“抖音同款”成顾客吃饭的接头暗号，你的餐厅还不知道怎么玩？最近餐饮老板们发现，一些顾客就餐点单的方式变了。他们不是坐下来翻看菜单，而是一个个举着手机，从一个视频软件上寻找他们想要的菜品。
郑州的一个名不见经传的奶茶品牌“答案”，忽然门店销售火爆，其所在的万达金街上，排队买奶茶的队伍从早到晚一眼望不到头。大家很疑惑这个答案茶是咋回事，能加盟吗，是不是雇人排队了？
但是他们的火爆其实是因为抖音，包括海底捞的“自制番茄牛肉饭”，并不是刚刚发明出来的，各种“吃穷海底捞”的方式，一直在美食论坛上常换常新。而这一次忽然受到了全国吃货的一致关注和追捧，作为传播平台的“抖音”功不可没。
关于抖音APP的研究和解读，自打其诞生以来一直没有停止过。分析人士普遍认为，随着更多网络社交软件的问世，人和硬件开始产生交互的飞跃，抖音上大量的视频内容给人以真实、亲近、有冲击力的感觉 ，其互动性和社区性更上台阶——说白了就是三个字“接地气” 。
锦上添花打造的场景化，也是为了给消费者场景化的体验，也是另外一种接地气，人们的日常生活中，一日三餐可以说是个最最接地气的场景了，这也就解释了为什么，在抖音平台迎来流量爆发时，首当其冲的是一大波关于饮食的内容。
抖音一时间变成了“舌尖上的抖音”，这为餐饮品牌提供了极有营销价值的天然土壤。
风口当前，餐饮品牌已经在争相“上车”
西贝鼓励员工以个人名义在抖音上进行品牌展示，账号为“光哥”的西贝员工赵晨光，以自己在店中搓莜面的抖音视频，获得了超60万点赞量。西贝副总裁楚学友表示，目前有计划继续推进品牌的抖音传播。
巴奴毛肚火锅也迅速“上车”，在官微上征集#吃毛肚的最佳姿势# ，以此来激发网友的创造欲。
DIY可能是餐饮品牌抖音营销的关键，机会当前，所有餐饮品牌市场部负责人最想知道的就是——套路。究竟什么样的餐饮题材，在抖音上更容易获得关注呢？观察现有的几个爆红案例，海底捞、CoCo奶茶、答案茶、星巴克隐藏菜单……他们共同的特点都是，顾客在消费的过程中参与了食品的个性化组合搭配，简称DIY。
目前DIY的两大主流套路为：穷吃和壕吃。 在人均过百的海底捞火锅店，点一碗3块钱的米饭，搭配不要钱的牛肉末和番茄汤形成一道美食，此为穷吃。
在“海底捞番茄牛肉饭”走红之后，立刻有部分海底捞门店要求前厅服务人员，在顾客到店时主动告知他们的“抖红款”。
除此之外，抖音上还“别有用心”地流传着许多高难度的操作，比如塞了鸡蛋、虾滑和香葱的油面筋，塞了虾滑、海鲜酱的酿豆腐。不管尝试成功还是手残失败，都是一种独特的参与感。
CoCo也不傻，立刻就把“网红奶茶”作为一个单独的SKU，设置在了外卖点单的目录上。线下奶茶店的点单员也相当机智，只要看见顾客边看手机边走上前来，就会询问是否要抖音款。
餐饮老板们也应该适当的迎合大众，毕竟如今社会日新月异，开店就是为了盈利，既然发发小视频就可以引流，不妨研究研究，去试试，保持线下的日常经营，线上多多宣传，也许下一个爆红的就是你们家的爆品。
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