蘆筍炒鹹肉
材料：鹹肉，蘆筍，食用油，小蔥，蒜頭，生薑，食鹽，白糖，紅椒，豆瓣醬
鹹肉切簿片，用溫水浸泡30分鐘左右；蘆筍摘去老根，洗淨後切寸段；蔥薑蒜、紅椒洗淨切片備用
水燒開滴少許食鹽、油後再放入蘆筍焯
鍋熱倒油爆香蔥薑蒜後放入鹹肉片；變色後滴少許溫水煮1分鐘後盛出； 重新倒油爆香蔥蒜和紅椒片炒香豆瓣醬
重新倒入蘆筍和鹹肉，最後調入1湯匙白糖炒勻提鮮
醬爆肉丁
食材：豬肉200g 土豆100g 洋蔥60g 豆角60g 胡蘿蔔60g 料酒 蛋清少許 鹽 甜麵醬
做法：
1、豬肉切1釐米左右大丁，用料酒少許鹽抓勻，再放少許蛋清和澱粉抓勻，醃製幾分鐘
2、各種蔬菜切丁，備用
3、鍋中倒入油，燒熱，倒入肉丁翻炒
4、加入各種蔬菜丁，撒入少量鹽，翻炒
5、下甜麵醬炒香，翻炒會出鍋即可
胡蘿蔔擦擦
所需食材：
胡蘿蔔2根，蒜頭適量，花椒1把，幹辣椒2個，鹽2克，麵粉適量
做法：
1.胡蘿蔔去皮，擦成細絲，加入鹽拌勻。倒入麵粉，麵粉不要一次性全加入，讓胡蘿蔔絲都裹上面粉就可以。
2.拌勻，讓胡蘿蔔絲都裹上面粉。
3.鍋中放水，水開後，放籠屜，鋪上屜布，將拌好的胡蘿蔔絲平鋪在屜布上面。蒸15分鐘左右。
4.利用蒸胡蘿蔔絲的時間做蒜泥汁。大蒜砸成蒜泥。.將幹辣椒放入蒜泥中。
5.鍋中放適量的油，油熱後放入花椒，煸出香味後，關火。將花椒濾出，只留花椒油。將花椒油趁熱澆到蒜泥中，拌勻。
6.蒸好的胡蘿蔔擦擦，盛盤。將蒜泥倒入，拌勻即可開吃。如果蒜泥夠多，也可用胡蘿蔔擦擦蘸蒜泥吃。
蒜香鴨塊
材料：鴨，蒜、幹辣椒、醬油、食醋、白糖和料酒、溫水、味精、蔥花
1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；
2、加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，用心讓你多精彩！沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；
3、大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
啤酒鴨
食材：鴨子半隻、啤酒1罐、蔥1段、姜1塊、蒜1頭、幹辣椒8個、桂皮1塊、八角1個、鹽1茶匙、老抽半湯匙、生抽1湯匙、雞精適量、冰糖3顆
做法：1)預備質料。2)鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗淨髒東西瀝乾備用。3)鍋裡放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。4)放入老抽、生抽，調出根底色彩，這個色彩決議製品色彩，所以我都是生抽、老抽混合，互相中和，半隻鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。5)放入啤酒，加開水，剛剛吞沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平常吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。6)大火收汁即可，收汁後，會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。
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