大家好，今天和大家分享猪瘦肉苋菜饺子，希望老铁喜欢！
食材准备：苋菜一小盆，猪肉一斤（不肥不瘦的），葱一把，盐，八角粉，胡椒粉，鸡精，芝麻油，生抽少许，鸡蛋两个，饺子皮5块钱的。
1、苋菜洗干净，锅内烧水，苋菜直接放开水，烫一烫，去去青味，捞出来，水分挤干成团放碗里备用。
2、把苋菜团子切碎，葱切碎，肉剁成肉糜，家里有绞肉机的也可以用很方便，我直接用刀剁的，放盆里，打两个鸡蛋进去（妈妈说这样做馅料的会比较有黏性）。
3、加入盐，八角粉，胡椒粉，鸡精，芝麻油，生抽，用筷子按照一个方向一直搅拌，搅拌均匀，调好饺子馅料会觉得黏黏的那种就好了。
4、我是买的饺子皮，比较硬，我只会包月牙形的，所以买的是圆形的，包的时候把饺子皮一圈沾少许水，会粘的很紧，看看还不错吧。
5、锅内烧水，水开了先放少许盐，这样煮不易破皮，然后把饺子下锅，点水三次饺子就熟了（妈妈教我的方法，他们也有说不需要点水，点水容易破皮的，其实什么方法试过了就知道了，我觉得妈妈教我方法挺好用的）。装盘了，好像成品不是很好看哟，好吃就可以啦！也可以调些蒜汁，可以蘸着吃，根据个人口味，在家里怎么做都可以的！
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