发糕大家肯定很熟悉，但是你吃过紫薯味道的发糕吗？
今天为大家介绍的就是紫薯发糕的做法。首先紫薯发糕是比较适合减肥者食用的，因为发糕本身的热量并不是很高，而且紫薯发糕与常见的玉米红枣发糕、红糖发糕等其他类型的发糕相比，热量还会更低一些。紫薯富含硒和铁能起到抗疲劳、抗衰老、补血的作用；富含纤维素，促进肠胃蠕动；含有大量黏液蛋白，能够提高机体免疫力，预防胶原病发生。
下面就来向大家介绍，制作软绵绵、香喷喷的紫薯发糕的详细步骤，准备的食材和材料都很简单。面粉150克、紫薯135克、糖粉17克、酵母3克、蔓越莓或者黑加仑果干儿25克、纯净水205克。首先将紫薯去皮、然后过纯净水冲洗一下，切片，放到锅内蒸熟（大概需要蒸10分钟左右）。
蒸好紫薯后，取出已经蒸软的紫薯，放到榨汁机内，加入125克的水，启动榨汁机打成糊状；准备一个较大容量的容器，将紫薯糊、酵母、面粉、糖粉都倒入容器中混合，加入80克的水调匀，放到室内比较温暖的地方发酵50分钟左右。发酵好之后，在紫薯糕表面撒上蔓越莓、黑加仑等果干儿，然后放到锅中蒸半小时，过后开盖放气，再闷五分钟即可。
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