拌餡加它，柔軟好吃還補鈣，比肉餡的香100倍，吃多少都不膩！這個季節露天的韭菜最好吃，味道鮮美，錯過了再等一年。韭菜杯稱作“壯陽草”，具有益肝健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，有著“菜中之葷”的美稱，平時用來包餃子，做包子，都很好吃。
今天做一款韭菜盒子，皮薄餡大相當好吃，出鍋，老公就吃了3個，還嫌不過癮。薄皮大餡不止餃子可以，這個餅也是可以做到的，每次我家做這個餅，總會吃的撐到。
材料：麵粉，韭菜，紅薯粉條，蝦皮，雞蛋，鹽，雞精，花生油。
做法：
1，麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，醒一會，揉勻。
2，韭菜洗淨，切碎，紅薯粉條煮軟過涼水，控幹水分切碎，雞蛋炒一下和蝦皮一起放到盆裡，加入花生油拌勻，加鹽和雞精調味，餡就做好了。
3，把麵糰揪成小劑子，擀成和餃子皮一樣薄的皮。
4，擀好的皮就這樣薄。
5，把餡料放到皮的一邊，多放一些。
6，摺疊過來，用叉子壓邊，這樣壓得結實，不漏湯，邊小好吃，還很簡單。
7，電餅鐺預熱，把餡餅放入，蓋上蓋子。
8，烙到兩面金黃即可拿出，趁熱吃，電餅鐺不需要烙太久，太久影響口感。
9，薄皮大餡，吃起來很過癮，每次輕鬆吃3個，可以說白吃不厭。
峰兒話語：
1，烙韭菜盒子要想皮薄餡多，和麵的時候一定要軟硬適中，才會最好，太軟太硬都不好操作。
2，拌韭菜餡，要先放油 再放鹽，防止鹽把韭菜煞出水分，這樣撈出的餡餅多汁好吃。
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