今日（10月15日），百度外賣正式更名“餓了麼星選”。正所謂風水流輪轉，曾經的“外賣一哥”如今徹底從外賣江湖上消失。而取而代之的“餓了麼星選”，則是先不正式啟動包括創建高端餐飲外賣平臺在內的戰略升級。
來源丨21世紀經濟報道（ID：jjbd21 記者：王營）、中國基金報（ID：chinafundnews 記者：凌雲）
2018年10月15日，百度外賣正式更名“餓了麼星選”。
在蘋果應用商店中輸入“百度外賣”，搜索結果直接顯示“餓了麼星選”，APP也換上新標識。此外，百度外賣官方微博、官方微信、百度百科均已完成更名。
阿里成立新公司第一件事：
據APP應用介紹，餓了麼星選是餓了麼旗下嚴選商家和美食、秉持用戶體驗至上的高端外賣及生活服務平臺。據媒體報道，餓了麼星選CEO將由餓了麼副總裁王景峰將擔任。
而整合百度外賣，是阿里巴巴在新成立本地生活服務公司後的第一個大動作。10月12日，阿里巴巴集團CEO張勇向員工發信稱，宣佈成立阿里本地生活服務公司。
據員工信透露：該公司由餓了麼和口碑兩大業務合併而成，將共同著力打造領先的本地生活服務平臺，是阿里巴巴完成對大消費領域佈局的重要里程碑。阿里巴巴集團合夥人王磊將擔任公司總裁，向張勇彙報，併兼任餓了麼CEO；阿里巴巴集團副總裁範馳將繼續帶領口碑業務，向王磊彙報。
百度外賣誕生於2014年5月，定位於中高端白領市場。2017年8月24日，餓了麼合併百度外賣。收購完成後，餓了麼隨即公佈“雙品牌戰略”，即百度外賣主打高端市場，保持原有品牌形象、獨立運營，餓了麼則瞄準中低端市場。
圖/圖蟲
今年2月，百度外賣被爆出正裁撤部分城市渠道經理，多位高管離職，更名計劃提上日程。當時餓了麼回應，百度外賣品牌名稱將保留18個月，未來會根據實際情況和戰略佈局調整安排，更名後集團將繼續實施雙品牌戰略。
3月16日，百度外賣董事長鞏振兵宣佈離職。至此，包括CTO耿豔坤、副總裁陳青在內的百度外賣原創始團隊核心成員幾乎已全部出走。而今天（10月15日），百度外賣未能如約堅持獨立運營18個月就已正式更名。
餓了麼戰略升級，星選成為第一步
同一天（10月15日），餓了麼星選戰略發佈會在北京召開。發佈會開場，阿里巴巴集團合夥人、阿里本地生活服務公司總裁、餓了麼首席執行官王磊（花名：昆陽）宣佈餓了麼正式啟動包括創建高端餐飲外賣平臺在內的戰略升級，餓了麼星選App發佈。
據會上介紹，近幾年，本地生活服務市場增速迅猛，預計至2020年，中國的外賣消費將從3050億元增長到8720億，而相比於實物零售、娛樂產品，包括餐飲外賣在內的本地生活服務整體還在數字化、互聯網化水平比較低的狀態，但這意味著巨大的發展空間。
王磊在現場演講中提到，餓了麼星選以“用心選美食”為出發點，用大數據和嚴苛的標準甄選品質餐廳。
基於此目標，餓了麼星選從平臺上200多萬活躍商家中依據6個維度、5輪篩選、25項考量，甄選“安心”又“好味”的美食。
首先是“安心”，星選商家的食材原料和商戶環境將要經過8層審核。
同時更是“好味”，也將從品牌價值及規模效應、權威認證、人氣指數、服務與口碑等5個維度進行考核，遠到原料採購品牌溯源，近到商戶評價反饋，甚至是其在新聞報道中的內容，都會影響其評選分數。
最終綜合得分前50%的餓了麼商家可入圍星選候選，綜合得分前10%的商戶將有機會成為印有星標的星選商戶。
西貝在餓了麼營業額翻15倍
發佈會上，首批餓了麼星選商家西貝莜麵村副總裁嶽崇梅女士分享了外賣運營故事。她提到，在運營中，西貝通過堅持做好吃的菜品，通過餓了麼超級品牌日，打造了西貝品牌正餐的用戶心智和定位。同時在餓了麼的物流支持下，門店從原來的專送標品，逐步切換為混合送或全城送，門店覆蓋面積擴大帶來明顯曝光和交易額的增長。
2017年西貝開始發力外賣，通過對外賣菜品和服務產品的一系列提升動作，一年多里，西貝在餓了麼營業額翻了15倍。
西貝認為，外賣即是零售，如今餐飲正在經歷零售化的商業模式變革，零售和外賣最終會融合，餐飲有零售屬性，零售也有餐飲屬性。像711現在有40%的餐飲，而餐飲也有外賣、外帶。它們可能最終融合為新餐飲，商戶與用戶會有更多的鏈接，也更注重品質和安心。
“餓了麼三大升級首先是餐飲品質的升級，進一步而言，是生活方式的升級，更深遠的是全產業的升級。”王磊說，“阿里生態戰略的核心始終是推動商業變革，推動技術進步，推動用戶體驗升級。
回顧百度外賣：曾經的白領市場外賣一哥，如今名稱不保
百度外賣成立於2014年，那時騰訊和阿里巴巴在移動互聯網領域的轉型中大步前進，漸漸掉隊的百度處於焦慮之中。而O2O風口熱，百度也趁勢搭上了這班車。
百度外賣建立伊始，整個集團都充滿信心。當時整個初創團隊從百度內部員工抽調，許多人都申請轉崗，新業務一時間風光無限。隨著李彥宏“200億”戰略的提出，大家都默認百度的下一個方向是O2O。
分拆前後的百度外賣發展一度相當順利。由於百度外賣一開始定位白領高端品質外賣，與餓了麼、美團等專注校園市場的外賣打出品牌差異，因此迅速搶佔市場份額。相比學生，白領的消費能力強、客單高。艾瑞、易觀等第三方機構的數據顯示，白領市場份額佔整個外賣市場的六成，遠高於校園的三成。
DCCI互聯網數據中心發佈的《2015年中國白領人群網絡外賣服務研究報告》顯示，2015年百度外賣在白領市場的佔有率排名第一。
據36氪報道，某外賣平臺高管曾表示，百度外賣在白領市場最高時市場份額達到33%，略超另外兩家。美團外賣副總裁王慧文一度在接受記者採訪時說，將百度外賣當做美團的最大競爭對手。
2015年7月，百度外賣完成2.5億美元A輪融資；
2016年7月，在百度一季度財報發佈後的電話會議上，李彥宏表示百度外賣完成B輪3億美元融資，當時估值達到24億美元。
與此同時，美團和餓了麼也在奮起直追：
美團不僅與大眾點評合併，且從2015年起獲得多輪大額融資，2016年初融資33億美元，由騰訊領投；
餓了麼2015年之後也開啟大額融資模式，2016年和2017年分別獲得阿里巴巴兩輪超10億美元融資。
圖/圖蟲
這對整體市場佔有率一直居於美團和餓了麼之後的百度外賣來說，並不是什麼好消息。然而在生死存亡之時，百度外賣卻迴避了與美團、餓了麼的正面競爭，沒有費心去搶佔市場份額。錯誤的戰略指導，加上團隊混亂、在集團內部地位邊緣化，最終百度外賣市場份額遭遇斷崖式下跌。
2017年8月，百度外賣在此前賣身美團、順豐均告失敗後，最終成功被餓了麼收購。不過收購價格僅8億美元，與一年前的24億美元估值相去甚遠。14個月後，百度外賣連名字也失去了，徹底從外賣江湖上消失。
來源 21世紀經濟報道
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