5月17日，海底捞国际控股在港交所递交了招股书。没错就是那个，会为你美甲、送你零食，还总担心你一个人吃火锅太悲惨的海底捞，要上市了。这个最人性的餐企海底捞终于在多次“被上市”后，要正经步入一心向钱看的资本市场了。
消息在二级市场率先发酵，投资理财社交网络雪球的用户“爱在冰川”在雪球网站讨论区表示，海底捞要去港股上市了，可能会带起一波食品股。
“一看它的招股说明书，简直了！复合年净利率增长速度是 70%，平均每天翻台数量是 5！生意好到爆，全是直营店，没有加盟店。如果从高点下来 15~20% 的点，低吸接割肉盘，吃肉的几率非常大。”
海底捞的店铺设计，一直以来都比较统一，但是却又与时俱进，无论是红色调的店面设计还是蓝色调，海底捞的独特，在多年来就已经是业界标杆。
招股书显示，海底捞成为中国国内首家营收超百亿餐企。若此次成功登陆资本市场，势必将联动A股市场中食品板块的一波行情。
近三年来，海底捞的收益持续上涨，由 2015 年的 57.57 亿元增至 2017 年的 106.37 亿元，净利润从 2015 年的 7.1 亿元上升至 2017 年的 11.2 亿元。其中，2017 年的净利润率达到 11.22%。
资深人士称，这个数字已经与边际成本相对低廉的呷哺呷哺几乎持平。“拥有这样的利润率的都是相对标杆的企业。”
招股书显示，2015 年，海底捞的人均消费在91.8元，2017年人均消费为 97.7元。吃顿海底捞，平均每人只比三年前多花5元9角。
这三年来，在承受着原材料、人力、房租、能源成本均上涨的经营压力，净利润增长了36% 的情况下，海底捞的人均消费只增长了 6%。这意味着，可能每个人只为它的增长少吃了半份圆生菜。
那么增长来自于何处呢？在 2015 年初，海底捞的门店数还只是112家，到了2017年底发展到了273家。最新数据显示，其在全球已经开设了320家门店。随着海底捞不断扩张，门店数量不断增加，营业收入自然大幅增加。另外，餐厅的翻台率是其能否赚钱的关键，海底捞的整体翻台率达到了5。而堪称“快餐火锅”的呷哺呷哺在门店的翻台率仅为3.3。
至关重要的一点是，餐饮业的“租赁成本”是个大头，一般情况下占营业额的25%左右。但根据海底捞的招股书中显示，其物业租金及相关开支，在大规模扩张下反而由4.7% 下降至3.9%。
据了解，海底捞的门店一般在1~3个月内实现首次盈亏平衡，2015年及2016年，大部分的海底捞门店在6~13个月内实现现金投资回报。
海底捞成本几乎全在员工和原材料上，根据2017年的数据，海底捞原材料及易耗品的成分占收入的40.5%，员工成本占收入的29.3%。成本几乎全用在消费者看得见的地方。
2015年～2017年，海底捞的员工成本由15.72亿元增长到31.19亿元，占收入的比重从27.3%达到29.3%。
海底捞虽无强敌，但却后有追兵，在火锅这个餐饮业最吸金的细分行业，海底捞是标杆，却不是第一个上市的。
早在2014年，呷哺呷哺就在香港上市，2017年财报显示，营收36.6亿元，净利润5.43亿元。比海底捞106亿元营收，却才11.9亿元净利成绩更佳。而且与2016年相比，呷哺呷哺股价上涨已超100%，说明其在二级市场也很受欢迎。此外，巴奴、大龙燚等一众新火锅品牌，也在后面紧追不舍。
火锅企业上市并不比别人更容易。 尽管进入资本市场也许会有比之前更多的身不由己，但海底捞90%的收入依然来自餐厅，相信它不会自掘坟墓。
海底捞此番上市，在餐饮业肯定会产生一定的影响，未来也许还会有餐饮品牌做成上市公司，第一不还是要做好自己的品牌，打造爆品，打造让消费者不能拒绝的餐饮品牌，从而实现最终目标。
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