"泉港浮粿"，又称"泉港普粿"、"泉港普甲"、"泉港炸糕"，是福建泉州泉港特色风味小吃。
泉港浮粿皮薄而酥脆，内劲弹而不黏。那刚炸出来的浮粿，用筷子掰开，里面有香喷喷的海蛎和鲜嫩的瘦肉，美味至极，让你品赏美味后齿颊留香。不愧为泉港第一小吃!
那么你知道这么美味的泉港浮粿是怎么做的吗？
- 瘦肉切成丝并提前腌制好，再将卷心菜、胡萝卜和葱姜蒜、韭菜切成细末。先暂时放在一边，然后调配地瓜粉，加入清水，达到一定的稀稠度后放在一边。
- 将六角模具擦干，油温烧制八成热左右时，用勺子舀一勺地瓜粉覆盖至底层。
- 在调配好的地瓜粉团里面，加入瘦肉和海蛎。接着再舀入一勺的浮粿团至整个模具被充满。
- 仔细观察油温，油温过高也不行，过低也不行。当浮粿慢慢变成金黄色时候，逐渐从模具脱落后。再过两三分钟就可以吃了。
怎么样，中秋节月饼吃腻了，尝尝浮粿吧。
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