買機械粉條還是手工粉條，很多人在遇到這個問題時往往選擇後者，這似乎印證了手工粉條的市場潛力，可當大家真正去買的時候就會發現一個有趣的現象，市面上有很多機械粉條，而真正的純手工粉條卻鳳毛麟角，而且價格普遍偏高，這就讓人費解了，難道是“物以稀為貴”，所以大家才更喜歡手工粉條？然而事實卻恰恰相反，這隻能說明手工粉條在市場上缺乏競爭力。
手工粉條在加工時需要大量人力，如果大批量生產就要加班加點趕工，人力成本是手工粉條價格偏高的一個重要原因。可人工生產出來的粉條成品率難以保證，即使同一批次生產的粉條口感品質也有顯著差別。
從事手工粉條生產的往往都是小作坊，為了使成品粉條更有彈性往往加入明礬，安全質量無法保證，而且人工作業時人體攜帶的細菌很可能會汙染粉條，簡陋的衛生條件也在影響著粉條的品質。
手工粉條的質量參差不齊，價格偏高，安全方面也飽受詬病，這些問題都在制約著手工粉條的市場。而用全自動粉絲生產線生產粉條只需要幾個人就可以操作，基本上全封閉全自動生產，杜絕了人工環境對於粉條的汙染，省時又省力，效率更高。
用全自動粉絲生產線生產粉條時不需要添加明礬就能保證成品粉條的品質，生產出來的粉條條幹筆直，色澤明亮，品質一致，口感柔韌Q彈，價格也更有親和力！
機械粉條與手工粉條相比良品率也更高，成品率也更高，不論是從衛生安全還是價格上都更有競爭力，市面上出現大量的機械粉條也就不足為奇了。之所以有這麼多人想吃手工粉條，更多的還是對於童年的懷念，吃的是一種情懷。可市場的優勝略汰最終決定了兩種粉條截然不同的命運！
分享到:
閱讀更多 玉薯坊 的文章
