在老酒收藏中，我們常常會看到年份酒、窖齡酒、陳年老酒等說法，那麼它們是什麼意思？又有什麼區別呢？
年份酒
一般來說，年份酒以窖藏時間來命名，比如說茅臺有15年、30年、50年、80年等等年份酒，時間越長價值也越高。
但實際上，中國市面上的年份酒並不是以窖藏時間作為標準，而是以時間最長的原酒年份作為標準。打個比方，一瓶陳釀十五年的白酒，並不是指這瓶酒裡面的所有酒液都存儲了十五年，而是指這瓶酒中勾兌了部分的十五年醬香原酒。
年份酒存儲時間越長酒體越香醇，種類比窖齡酒、陳年老酒的數量更多，價位更是從幾十元到上萬元。
窖齡酒
窖齡酒以窖齡為標準，也就是白酒生產窖池的使用年份。窖齡酒指的是連續不斷釀酒的窖池釀出的白酒。比如20年窖齡酒是指生產基礎酒的窖池已經連續不間斷使用20年，而並非酒本身存放了20年。
窖池
“老窖釀好酒”，窖齡酒的質量與窖齡的長短有密切的關係。
陳年老酒
在白酒收藏市場上，陳年老酒是公認最有價值的收藏酒。它指的是新中國成立以後，用傳統生產工藝生產，並且經過5年、十幾年、甚至幾十年存放的白酒。這種酒經過至少5年時間的存儲，減少酒體刺激性，口味醇和柔順，稱之為陳酒。
陳酒經過長時間的貯存，逐漸去掉酒的雜味，降低酒體的辛辣、刺激感，同時增加微量香氣香味物質，使得整個酒體口味趨於和諧，這個過程被稱為“老熟”。“老熟”使酒體中醇、酸、酯、醛類等物質成分重新組合達到新的平衡，從而達到不刺激、溫和的最佳口感。
尤其是
1979年-1989年間的陳酒，採用當時優質的糧食、水來釀酒，具備更好的口感，經過幾十年的存放，成為質量更好的陳年老酒，具有極高的收藏價值。分享到:
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