烤了一盤花式水果小蛋餅，算是犒勞自己和“領導”，特意找了個有Home（家的意思）字樣的碟子，同時也可以帶給大家分享交流。
準備食材：
原材料：雞蛋2枚、黃油2大匙、菜油2大匙、白糖6大匙、精鹽1/8小匙、泡打粉1/2小匙、低筋麵粉9大匙、草莓2只。
輔料：無味菜油或支裝防粘油適量。
工具：花式蛋糕烤盤1個。可以根據自己的喜歡選擇小餅的形狀。
做法
一、用一個金屬容器裝住黃油，用座入熱水裡隔水溶油，不要放入微波爐叮哦；
二、草莓去頭去尾切小粒狀；
三、把蛋打入大碗，加白糖和精鹽，打至起泡至白糖基本融入蛋液裡，再加無味菜油和黃油，再打均勻，打發的順序不能弄錯哦；
四、量好低筋麵粉，把泡打粉混入麵粉裡，攪拌均勻；
五、預熱烤箱350°F，分兩次篩入麵粉，用打蛋器最低速打勻；
六、在模子裡噴或刷一層油防粘，然後注入蛋煳剛剛能沒底，放入烤箱烤2分鐘，讓面煳在底形成一層皮；
七、在蛋煳中間放入草莓粒，不要貪心放太多；
八、再在草莓粒上面注入蛋煳，入烤箱烤9-10分鐘；
九、用上火broil 功能的低檔LOW烤2分鐘，餅的表面有少許焦黃就可以了，如果不用上火，可以用底火多烤1分鐘至1.5分鐘。
小訣竅
一、因為在餅里加了草莓，所以打蛋時就不放香草香精了，免得混味；
二、不喜歡牛油或擔心脂肪太高的童鞋，可以用無味菜油來代替牛油；
三、水果可以用蘋果、菠蘿等來代替；
四、模具一定要刷一層油防粘，最好稍刷多點，脫模就容易些；
五、沒有上火的烤箱，可以考慮在烤時多烤1-2分鐘，用上火烤甜點心時，食物有糖份，很容易被烤煳的，所以烤時不要走開，打開箱燈勤觀察。
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