發糕大家肯定很熟悉，但是你吃過紫薯味道的發糕嗎？
今天為大家介紹的就是紫薯發糕的做法。首先紫薯發糕是比較適合減肥者食用的，因為發糕本身的熱量並不是很高，而且紫薯發糕與常見的玉米紅棗發糕、紅糖發糕等其他類型的發糕相比，熱量還會更低一些。紫薯富含硒和鐵能起到抗疲勞、抗衰老、補血的作用；富含纖維素，促進腸胃蠕動；含有大量黏液蛋白，能夠提高機體免疫力，預防膠原病發生。
下面就來向大家介紹，製作軟綿綿、香噴噴的紫薯發糕的詳細步驟，準備的食材和材料都很簡單。麵粉150克、紫薯135克、糖粉17克、酵母3克、蔓越莓或者黑加侖果乾兒25克、純淨水205克。首先將紫薯去皮、然後過純淨水沖洗一下，切片，放到鍋內蒸熟（大概需要蒸10分鐘左右）。
蒸好紫薯後，取出已經蒸軟的紫薯，放到榨汁機內，加入125克的水，啟動榨汁機打成糊狀；準備一個較大容量的容器，將紫薯糊、酵母、麵粉、糖粉都倒入容器中混合，加入80克的水調勻，放到室內比較溫暖的地方發酵50分鐘左右。發酵好之後，在紫薯糕表面撒上蔓越莓、黑加侖等果乾兒，然後放到鍋中蒸半小時，過後開蓋放氣，再悶五分鐘即可。
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