作者｜柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
秋冬季气温变化大，正是孩子感冒的高峰期，加强饮食营养，预防感冒很重要。
长沙的天气已经有点冷了，我问女儿早上想吃什么时，她说，要热乎一点的。
所以，我花了10分钟，给女儿煮了这一道鲜香爽滑的紫菜鸡蛋面。
7大人开玩笑说，这么简单？你是在忽悠女儿吧？
我说，你别看它做法简单，但是它营养丰富，还能能预防感冒和御寒！
紫菜富含钙、碘、钾、磷等矿物质，尤其是碘，它和酪氨酸能组成甲状腺素，具有产热效应，而且在寒冷的天气来上一碗热呼呼的紫菜鸡蛋面，御寒效果更佳。
鸡蛋几乎含有人体需要的全部营养素，是平价的营养全能食物，跟紫菜搭配，营养全面升级，能提高孩子的机体免疫力，预防感冒。
另外，我搭配的是经过了营养强化钙、铁、锌的细面，尤其是含钙量丰富，补钙效果更好。
最让我喜欢的是，它做法简单，省时，即使在争分夺秒的早晨，妈妈们随便用10分钟就能给宝宝做一份营养面，搭配水果、坚果和酸奶，满分早餐轻松出炉了！。
`❖ 紫菜鸡蛋面 ❖
营养分析
①补钙：紫菜富含钙，加上我选用的是强化了钙、铁、锌的营养细面，尤其是含钙量很丰富，两者搭配，补钙效果更好；
②补碘：紫菜富含碘，预防甲状腺疾病；
③提高免疫力：紫菜和鸡蛋都富含各种微量元素，钙、磷、钾、铁，碘等，对提高宝宝机体免疫力有一定帮助；
④缓解便秘：紫菜富含膳食纤维，能预防和缓解宝宝便秘；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸
食用搭配：作为早餐、午餐或晚餐吃~
食材建议：优先推荐低钠的免洗头水紫菜~
储存方式：新鲜食用；
注意事项：①甲亢患者和对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、中火烧开水，洒少量食用油；PS：如果有鱼汤或肉汤，可不放油；早上赶时间可以直接用白开水，节约时间~
2、将面条放入沸水中，煮约三五分钟；PS：我用的是营养强化了钙，铁，锌的营养细面，三五分钟就能煮熟，如果你们用的普通面，建议多煮几分钟，以煮熟为准；
3、将煮熟的面条捞起；
4、将姜丝放入剩下的面汤中，重新煮至微沸；
5、将头水紫菜冲洗几下，再放入面汤中，调成小火煮约三分钟；PS：优先推荐免洗头水紫菜，营养和口感好一些~
6、取一个鸡蛋液，搅拌均匀；
7、将鸡蛋液倒入紫菜汤中，等5秒再开始搅拌成鸡蛋花，再关火；PS：等几秒是为了让鸡蛋液稍微凝固再搅拌，蛋花易成形，且不易混浊~鸡蛋花一旦成形就要关火，不然就容易煮老了~
8、紫菜鸡蛋汤煮好了；
9、将紫菜蛋花汤浇在面条上，鲜香滑嫩的紫菜鸡蛋面出炉了，记得洒点亚麻籽油或核桃油，提鲜又营养，还能促进脂溶维生素的吸收~
紫菜鸡蛋面
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
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