑消疲的目的而使人不消瘦。
一袋老鸭汤包再配一个自家泡菜坛子里的酸萝卜，煲一锅既营养又美味的老鸭汤，鸭肉酥烂，萝卜爽口，汤水酸香，它真的很开胃，很提神，让你喝上一碗还想再来一碗呢。精灵煲了满满一煲汤，朋友加上我们家的3大一小，合计5人呢，全部搞定了，真的连一点汤汁都没有剩，朋友喝的时候一个劲的夸奖，说这汤太对味了，太好喝了；嘻嘻，它才是夏天最应该喝的一碗肉汤呢。
如此美味的汤品，你真的值得拥有；跟着精灵一起，为爱煲养一锅好汤水吧！
原材料：老鸭1500克，酸萝卜一个，酸萝卜汤料一包
配料：精盐3克，料酒30ML，生姜5克，花椒2克
制作步骤
1：新鲜的老鸭，剁小块。（这一步可以请卖肉的老板代劳哈）
2：清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3：泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
4：焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
5：酸萝卜及汤料包准备。
6：酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
7：焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
8：加入足量的热水，需没过食材。
9：装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
10：煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
11：搅拌均匀后装碗，即可美美的享用啦。
精灵碎碎念：
1：没有酸萝卜的，直接加入买的汤料包即可。精灵是因为煲的份量比较多，而且家里刚好有泡的酸萝卜，所以另外加了一个。
2：如感觉漂浮的油太多，可以打捞出来一部分，不要浪费它，用来煮面条吃特别鲜。
3：家里人少的情况下，食材的用量可以减半的哟。
4：口味清淡者，可以先尝一下味道再确认加多少盐哈。
成品图一
成品图二
好啦，今天的开胃汤~酸萝卜老鸭汤，就介绍到这里，我是小编幸福精灵a；如果亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟。精灵会第一时间回复的；喜欢我的请继续为我加油，让我有继续努力的勇气哈！
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