从前小时候在农村，和奶奶去菜市场看到“绿色”的花菜，都以为它就是花菜，每次都很想奶奶买一点回去吃，不过那时候日子太穷，也只能想想不敢奢求，如今论想吃什么菜是富足有余的，所以这“绿色”花菜成为了心头爱。
大家都知道小编说的就是西兰花，长得像菜花的同胞兄弟，却有着独特的一身绿色，吃起来清脆可口，是现在很多人追求的纯天然绿色食品，据说还有帮助减肥的功效。今天小编要分享给大家的，正是如何炒出清脆可口又入味的西兰花。炒西兰花时，万万不要直接下锅！只需多加“1步”，保证炒出来的西兰花清脆更入味！
炒西兰花万万不要直接下锅！多加“1步”，西兰花清脆更入味
相信爱吃西兰花的人不少，但是做得好吃的人却不多，很多人炒西兰花时，总是喜欢将西兰花摘好洗净，沥干水分分成小朵就直接下锅炒，这样西兰花炒出来成色和味道都不佳。
不猜都知道，这种失败的炒制方法很多人一直都在坚持着，每次炒出来的西兰花要么太生，脆是脆了，但是太硬，也不够入味；要么就是入味了，但是西兰花太软烂，口感不清脆，而且西兰花的花簇全部蔫儿了，影响食欲。
所以说炒西兰花时，万万不要直接下锅！不然炒出来的西兰花成色不好看，发蔫儿又发黄，而且味道不脆爽，不够入味，只能用“失败”二字来评价。小编教大家，每次多加“1步”，保证你炒出来的西兰花清脆爽口，还入味！
这“1步”其实极其简单，没有什么难度可言。就是在西兰花下锅炒制前，将西兰花焯一遍水，但是光用清水可不行，正确的方法应该是：将西兰花切出蒂部，择成小朵后洗净，锅里倒入适量清水，大火烧开后，转小火加入适量食盐搅拌均匀调味，在将西兰花下入锅里焯水，断生后即可捞出，不可煮制太久。
热水锅里调盐，再将西兰花下入焯水，一是能让西兰花断生的同时，保持翠绿的色泽和清脆的口感；二是热水锅里焯一遍，能去除西兰花里隐秘的杂志和细菌；三是能让西兰花提前入味。这样盐水焯水处理后的西兰花，在后续炒制时更容易成熟，能避免炒制太久而发蔫发黄，影响清脆口感，而且西兰花的盐味很充分。
以上说的方法你们记住了吗？希望爱吃西兰花的吃货们能喜欢。炒西兰花万万不要直接下锅！只需多加盐水焯水“1步”，西兰花清脆更入味。以上内容希望能帮助到您，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持。
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