火锅是当前众多餐饮中消费者最喜爱的品类之一，无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，一家人围绕着一口冒着热气的火锅，那场面要多欢乐有多欢乐。但是随着小龙坎后厨卫生风波的影响，让人们对火锅类食品的卫生隐患堪忧。
在经营一家餐厅时，除了需要对餐厅的经营情况上心以外，食品安全与卫生也是餐饮老板们最需要注意的地方，安全卫生问题直接影响着一家餐厅的生意好坏。在卫生问题上，最容易发生问题的地方就是厨房，因为这里是所有食材、食物的源头，也是剩饭剩菜的终点，更是滋生蟑螂的地方。
许多餐厅都会遇到蟑螂所带来的困扰，因为蟑螂生命力顽强，又怕光，所以不容易被人们所发现，厨房便成为了蟑螂的食堂和庇护所。火锅中吃出蟑螂绝对是令食客和餐厅都非常不希望看到的事情。这不，在小龙坎事件过去没多久，来自海口的一家牛肉火锅店又出现了卫生隐患，这一次竟然在火锅中捞出了8只蟑螂！
回顾事件的始末，从火锅中捞出蟑螂的消息最早来自于南国都市报，在6月5日晚上，市民张女士和赵女士在海口某地的一家牛肉火锅店用餐，二人所点的锅底是招牌牛肉骨汤锅底，菜品方面点了黑牛百叶、腐竹、湿炒牛河等等。据当事人说：“在食用了一个多小时后服务员加过一次汤。在加汤之前，张女士和赵女士都是用大捞勺在锅内直接吃的并没有搅拌锅底。但是吃腐竹的时候用了滤网勺，结果发现了异物。”
海口某牛肉火锅店中的8只蟑螂△
刚开始当事人以为异物是锅底内蚕蛹之类的药材，叫来服务员仔细一看才发现这个不明物体竟然有腿，细看之下原来是蟑螂，后来又在锅中捞出了8只蟑螂，让人瞠目结舌，张女士和赵女士当场作呕。
“我们并没有要求店方赔偿或免单，但是发生这样的事情店方应该有一个解释或者道歉。”张女士说，店老板却暗指蟑螂是她们带进来的，这让张女士十分气愤，于是拨打12345投诉举报。
食药监局对小龙坎进行检查△
该火锅店老板在得知此事之后，立即赶到店里与顾客协商解决方法，但是当事人一不要赔偿二不要免单，并反问火锅店老板解决方法。老板的回应是建议顾客拨打12345反映，由政府职能部门出面来协商解决。对于此事老板也有他的看法，他从事餐饮行业多年，不敢说后厨完全没问题。但顾客用餐1个多小时后才发现有8只蟑螂，这让我很纳闷。这么多只蟑螂在锅里面煮，汤水烧开沸腾后肯定能看到，怎么会吃了快一小时才发现呢？
如果是加汤时把蟑螂倒入似乎也不太可能，因为汤壶都有过滤网，蟑螂的体积不可能穿过过滤网。
最后老板与当事人僵持不下，火锅店老板表示可以给与免单，但是张女士没有接受，也没有要求赔付，还支付了206元的餐费，随后拨打110报警，要求店方对此事给出解释和说法。
目前该事件警方还在持续调查中，火锅店也被海甸食药监所勒令进行整改。
对于这次的事件，网友们众说纷纭，除了对一锅捞出8只蟑螂表示震惊外，更多的是对食品卫生安全的担忧。回头看小龙坎，因为将顾客未吃完的生菜端回后厨重新装盘，用切肉刀清洁地面、提炼已食用过的老油进行二次出售等……现象造成的不良影响，小龙坎很多店铺的业绩已经下滑了20%之多，可以看出消费者对于食品卫生是非常重视的。
小龙坎后厨△
从这两家火锅店的事件看出，当前餐饮行业中的食品卫生环节确实存在着许许多多的问题，表面风光的餐饮行业背后却藏着满是蟑螂的黑暗。要知道，支撑餐饮行业一步一步走到今天的不仅仅是一道道美味的菜品，最大的支撑是每一位消费者，如果消费者频频为食品卫生、食品安全所担忧甚至是寒心，那么可不是用一顿火锅就能暖的回来的
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