有时候看韩剧中的角色们把调味大酱放在饭上包来吃，就觉得口水快流下来了。其实我们在家里也可以轻松完成充满乡村风味的包饭餐，只要将家里现有的大酱根据种类或味道的差异进行调味，就能完成不过咸且让人垂涎欲滴、超适合包饭的调味大酱！
食材准备：
香菇（1朵）、马铃薯（1/2个）、洋葱（1/4个）、细葱（2株）、青阳辣椒（1/2根）、包饭用蔬菜或叶菜（适量）
高汤材料：
高汤用小鱼干（10只）、昆布（1片=10×10cm）
调味酱：
大酱（2）、蒜末（0.5）
1 锅中放入水与高汤材料，以中火煮沸后捞出昆布，转中小火再煮10分钟，捞出小鱼干。
2 香菇、马铃薯与洋葱切细丁；细葱与青阳辣椒切末。
3 高汤中放入大酱（2）搅拌，煮滚后放入切好的蔬菜丁、葱、青阳辣椒和蒜末（0.5），以中火一边搅拌一边煮沸。如果家里的大酱太咸，只能使用少量，可将豆腐弄碎放，不仅能降低咸度，还能增加浓稠感。
4 待汤汁收到剩一半或达到想要的浓度时就可以关火。
5 将包饭用蔬菜或汆烫好的蔬菜一起摆盘即可。可以以滚水（5杯）加盐（0.3）汆烫刺木芽和马蹄叶，或搭配汆烫的高丽菜、包饭用叶菜类都很好吃。
分享到:
閱讀更多 營養師茯苓 的文章
