芦笋炒咸肉
材料：咸肉，芦笋，食用油，小葱，蒜头，生姜，食盐，白糖，红椒，豆瓣酱
咸肉切簿片，用温水浸泡30分钟左右；芦笋摘去老根，洗净后切寸段；葱姜蒜、红椒洗净切片备用
水烧开滴少许食盐、油后再放入芦笋焯
锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片；变色后滴少许温水煮1分钟后盛出； 重新倒油爆香葱蒜和红椒片炒香豆瓣酱
重新倒入芦笋和咸肉，最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
酱爆肉丁
食材：猪肉200g 土豆100g 洋葱60g 豆角60g 胡萝卜60g 料酒 蛋清少许 盐 甜面酱
做法：
1、猪肉切1厘米左右大丁，用料酒少许盐抓匀，再放少许蛋清和淀粉抓匀，腌制几分钟
2、各种蔬菜切丁，备用
3、锅中倒入油，烧热，倒入肉丁翻炒
4、加入各种蔬菜丁，撒入少量盐，翻炒
5、下甜面酱炒香，翻炒会出锅即可
胡萝卜擦擦
所需食材：
胡萝卜2根，蒜头适量，花椒1把，干辣椒2个，盐2克，面粉适量
做法：
1.胡萝卜去皮，擦成细丝，加入盐拌匀。倒入面粉，面粉不要一次性全加入，让胡萝卜丝都裹上面粉就可以。
2.拌匀，让胡萝卜丝都裹上面粉。
3.锅中放水，水开后，放笼屉，铺上屉布，将拌好的胡萝卜丝平铺在屉布上面。蒸15分钟左右。
4.利用蒸胡萝卜丝的时间做蒜泥汁。大蒜砸成蒜泥。.将干辣椒放入蒜泥中。
5.锅中放适量的油，油热后放入花椒，煸出香味后，关火。将花椒滤出，只留花椒油。将花椒油趁热浇到蒜泥中，拌匀。
6.蒸好的胡萝卜擦擦，盛盘。将蒜泥倒入，拌匀即可开吃。如果蒜泥够多，也可用胡萝卜擦擦蘸蒜泥吃。
蒜香鸭块
材料：鸭，蒜、干辣椒、酱油、食醋、白糖和料酒、温水、味精、葱花
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；
2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，用心让你多精彩！沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；
3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
啤酒鸭
食材：鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗
做法：1)预备质料。2)鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。3)锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。4)放入老抽、生抽，调出根底色彩，这个色彩决议制品色彩，所以我都是生抽、老抽混合，互相中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。5)放入啤酒，加开水，刚刚吞没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平常吃的盐要小一些，小火煨40分钟。6)大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
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