雲南省野生食用菌產量約佔中國野生食用菌的三分之二，它們生長於山林松樹間，是天然的綠色食品。其風味獨特、營養豐富、鮮香可口，富含多種維生素、優質蛋白質和其他營養成分，備受老百姓喜愛。每年野生菌上市季節，雲南木水花野生菌交易中心都是車水馬龍、人頭攢動。圖為2018年6月12日，該交易中心野生菌單日交易量高達200噸，包括牛肝菌、雞樅菌、乾巴菌等。
其中，乾巴菌堪稱珍稀野生食用菌，因為，乾巴菌僅在雲南省和湖北省才有，在中國其他省份和國外都未曾發現其蹤影。圖為一位菌商在向顧客展示自己的乾巴菌，這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，所以被老百姓俗稱為牛牙齒菌。
2018年五六月份，雲南省昆明市陸續上市的乾巴菌價格處於高位，最貴的乾巴菌價格高達1800-2500元/公斤，近乎“瘋狂”。
乾巴菌之所以價格昂貴，令尋常人家望而卻步，除了其豐富的營養價值、妙不可言的味道等原因之外，還在於乾巴菌至今仍未實現人工養殖。
乾巴菌，其貌不揚，簇生，顏色黑中帶白，味道鮮香濃郁、肉質脆嫩，食之齒頰生香。
乾巴菌烹飪方法多樣，既可以炒、炸、燉，又可以乾煸、醃、拌等。素炒時，需先將乾巴菌撕成細絲洗淨，配上青椒絲、蒜米和佐料，炒熟即可。素炒乾巴菌異香撲鼻、沁人肺腑，嚼之清香鮮美、回味悠長。也可以將乾巴菌與蔬菜、肉類、家禽、蛋類相搭配共同烹出美味佳餚。有一點需要特別提示：清洗乾巴菌時，需要反覆多次方能洗淨泥沙，再放入清水中浸泡30分鐘待用。
乾巴菌生於深山、樹叢等，不受農藥、化肥等化學合成物汙染，營養豐富，且利於減肥、保健美容等，不愧為名副其實的“山珍”。
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