菠蘿蜜是熱帶水果，菠蘿蜜是世界上最重的水果，通常2～3月開花，9～10月成熟上市，果實成熟時表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛，單果一般重達5～20公斤，最重超過59公斤。四季菠蘿蜜，是我國從馬來西亞引進的最新品種，具有一年多次開花結果的特性。果肉鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁。種子富含澱粉，可煮食；樹液和葉藥用，消腫解毒；果肉有止渴、通乳、補中益氣功效；菠蘿蜜樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優美的庭蔭樹和行道樹；上百年的菠蘿蜜樹，木質金黃、材質堅硬，可製作傢俱，也可作黃色染料。
菠蘿蜜分類
中國將菠蘿蜜為幹苞和溼苞2種類型，其他國家對菠蘿蜜的品種分類與中國類似，基本上也分為2類：
1.軟肉型。果實完全成熟後，能徒手剝開；肉甜，質軟，果汁多。
2.脆肉型。果皮不易徒手剝破，需用刀來剝開果實；果肉硬而脆，甜度變化較大
菠蘿蜜營養
1、促進消化：菠蘿蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白質，還含有一種跟胃液比較類似的酵素，可以起到分解蛋白質的作用，幫助腸胃消化。
2、清理腸胃：菠蘿蜜中含有的菠蘿蛋白，能夠起到有效的清理腸胃的作用，並且增加腸胃蠕動。
3、生津止渴：菠蘿蜜的果肉，吃起來清甜可口，潤喉去燥，使人清爽舒適，可以幫助解渴。
4、美容養顏：菠蘿蜜中豐富的維生素B族和其他微量元素，能夠起到滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的作用，對於美白、抗皺等都是有效果的。
5、減肥瘦身：菠蘿蜜含有的菠蘿蛋白也是可以起到一定的預防脂肪沉積現象的出現的，對於減肥瘦身是有一定幫助的。
6、保健功效：菠蘿蜜中含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B族、維生素C、礦物質、脂肪油等，對於維持機體的正常生理機能有一定的作用。
7、治療感冒：感冒後喝一杯新鮮的菠蘿蜜汁可以起到降溫的作用，幫助緩解感冒症狀，而且能有效的改善支氣管炎。
8、下奶作用：菠蘿蜜的核煮熟後食用是有下奶的作用的，含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪，對於緩解婦女產後缺乳汁的症狀有一定的效果。
9、消除水腫：菠蘿蜜食用後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
菠蘿蜜分解
1、在地上鋪上乾淨的板或其他墊的東西
2、拿刀橫向切開菠蘿蜜，
3、再橫向切開
4、用手拿住切開的兩邊，向中間頂起
5、戴上手套取出菠蘿蜜裡的小果實
菠蘿蜜膠怎麼清洗
1、在剝菠蘿蜜之前先用食用油將手和刀具都充分塗抹一遍，這樣黏液就不會粘到手了。
2、如果還是會粘手，可以用吸滿油的紙或布慢慢擦，就能將黏液去掉了，只是去除黏液後手上還會有粘感。最後，可以用一些鹽粒搓一下，用清水沖洗就沒問題了。
3、手上粘了菠蘿蜜的黏性汁液後，還可以用塑料袋摩擦粘在手上的黏液，就能很快地將黏液去掉，然後再清洗乾淨即可。
4、如果覺得處理好菠蘿蜜後，再清洗黏液既麻煩又浪費。最直接的方法是在剝菠蘿蜜之前，先戴上塑膠手套，這樣手就不會粘到黏液了。
菠蘿蜜分佈範圍
可能原產印度西高止山。
中國廣東、海南、廣西、福建、雲南（南部）常有栽培。
尼泊爾、印度錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。
菠蘿蜜選購方法
1、顏色：成熟的菠蘿蜜一般是金黃色澤的，如果還沒完全熟透的菠蘿蜜可能會帶一點青綠色。青綠色是菠蘿蜜本來的顏色，等到成熟季節的時候大小基本不變，顏色會慢慢變得金黃。但並不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的，買回去後放三兩天，就會慢慢變成熟變黃。
2、外皮：質優的菠蘿蜜外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說“刺”，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。但是如果這些小黑點非常多或者連接成一片的都是黑，這個時候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話謹慎處理。
3、大小：菠蘿蜜的大小是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題，這個時候看的大小是看錶皮上面的“釘”的大小。還處在生長髮展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會比較低調和保守，柔和一點，但是一般“釘”的末梢已經有點萎縮的樣子了。
4、氣味：菠蘿蜜成熟後會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。
5、試吃：菠蘿蜜的味道見仁見智，但是如果切開後發現裡面腐爛，要慎重對待，必要時停止食用。
菠蘿蜜採收
2-6月菠蘿蜜果實發育，夏季高溫來臨成熟。菠蘿蜜果熟從以下幾方面判斷：
①離果柄最近的葉片脫落；
②手或木棍拍擊果實，濁音者成熟，清脆音為未熟；
③手撥果皮瘤峰，脆斷無汁流出為成熟；
④利器刺果，乳汁流出為成熟。這些標準為生理成熟，採後放置幾天即達食用成熟。
菠蘿蜜貯藏保鮮及加工
達到生理成熟的果實採後需經後熟才達食用成熟。不能冷藏，一般幹包類型之果如無損傷感病，可保存7-15d或更長，如在11.1-12.7℃RH85%-90%，可望貯藏6周(Kripal Singh，1972)。
溼包類型後熟後易發酵腐爛不耐藏。食用部分為花萼膨大而成的果包，昧甜如蜜多作鮮食；此外可制飲料、果醬、或作糖果原料，幹包類型果包可制罐頭、果脯。
未熟之果去硬皮可作菜餚，果皮富含果膠，可提取果凍，並可作豬飼料。種子富含澱粉，煮食或炒食味香如芋。
END
閱讀更多 便利優選 的文章
