在老酒收藏中，我们常常会看到年份酒、窖龄酒、陈年老酒等说法，那么它们是什么意思？又有什么区别呢？
年份酒
一般来说，年份酒以窖藏时间来命名，比如说茅台有15年、30年、50年、80年等等年份酒，时间越长价值也越高。
但实际上，中国市面上的年份酒并不是以窖藏时间作为标准，而是以时间最长的原酒年份作为标准。打个比方，一瓶陈酿十五年的白酒，并不是指这瓶酒里面的所有酒液都存储了十五年，而是指这瓶酒中勾兑了部分的十五年酱香原酒。
年份酒存储时间越长酒体越香醇，种类比窖龄酒、陈年老酒的数量更多，价位更是从几十元到上万元。
窖龄酒
窖龄酒以窖龄为标准，也就是白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒指的是连续不断酿酒的窖池酿出的白酒。比如20年窖龄酒是指生产基础酒的窖池已经连续不间断使用20年，而并非酒本身存放了20年。
窖池
“老窖酿好酒”，窖龄酒的质量与窖龄的长短有密切的关系。
陈年老酒
在白酒收藏市场上，陈年老酒是公认最有价值的收藏酒。它指的是新中国成立以后，用传统生产工艺生产，并且经过5年、十几年、甚至几十年存放的白酒。这种酒经过至少5年时间的存储，减少酒体刺激性，口味醇和柔顺，称之为陈酒。
陈酒经过长时间的贮存，逐渐去掉酒的杂味，降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加微量香气香味物质，使得整个酒体口味趋于和谐，这个过程被称为“老熟”。“老熟”使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，从而达到不刺激、温和的最佳口感。
尤其是
1979年-1989年间的陈酒，采用当时优质的粮食、水来酿酒，具备更好的口感，经过几十年的存放，成为质量更好的陈年老酒，具有极高的收藏价值。分享到:
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